茶在做青过程中气味变化主要表现为:青香→清香→ 花香→ 果香。这么一个过程。发酵过轻,则显青味,发酵过重,香气也可能消失。因此,做青程度是茶叶品质形成的关键。 01做青(发酵程度)与焙火之间的关系 这里有一个理解上的误区,就是清香型与熟香型岩茶发酵程度不一样,清香型岩茶发酵比熟香型的更轻。 实质上,发酵过轻的茶叶,其青味不能完全去除,茶叶品质形成后会有臭味在。 ...
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有时候,两个人相遇相知成为朋友,就是缘分的奇妙之处。因缘而生的友情,往往无欲无求,平淡且真。交流如水,奔流不息;交流如茶,淡而清香。正是这清纯干净的水,才能象征着友情的久长。淡淡付出的友情,就像茶一样给你温暖。 一杯淡淡的清茶,没有酒的浓和烈,没有咖啡的苦和瘾,正如一位挚友,只是在你需要的时候,飘起那一抹淡绿,静静的把你陪伴,给你解渴;在你疲惫的时候,送来温暖和微笑,无论有寒风还是困扰。 ...
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记忆中最早留下茶的印象是七八岁的时候。那时候,我家的一位远房表叔,在“文革”中遭劫,妻离子散、颠沛煎熬。他在饱尝生活的苦难之后,却又深深地爱上了茶。 那时,我一到他家,就见他的书桌上摆放着绿茶,看他品茗的情景,于细腻之中犹见粗犷豪爽。那茶壶像小酒壶一样大小,里面放了差不多半壶茶叶。表叔把壶子放在炭炉上,烹之至沸,然后倒入酒杯一样大小的茶杯中,不曰喝茶,而曰啜茶。偶然表叔还会在茶叶里放一两片...
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茶人,原是指直接从事茶叶采制生产的人,继而又发展为从事茶叶产制贸易教育科研事业的人。“茶人”两字,最早见之于唐代诗人皮日休、陆龟蒙《茶中杂咏》诗中。 随着社会的发展,茶的传播和茶文化的弘扬,茶人队伍不断扩展,茶人的内涵也在扩大。茶人的概念在更新。 从狭义和广义的不同层面来划分,茶人似乎可分为三个层次: 一、专事茶业的人,包括专门从事茶叶栽培、采制、审评、检验、生产、流通、教育、科研人员...
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碧螺春属于绿茶类,产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山,所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶是产于洞庭东、西山的碧螺春茶,芽多、嫩香、汤清、味醇,是中国的十大名茶之一。 碧螺春茶已有1000多年历史,民间最早叫“洞庭茶”,又叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间,康熙皇帝视察并品尝了这中汤色碧绿、蜷曲如螺的名茶,倍加赞赏。但觉得“吓煞人香”其名不雅,于是提名“碧螺春”。含有较多的茶多酚,氨基酸,蛋白...
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茶道是一个审美的过程,追求的是雅致,是一种感觉一种意境。古人云:茶道即人道,品茶即品人。只有茶品人品相得益彰,才能达到茶人合一的完美境界。 圣陆羽在《茶经》中所言:懂茶之人必定是“精行俭德人”。由此可见:品茶品人,茶品见人品。品茶,需要用心去感觉,感觉它们的喜怒哀乐,认识它们不同的性格。一杯普洱茶入口,入口是茶香,留齿是甘醇,让陈香的韵味回荡在体内;一直曲,一本书,一壶普洱茶,或许是人生的...
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在我国的茶叶品种中可以分为红茶、绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶这六种茶品。不同的茶品所具有的特色不同,那么对于毛尖茶来说它是属于这些茶叶分类中的哪一类呢? 一、毛尖茶简介 毛尖茶是未经发酵的茶,是绿茶中的一种,它是一种很具功效的茶,在我国的黄山、河南信阳、沩山等地都有毛尖的出品,在我们生活中十分常见。毛尖茶因其特性而得名,毛尖形容松针,外形纤细紧直,茶叶品质十分的好。 二、常见毛尖茶...
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养胃茶的种类很多,最为出名的就是大麦茶、普洱茶、红茶和柠檬草,因为个人的情况是不一样的,有的人態喝红茶,有的人不喜欢和柠檬草,所以小编在这里为大家推荐9中养胃茶,总有一款你喜欢的。 1、大麦茶 大麦炒熟然后泡水,每天服用就能起到养胃的作用。 大麦芽性凉、味甘、咸,归脾、胃经,具有益气宽中、消渴除热、并且有回乳的功效;对滋补虚劳、强脉益肤、充实五脏、消化谷食、止泻、宽肠利水、小便淋痛、消化...
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女人如花,适量喝些花茶具有非常好的美颜功效,而玫瑰花就是其中一种,那么玫瑰花茶的功效有什么?它和什么搭配好呢?来了解下吧。 玫瑰花的药性温和,具有非常好的美容养颜、理气解郁之用,还能起到镇静、安抚、抗忧郁的效果,尤其适合工作压力大,情绪不佳,以及经期经常会有情绪烦躁的女性朋友饮用,舒缓心情。 玫瑰花和不同的食材代培具有不同的效果,大家可以根据功效来选择适合自己的搭配! 养颜嫩肤玫瑰茶...
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