茶叶科学2014，34(5):435~441发表的论文《普洱茶发酵过程中外源接种黄曲霉产毒研究》显示，以云南大叶种晒青茶为原料， 接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验并在发酵结束时通过LC-MS/MS法对茶样进行黄曲霉毒素检测，研究晋洱茶发酵过程中黄曲每的生长及产毒情况。结果表明，在普洱茶发酵过程中，接种的黄曲霉能在茶叶中生长繁殖，初期生长较快，但随发酵时间的延长，黄曲霉在茶叶中的生长明显受到...
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武夷岩茶不仅要注意冲泡的技巧，而且要掌握品饮要领，才能领略到它那妙不可言的真趣。品饮武夷岩茶的心得体会以清代大才子袁枚写得最深刻、最具体。他写到："余向不喜武夷茶，嫌其浓苦如饮药。 然丙午秋，余秋武夷，到曼亭峰天游寺诸处，僧道争以茶献。杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清香扑鼻，舌有余甘。一杯之后，再试一二杯令人释躁平矜、怡情悦性。...
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品茗和抚琴、泼墨、吟诗一样，历来属雅人之雅事。品茗之雅，全在于茶。茶多生长于高山幽谷，栉风沐雨，凝霜含露，得天地之灵而赋形，故其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功致和，“参百品而不混，越众饮而独高”，卓然有博雅君子之风。 茶之妙有三：一日色，二曰香，三日味。观其色、得其香易，知其味实难。史载南朝琅琊王肃喜茗，一饮一斗，人号为漏斗。此君之饮法，豪放则豪放矣，但与茶之温文儒雅终归有隔。君不闻《红...
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对于博大精深的茶文化，世界各国都有不同的注解：中国人“以茶待客”、“以茶代酒”，喜欢喝茶听戏;日本人喝茶讲究“茶道”;英国人习惯喝下午茶，称傍晚为“茶时”;美国人通常用茶袋泡茶……无论哪个国家，从茶的品种、喝茶器具，到冲泡的水温、时间，都有要求，尤其是对时间的把握。 美国一项研究发现，红茶泡的时间越长，越有益健康。美国塔夫斯大学的营养学教授杰弗里·巴伦博格表示，时间长有利于其中有益健康的黄...
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随着人们对茶的喜爱度增加，喝茶早已不再是男人的专利，它慢慢也成了女性朋友手上的必备饮料之一。可是，有一些女性朋友担心喝茶会影响身体健康，可是到底喝茶对女性好不好呢?医学专家表示，正确的喝茶只会对女性有好处，是没有坏处的。但是，女性饮茶 还是有一定的讲究，有一些特殊的时期是不能饮茶的，如果那些时期饮茶，则会影响到人体健康。所以，女性饮茶一定要科学。 女性在月经期是不建议饮茶的，因为女性在生理...
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铁观音受到很多茶友的喜爱，它也有很多口味，那么铁观音是凉性还是热性?铁观音有什么营养价值呢?今天我们来一起了解一下吧。 铁观音是凉性还是热性 很多朋友都知道，茶的凉性和热性是根据茶的加工方式有关，铁观音既是凉性也是热性，市场上的铁观音有清香型、陈香型、浓香型、炭焙型的几种铁观音。因为加工方式的不同所以导致了清香型和陈香型这两种铁观音是偏凉性一些的。而浓香型和炭焙型的铁观音是偏温性一些的。...
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花茶是集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香。冲泡品吸，花香袭人，甘芳满口，令人心旷神怡。泡出一杯好的花茶，一般需要这些步骤！ 一、备具 一般品饮花茶茶具，选用的是白色的有盖瓷杯，或盖碗（配有茶碗、碗盖和茶托），如冲泡茶坯特别细嫩，为提高艺术欣赏价值，也有采用透明玻璃杯的。 二、烫盏 就是将茶盏置于茶盘，用沸水高温冲茶盏、茶托...
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洛神花茶是一种很营养的饮品，特别是在夏天，喝上一杯酸酸的洛神花茶，可以说是提神醒脑，那洛神花茶要怎么泡才好喝呢？下面我们就一起来看一下吧！ 第一步：准备材料 60克洛神花，170克乌梅，150克山楂 第二步：煮水 将一朵朵火红的洛神花清洗干净，切成丝或小片，与乌梅、山楂一同放入锅内，加入4500毫升的清水，大火烹煮。 第三步：煮茶 待花茶煮沸之后，将火调成小，盖上锅盖焖煮...
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近年来，越来越多的电木茶盘走进我们的生活，很多的人都在使用电木茶盘，并且价格都比较贵，那电木茶盘为什么那么贵呢，下面我们就从多个方面来看看。 1、电木茶盘优势所在 电木茶盘是种胶木，有弹性，不开裂，显得高贵有气质，色泽度高，造型简单，制作的原材料具有很好的电气机械性，具有不开裂，排水流畅，易养护等优势。 2、制作成本高 电木茶盘好的生产商的流水槽一根一根都是人工打磨的，因为流水...
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