为你的茶找对一杯水,其实就表示着为你的茶找一杯合适的水,品茶的金贵也在此显现,每一款茶叶都要为它度身选择合适的水来冲泡。很多人都会不倦地周游于世界各地找到属于自己的那一瓶好酒,那么好水呢?或许对它司空见惯,所以忽视,更不用提有多少人会为不同的茶叶去选择搭配不同的水。其实,生活中的必需品才更要讲究品质,因为朝夕相伴。 都说八分茶遇十分水,茶亦十分;而十分茶遇八分水,茶只八分。一杯好水可以把茶...
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苏东坡在读过唐人薛能的“姜宜煮更夸”诗后,认为唐人饮茶有“河朔脂麻气”。所谓脂麻气,即谓茶香混杂,虽“浑厚”、“奔放”,但失茶之真香。所以说,杂香料者,香气浓重而浊;而香气浓重,就宜于麻木之俗鼻。冯时可在《茶录中》就明确指出:“香重者”,“非上品也”。赵佶在《大观茶论》中也明确指出:“茶有真香,非龙麝可拟”,而朱权则在《茶谱》中说:因为陆羽过多地渲染和崇尚奇特古朴,所以将茶叶碾成细末,再以其膏脂...
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制茶三把火之间:杀青、干燥与焙火。茶叶制作过程中,首先遭遇到的第一把火是「杀青」。杀青就是用高温把叶细胞杀死,停止发酵。绿茶类不发酵,所以茶青采下后赶快杀青;半发酵、全发酵茶则待其发酵到所需的程度,再施以杀青。不论「炒青」或「蒸青」,我们都说它是制茶的第一把火。 第二把火是茶制成后,将水分蒸发掉的「干燥」。传统用炭火烤干,现代用热风吹干,热风来自瓦斯、汽油或电力。杀青只是将叶子炒熟、蒸熟或烫熟,...
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从古籍书简中,我知道了茶本是一片树叶,最初与人类相遇时,被当做一味解毒的药方。而普洱茶,则兴于东汉,定型于明,繁荣于清,早在300多年前就享誉京华。正是这片小小的树叶,在历史长河中延伸出了一串“衣食万户,润泽世人”的长长的产业链。 确然,中华茶文化源远流长,底蕴深厚。以茶为生、以茶修身、以茶联谊、以茶论人、以茶吟诗、以茶兴文、以茶施礼、以茶修禅……可谓茶中有品、茶中有人生、茶中承载着信仰与梦想...
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■ 文|一盏茶的时光 图片来源于网络▼ “XX茶今天涨了5000,要不要出呀?”“要不要再等等?”“这个形势挺好的”“怕明天就跌10000”“今天卖了这个茶,房租就不用愁了”“也是”“我们不是还有其他茶吗”“那先买了这个”“好勒”第二天“看了么?”“看了,还好昨天卖了”“运气就是这么好”…..这就是炒茶的魅力吧?日赚千金,惊心动魄,抱着侥幸,博运气!近日,“一饼茶叶可以买一辆宝马”的话题登上了热搜...
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■ 文|一盏茶的时光 图片来源于网络▼有茶友询问:大益茶行情怎么跌得这么厉害?是有人在做空大益茶么?现在是茶叶市场的旺季,不应该如此呀?这样下去,大益茶会不会崩盘呀?是的。2021年8月,注定是一个不平凡的日子。打开某交易平台,大益茶一片绿,快赶上内蒙的大草原。让人意外的是,大益茶有新品跌破出厂价,让不少围观的茶友大跌眼镜,更让将大益茶当做赌具的茶友感到脊骨发冷。有人说:“不用担心。大益茶很快迎来...
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老竹大方是顶谷大方、清音大方与普通大方的总称。顶谷大方,自古有之,是一芽一叶或一芽二叶初展的茗茶芽,指山顶之谷的大方茶,一般指清明前茶和谷雨前茶,于1979年在大方茶发源地老竹岭恢复研制。清音大方是指谷雨后一芽三、四叶的茶叶,外形、颜色、质地、口感和顶谷大方相似,其制法和顶谷大方一样,于1984年恢复研制。其制法分杀青、拷扁、辉锅、拖锅四道工序。 普通大方比清音大方稍大,是叶面舒展的茶叶,也称“竹...
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老炒茶的功效和作用老炒茶,顾名思义就是一些古茶树当中的茶叶为原料,经过炒制之后精制而成的一款茶叶,而老炒茶也因为一般是在制作绿茶的时候才会用到的方法技巧,清新的绿茶,经过炒制之后,不仅可以阻断其发酵的程度,让茶叶的本质被封存在里面之外,泡出来的老炒茶,也会以鲜爽可口的口感征服你,当然,让人越来越爱老炒茶的原因,也是因为老炒茶出众的功效与作用哦! 老炒茶的功效和作用利尿补水咖啡碱可以穿透细胞,...
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坪上村是广东省揭阳市揭东县玉湖镇的一个小山村,该村四面环山,土壤肥沃,因此成为了盛产茶叶的村庄。在以前,村名只有少部分人以种植茶叶为生,后来许多人都发现这里的土壤很适合种茶树,于是从寥寥无几到如今的漫山遍野,仅不应求。潮汕地区特有的茶种“坪上炒茶”,就是揭阳坪上村的一种绿茶。揭阳炒茶的功效和作用中重火炒制的坪上绿茶,为坪上炒茶的特色,茶叶经过杀青,再反复炒制,茶叶由青绿色炒制红褐色;冲泡后汤色黄红...
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