大家有没有遇见过这种情景，一个老先生在茶台上大讲茶道文化、知识，说得很好，在座的人都听得入神了。有人泡好了茶，给大家都倒上了一杯，这老先生喝完就夸这个茶怎样好，但你知道这只是一款非常一般的茶。这时老先生前面建立的光辉形象在你眼中开始转变成了大忽悠......但事实上这位老先生讲的知识点是没有问题的。有时去茶馆，会遇见一些穿着打扮非常优雅漂亮的小姐姐，好像前几天还看见她在一个展会中表演过。坐下来喝茶...
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玩壶的最终目的是什么？不就是一乐嘛！当你想拼命去买一把壶的时候，往往就是你自己没有意识到的、失去理性的时候，吃亏的事往往就会在这种情况下发生。就要学会善待壶商。紫砂宜茶，但也不能神话，要知道“登高必跌重”。无名者不见得无佳作，搞准了犹如神助年年火；大师级哪可能件件精，走了眼竹篮打水一场空。文物专家朱家溍在谈到自家的“书香”环境时，说过八个字：“几案精严，笈置清雅。”可作砂壶摆置的参考。“宁吃仙桃一...
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俗话说，下海经商为的就是谋利生财，这话不无道理。但有一批人却并非这样，他们就是中国茶人。中国茶人做茶的目的不仅仅是为了赚钱，更多的是因为有一份爱茶的情怀。每一位茶人走上做茶的道路都是因为一份对茶深深的热爱。上山采茶，要五点半起床，简单吃点早餐，六点钟就开始一天的采茶工作了。有些山头地势险峻，走在山上还是比较危险的，但是茶人们不怕，他们小心翼翼，一步一步向茶园靠近。电视机里诗意的采茶画面都是一些文艺...
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说到普洱茶，总是绕不开“越陈越香”这个关键词。正是由于这个属性，很多茶友都喜欢收藏普洱茶，但是不是所有的普洱茶储存起来，经过数十年时间的存放，一定能越陈越香呢？普洱茶收藏界里有一句老话——“品老茶、喝熟茶、藏生茶”。因为老茶价格很高，收藏的门槛也就高了，同时也有收藏风险，有机会品一品便足矣；而熟茶发酵充分，口味已经定型，存放再久也变化不大，收藏价值不高；生茶眼下虽然还是“丑小鸭”，口味苦涩，但是随...
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常喝普洱茶的人都习惯先将茶壶冲上水浸泡一会儿然后把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。那么普洱茶要不要洗茶？要洗几次？普洱茶是采用云南大叶种晒青毛茶为原料制成的紧压茶或散茶，具有越陈越香的特质，被称为之味可以喝的古董。普洱茶在存放过程中有灰尘及其它杂物，所以生茶张建议喝之前还是洗一下。一方面可以更卫生；另一方面也是为了醒茶。这些陈年茶都需要快速地冲洗一下，而像绿茶类则不宜洗茶。不然你洗掉的不是灰尘杂物...
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这个世界，没有谁可以说得清通过什么方式可以让自己不老，但是迈开腿管住嘴是公认的健康的养生方式。从目前的情况来看，管住嘴已经成为很多人减肥的秘诀，迈开腿让更多的人走到户外，走进自然，只要什么事情形成气候，就可以带动更多的倾向性的趋势，就如一枝独秀不是春，百花齐放满园春是一个道理的。有人喜欢静，有人喜欢动，人的一生总有左右的观点，但是究竟是动可以活得久还是静可以活得长，一直都在争论中，在生活越来越好的...
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杀青是制作茶叶的一道工序，即通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，从而抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，散发鲜叶的水分，使其变软；同时也是茶叶品质形成的关键步骤。杀青的方式主要有滚筒杀青、锅式杀青、槽式杀青、蒸汽杀青、热风杀青、微波杀青等；由于杀青方式不同，其效果不一样，因此成品茶也特点各异，而杀青遵循“高温杀青，先高后低”的原则。杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶、部分红茶等的初制工序之一...
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普洱茶的揉捻是茶叶杀青后的第一道工序。传统的方法是将杀青好的茶叶从炒锅倒出，在竹篾上、或在宽大的木板上、或在干净的水泥地上，人工用手对茶叶进行“揉”和“捻”，动作有点象和面粉。那么普洱茶揉捻的目的是什么？普洱茶揉捻的方法 1、手工揉捻 普洱茶的手工揉捻，一般需要经过两次揉捻。初揉在茶叶杀青、摊晾后进行，揉至茶叶基本成条、茶汁渗出后，将茶叶晾至次日清晨，再进行复揉，以确保茶叶中较难揉成型的粗老枝叶也...
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茶叶发酵的主要目的是改善口感，同时也是为了丰富茶叶的滋味以及香气，茶叶发酵程度越高，茶汤苦涩度越低；反之，苦涩味就明显。同时，发酵后的茶叶在外观、香气、滋味、汤色均呈现一定的改变。什么是茶叶的发酵：在茶叶中，同一片绿叶是通过控制生物氧化而被加工成绿茶、红茶、乌龙茶等，这一过程也被错误地称作“发酵”。这一过程更像是一系列的酶促反应，也许更应该被称作“生物氧化”。茶叶的“生物氧化“是细胞壁破损后，存在...
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