一、选叶 从原料干叶中剔除枯黄、虫眼、锈斑叶、粗梗及其它杂质。 二、复软 将选好的叶子用冷水洗除去叶面上的泥土,然后用少量冷水浸15~18小时,使叶含水量达60~65%(鲜叶加工则不需要这道工序)。 三、去碱 去碱方法有很多,敦煌罗布麻综合开发中心采用独特的物理方法去碱,以减少原叶中的碱性成份。 四、摊晾 &...
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茶是平淡温和的,不像酒那样热性张扬,也不似咖啡浓艳激人,即使是香味也只像梅的冷香、水仙的幽香,她的水色、韵味、品位可与玉与水晶媲美。正是有了这些特性,才和中国人主张中庸之道,养心养情之说相契合,茶自然是国人的所癖所好。 茶,一身清正,忌俗、忌尘、忌噪音、忌油腻、忌膻腥,她是天地日月孕育的精英,呼吸山岚云雾雨雪之清。或是沏泡在壶中,抑或是收藏在罐里,虽然经历采摘、揉搓、滚煞、烘炒、气蒸等多道...
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全发酵茶与半发酵茶包括了哪些茶,全发酵茶有红茶,半发酵茶包括了乌龙茶,茶树的芽叶经过萎凋,揉切,发酵,干燥等工序制成毛茶后,精制成为了发酵茶。 全发酵茶与半发酵茶 全发酵茶是发酵程度高,在茶类中,红茶是全发酵茶,在揉捻过程,茶叶的细胞壁破坏了,释放植物的自身酶,叶子纤维素,茶黄素等物质被氧化,红茶发酵以后,萎凋24小时,茶叶里面的茶黄素在酶的作用下,茶叶颜色变红,茶汤也是红的,这是红茶的...
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茶有多种健康功能,六大茶类都是源自于茶树鲜叶加工而成,它们有着基本类似的健康属性。但是,六大茶类由于原料不同、工艺不同,品质成分和功能成分还是有明显差异的,因此,不同茶类健康功效是有差异和特点的。 绿茶:六茶之首清烦热 绿茶有延缓衰老、醒脑提神、美容护肤、利尿解乏等多种作用。绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C,可以清除体内的自由基,分泌对抗紧张的荷尔蒙。其所含的少量咖啡因可以刺激中枢系统...
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我国发现和使用茶叶有着久远的时期,而我们对于茶叶饮用及制作上的发展一直没有一个系统的认识,这里就来说说茶叶制作在历史上的发展。 从发现利用茶叶发展至现今丰富多彩的茶类,经历了二、三千年的历史演变,这一演变过程大体是: 采食鲜叶→生煮羹饮→晒干磨碎→蒸青造团饼→龙团凤饼→蒸青散叶茶(绿茶)→炒青绿茶→白茶、黄茶、花茶→黑茶、红茶、乌龙茶→现代再加工茶。 1、采食茶树鲜叶:中国发现与利用茶...
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那么我们常见的乌龙茶怎么制作奶茶呢?今天让小编来教给大家乌龙茶制作奶茶的方法,感兴趣的朋友们赶紧来看看吧! 这个奶茶的制作方法还是挺简单的,首先准备材料:蜂蜜,原味牛奶,热开水,乌龙茶。不过这也是可以根据自己的口感和需求来决定的哦~乌龙茶怎么制作奶茶1.首先准备好热开水倒进锅里,加入蜂蜜,牛奶一起煮,煮到蜂蜜完全溶解后即可。2.建议最好事先泡好乌龙茶哦,等到蜂蜜牛奶煮好后加入乌龙茶一起,不太...
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茶籽,按照其生长情况又分为油茶树的种子和茶树的种子,即油茶籽和茶叶籽,两者均可榨油供食用。茶籽油具有抗氧化能力,能够降血压、降血脂和抑制动脉硬化。茶籽油的营养价值能和橄榄油相媲美,甚至更高一些,是高级食用油。由于是我国特有物种,故也被称为“东方橄榄油”。 茶籽的功效与作用 1、茶果,是茶树的果实又叫茶籽,即茶树的种子,可榨油供食用。茶油具有抗氧化能力,能够降血压、降血脂和抑制动脉硬化...
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