论起“发酵”，想来大家对它并不陌生。生活中我们所吃的馒头、泡菜，喝的酒酿、酸奶等等，无不是发酵给我们生活带来的福音。而今，我们时常说起，黑茶是属于后发酵茶，它的滋味是明显不同于其他茶类的，由此可见，发酵也是黑茶重要的工艺。 第一次发酵：渥堆发酵 在制作黑茶中都有一个环节，就是将揉捻后的鲜叶，趁余热未散，成块垒积，再进行湿水处理，使茶叶处于湿热少氧的环境中，在其微生物作用、湿热作用和氧化作...
查看全文 >
你知道吗？茶的生命有三次，第一次源于自然，第二次在乎茶农，第三次就在泡茶人手中。第一次生命源于大自然的馈赠（原料是基础）大自然的阳光、土壤、雨露、云雾成就了茶的第一次生命，酸碱适宜，营养丰富的土壤，温和的气候，合适的日光，云雾滋润，吸收天地精华，积蓄能量养分，发出新芽，直到它吸足了营养离开枝头。第二次生命在于匠心独具的制茶师（工艺很关键）鲜叶离开了树，带着天然的养分，采摘、摊凉、杀青、揉捻……茶人...
查看全文 >
摩|梭|人|的|茶|礼摩梭人是一群生活在云南西北，丽江市泸沽湖畔的族群，根据国家对民族的识别，他们属于纳西族。大部分人对摩梭人的认识要来源于他们特有的走婚习俗， 而我们今天要来认识的是摩梭人的另一个特有习俗——茶礼。历史上记载摩梭人是游牧民族，居无定所，日常生活中物资紧缺，加上以牛羊为食，也没有其他新鲜的蔬菜来补充营养，这就需要喝茶来消腻、补充维生素和营养，茶就成了当地人们补充营养的主要来源，喝茶...
查看全文 >
从明末清初到现在的300年间，六大茶山随着时代的变迁共经历了三次大的起落。第三次衰落：1949年以后，内战结束，国内形势趋于平稳，各级政府对恢复老茶园，促进茶叶生产十分重视，多次召开专门会议进行研究，从1952年开始，茶叶生产开始再次复苏，一些老茶庄又开始了“普洱茶”的加工。到了1953年，全国进行了工商业改造，私营茶庄实行了公私合营的运行体制。由于受到国家计划经济的控制，茶叶被列为统购统销的商品...
查看全文 >
本公司组织了3次盲品活动，而且是全程直播。喝茶喝得不三不四，翻车翻得东倒西歪。之所以说“不三不四”，是因为七七八八都没到，可以说结果“离大谱”。东倒西歪，倒的是什么歪的是什么呢？且看下去：1.行业“大师”的人设风险。做大师收益大但是风险也巨大，收益不言自明，长期人设塑造，能够对一些喝茶小白具有蛊惑引导，甚至说难听一点具有“割韭菜”的能力，逐渐塑神，非常符合人世间的“慕强”文化，带动消费，引导站队。...
查看全文 >
宜兴是我国的“陶都”，同时也是我国非常著名的紫砂壶产地。宜兴的陶文化是我国陶瓷文化的重要组成部分。相对于玉器、青花瓷、宣德炉等传统工艺美术品类，紫砂壶算是历史较短的一类工艺品。无论是不是宜兴人，都明白在改革开放甚至90年代之前，紫砂壶只是在普通商店里销售的实用器和工艺品。宜兴紫砂壶开始于明代正德年间，彼时它虽然造型优美，颜色典雅，但还是流传于太湖周边的实用品，明清两代是瓷器迅速发展时期，宜兴紫砂壶...
查看全文 >
我之前以为自己一个人半天搞定，没想到叫人一个人帮忙还再搞了两次，直接上成果图...
查看全文 >
■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络▼ 说到老茶，朋友便说：能与老茶相遇，都是难得的缘分。是的。老茶，经过岁月的雕琢，散着过去的芬芳，其口感在时光的加持下，蜕变如蝶，其背后的故事跌宕起伏，让每一泡老茶均成了珍世之宝，让人垂涎三尺。正因为老茶的惊艳，让不少茶友踏上寻茶之旅。甚至不惜重金购买，只为与老茶来一次相遇。关于老茶如何如何好？如何如何惊艳？更多的是口口相传，真正喝过老茶的人并不多。虽说芳村市场...
查看全文 >
本文为头条号[义芳君]原创作品，欢迎阅读指正交流，收藏转发订阅！码字虽不易,[义芳君]不忘初心，坚持原创，希望为您提供有用、有料、有趣的茶文化内容！（图片源自网络）茶是国饮，也是风靡全世界的三大饮料之一。自古以来，不管是茶的药用价值，还是茶的文化属性，茶始终是普及面最广的民心热饮。喝茶是一种习惯，也是一种修行，还是一种养生。正如苏轼说的，“何须魏帝一丸药，且进卢仝七碗茶”。爱茶之人，每天不同时间段...
查看全文 >
