茶苦而寒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也”明代的大医学家李时珍最喜欢清明节品茶，尤其是明前茶。而今正是明明茶开始上市的时节，动了买茶品茶的念头的你，是否知道关于明前茶的种类呢?为何明前茶如此昂贵，何种明前茶值得购买，如何选购，如是如何冲泡的呢。 首先，价格问题：明前茶是春分后清明节前采摘的茶，这个时候的茶经过一个冬天的滋养，饱蕴天地的精华，茶芽细嫩娇美，成品色翠香远，是茶中的...
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你有没有听过这样的一句话：茶叶没有保质期，只有最佳品饮时间。茶的种类有很多，不同的茶的适饮时间不同，下面根据时间由短到长，给大家盘点一下不同茶类的最佳适饮期。一、绿茶绿茶属于不发酵茶，根据加工工艺的不同可以分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶以及烘炒结合型绿茶。虽然绿茶有“喝新不喝旧”的说法，一般在一年内喝是比较合适的，但根据它的分类，适饮期还是有一些区别的。比如新制的炒青绿茶一半般要放一两...
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轻发酵是最近几年才出现的词。轻发酵不需要像传统的渥堆发酵那样，需要大量的晒青毛茶原料，才能进行发酵，很多的轻发酵都是小堆发酵。轻发酵指因自然或人为的原因提供了微生物在茶叶中活动条件，发生了轻度发酵。轻发酵可以加速茶叶中物质能量释放，产生一定程度的外分解活动，因而加速茶叶的变化，如红化。不论何种程度的发酵都会造成普洱茶的快速失香，使普洱茶失去越存越香条件，另外由于发酵就会霉变，因而发酵过程也是一个茶...
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杀青时候闻到的是什么气味?茶叶在杀青过程中,随着水蒸气大量蒸发,带走了大量低沸点物质,主要是青叶醇和青叶醛等,当青叶醇浓度较高时,其具有强烈的青草味。杀青完成后,青叶醇浓度降低,一部分形成反式青叶醇,而反式青叶醇具有清香味。其他的高沸点芳香物质也开始显露,形成花香、蜜香等独特香味。...
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茶作为生活中的常见饮品，既能解渴又能养生，虽然大家都爱喝，但不一定人人都能在正确的时间和季节品茶。这份时间表供参考。每日时间段早上9点一杯花茶。第一杯是早茶，适合早饭后9点到10点饮用，可以起到提神、排毒、抗疲劳的作用，是3杯茶中最重要的。早茶宜选花茶，花茶混合了鲜花的浓郁和新茶的清香，能够芳香醒脑，对一天精神都有提升作用。但失眠人群不适合饮用。下午1点一杯绿茶。第二杯是午茶，在午饭或午觉后的1点...
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雨前茶的雨是谷雨的意思，它是指在谷雨之前或左右采摘、制成的茶叶，它具有滋味鲜浓、耐泡的特点，因此我国有“一两春茶，一两金”的说法。雨前茶的概念仅限于绿茶，比如属于乌龙茶的铁观音就没有雨前茶之分，这类茶叶较为鲜嫩，在加工过程中容易烂成叶碎。雨前茶中的雨是什么意思很多人在看到雨前茶这个名字的时候往往会以为它指的是下雨之前采摘的茶叶，其实雨前茶中的“雨”是谷雨的意思，人们通常用它来指那些在谷雨节气到来之...
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中国古代茶叶名称在唐代以前的古书中有多种称呼：“荼”、“茶”、“荈”、“槚”、“蔎”、“诧”、“茗”、“葭”、“葭萌”、“诧”、“卢”等，其中以“荼”字用得最多，但当时“荼”是一个多义字，“荼”有苦菜和茶两重意思。后来为了区分苦菜和茶，将指茶的荼字加一个“木”字旁，因此就有了“木荼”。“茶”字最早见于《诗经》，《诗经》是中国最早的一部诗歌总集，大致在西周初年至春秋中期间世，其中已有'采茶薪樗'（《...
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1、时间，明前茶在清明节前完成，雨前茶在谷雨前完成；2、形态，明前茶短圆，雨前茶长细；3、品质，明前茶细嫩饱满，雨前茶口感鲜醇；4、产量，明前茶生长较慢，产量较低，雨前茶产量更高；5、适制，明前茶兰香易烘出，雨前茶较费时费力。1、时间龙井明前茶指的是，在清明节之前一周的时间内采摘和制作完成的茶叶，雨前茶指的是，在清明节至谷雨之间采摘和制作的茶叶，明前茶的采摘周期较短，雨前茶的采摘周期在两周左右。2...
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