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来源:原创 时间:2022-11-06

中国制茶历史悠久,自发现野生茶树,从生煮羹饮,到饼茶散茶,从绿茶到多茶类,从手工操作到机械化制茶,期间经历了复杂的变革。各种茶类的品质特征形成,除了茶树品种和鲜叶原料的影响外,加工条件和制造方法是重要的决定因素。本文就制茶历史做简单介绍。 (一)从生煮羹饮到晒干收藏 茶之为用,最早从咀嚼茶树的鲜叶开始,发展到生煮羹饮。生煮者,类似现代的煮菜汤。如云南基诺族至今仍有吃“凉拌茶”习俗,鲜叶揉... 查看全文 >

中国制茶史(中国制茶史的概况)

专题目录

01.没想到茶渣竟有这么多功效!

茶是一种受大众喜欢的饮料,一般大家喝完茶后剩下的茶叶渣都会倒掉,其实茶叶渣也是有很多神奇的用处,一起来了解下吧! 一、消除辣味 吃特别辣的辣椒后,若口辣难忍,可先用清水漱一下口,再咀嚼一点茶渣,口中辣味即可消除。 二、治脚气 吃特别辣的辣椒后,若口辣难忍,可先用清水漱一下口,再咀嚼一点干茶叶,口中辣味,即可消除,所以大家可把茶渣放入泡脚盆种洗脚。 三、防潮 茶渣还有吸附作用,把残... 查看全文 >

02.喝茶,就是把苦味淡下去

喝茶,就是把苦味淡下去 茶,最早的时候写作“荼”,意思是苦。 随着制茶工艺的进步,茶的味道终于趋于平和,不再让人皱眉。 然而,当温热的茶水滚过舌尖,落入喉咙的那一刹那,你依然能捕捉到那一丝淡淡的苦涩,缥缈得像茶的记忆。 一个人的成熟或者成长,说到底,无非是像茶一样,要把苦味淡下去。 或许,无论是谁的人生,都会有一段苦,令人无法回避。司马迁遭受厄运,给任安写信的时候说:“是以肠一日而... 查看全文 >

03.茶之清和(茶之清和敬美)

茶蕴清和之气,所以经常饮茶的人多面容白皙,身体康健。茶在美容方面的疗效早已经被人们广泛认可,很多绿色环保的美容产品中都有茶的成分,如各种洗面奶、增白霜等等,即便只是用茶汤洗脸都有好的美容效果,不仅如此,茶还可消除黑眼圈,可以治疗脚气,这些是外在,内在来说,可以治疗多种疾病,如高血压、消化不良等,甚至对癌症也有一定的防治作用。之所以有这样好的保健效果,一方面固然是因为茶中有多种有益身心的物质,另外... 查看全文 >

04.香未央茶席记

一直没去过泸沽湖,每每念及,总是心痒痒,难得国庆大假,放下琐事,驱车出游。穿越金沙江,攀越两座海拔超过3000米的高山,一路上浓浓的彝族风情、傈僳族风情,泸沽湖未到,早已被车窗外的风情迷醉。   夕阳西下时分,到了泸沽湖的东岸——泸沽湖镇。高原湖泊纯净的水,纯净的民风,吸引着我们,走到湖边,格桑花随意地开着,白的、红的、紫的,艳而不骄,落日把水岸染成金黄,波光粼粼的水面上,猪槽船摇... 查看全文 >

05.茶是保健的大师(保健大师死亡)

如今医药观念有许多改变,如食品药用,虽然不能包治百病,但是它们能起到一种预防作用。在所用饮品中,最值得推荐的是茶,人们称誉茶是“医疗保健大师”。 现代生存条件和生活方式的诸多不利因素,导致危及人类身体健康的一些慢性病的发病率正在明显上升。现今食品结构的变化,“三高”(食物中的高脂肪、高胆固醇、高糖)成为人们产生肥胖病的食物根源。据医学专家分析,1975年以后,恶性肿瘤、心脏病和脑血管病是我... 查看全文 >

06.最好的心境是,顺其自然,随遇而安!(最好的心境是,顺其自然,随遇而安)

工作,若实在干不完,就明天吧,别总是熬夜加班,累坏了自己谁买单?胸怀宽广的人,乐观向上,没有烦恼添身,没有悲伤入怀,只有达观通透,了然欢欣,不卑不亢,宁静致远,淡定从容。淡定与从容是是人生的一种态度。它不是处世消极,刻意放纵,而是阅近沧桑的醒悟,了然于胸的坦然;它也不是自我封闭、孤芳自赏,而是不以物喜、不以己悲,超脱了外界环境的纷繁和喧嚣。正所谓“千磨万击还坚劲,任尔东西南北风。”人活一世... 查看全文 >

07.明清茶具的发展(茶具的起源与发展)

明清废团茶,散茶大兴,烹煮过程简单化,甚至直接用冲泡法,因而烹茶器皿亦随之简化。但简化不等于粗制滥造,尤其对壶与碗的要求,更为精美、别致,出现各种新奇造型。由于中国瓷器到明代有一个高度发展,壶具不但造型美,花色、质地、釉 彩、窑品高下也更为讲究,茶器向简而精的方向发展。壶、碗历代皆出现珍品,如明代宜德宝石红、青花、成化青花、斗彩等皆 为上乘茶具。壶的造型也千姿百态。有提梁式、把手式、长身、扁身等... 查看全文 >

08.熟普洱可以煮吗(熟普洱可以煮吗?)

普洱茶是云南的特产,是一种有着优质品质的茶叶,得到很多朋友们的喜欢,很多茶友们在喝普洱茶的时候都会选择冲泡的方式,都认为普洱茶还是冲泡好,不要煮着喝,那熟普洱可以煮吗? 一、从滋味上来说 普洱茶属于全发酵茶,煮着喝浓度很容易过高,会累及脾、胃,也不容易控制香气和滋味,即使是一些茶叶粗老的陈茶,煮的时间应控制在3至5分钟为宜,千万不能过长。 二、从功能上来说 普洱茶推荐清饮,适合... 查看全文 >

09.龙井属于什么茶(龙井属于什么茶种是红茶还是绿茶)

龙井茶是中国名茶,是茶叶中的珍品,说到龙井茶很多的人都知道龙井茶,但是却不知道龙井属于什么茶,下面我们就来看看龙井属于什么茶。 龙井茶属于扁炒青的一种,扁炒青品质特点是形状扁平光滑,因产地和制法不同,分为龙井、旗枪、大方三种。 西湖龙井产于杭州西湖区,鲜叶采摘细嫩,要求芽叶均匀成朵,制造前经过适当摊放,高级龙井做工特别精细,具有“色绿、香郁、味甘、形美”。 的特点。龙井茶外形嫩叶包芽... 查看全文 >

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