俗语说，新茶是茶，旧茶是草。这种说法在不知不觉中透露了人们对于茶的“喜新厌旧”。新茶与陈茶是相比较而言的，所谓新茶是指用当年采摘的茶树鲜叶加工而成的茶叶;上一年或更早以前采制加工的茶叶即使保存良好，也统称为陈茶。 春茶，新茶中的佳品 当年的茶叶根据采摘炒制的时间又可以细分为春茶、夏茶和秋茶。5月底以前采制的为春茶，6月初至7月上旬采制的为夏茶，7月以后采制的就算秋茶了。春茶成长期间一般没...
查看全文 >
又到一年新茶到来时，六安瓜片从采摘时间较其他茶叶迟，一般在4月份会陆续上市。虽然六安瓜片新茶还未上市，就已经有很多人在询问它的价格了！ 六安瓜片茶叶品质每年都差不多的，但根据不同的级别、不同的规格、不同的品牌，价格也有很大差异。 从工艺上面来说有机制和手工两种，像金寨县这种好的产区所产茶叶都是做成了手工茶，茶形不如机制的，但味道更醇厚，价格也相对贵一些。 正宗六安瓜片茶叶的价格，根据...
查看全文 >
“阳春三月试新茶”。清明时节，茶树和大自然一同苏醒。此时上市的新茶色泽澄绿，汤色澄明，泡上一杯，味醇韵雅，宁心除烦。 话说，经过一个冬天的胡吃海喝之后，胖嫩的茶芽也在春天冒出头来。接着，因为它的天敌，虫子也属于赖床型选手，所以这个时候的茶叶，出落得那叫一个俊俏啊！ 新茶，是指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。绿茶是最为追求“鲜”的茶叶，所以像信阳毛尖新茶备受消费者青睐！ 信...
查看全文 >
今年影响新茶的最大因素还是人工问题，往年都是在山东、河南请的茶工。因为疫情防控的原因导致协商好的人员无法到位，对採收工作造成很大影响。山中的树叶也开始焕新了 其次是这个天气，3-16日我还穿短袖了，17日大雨后直接回到冬天的感觉，羽绒服加身了。18-19-20-21-22日的昼夜气温 3-18日小吕来到茶山查看茶树的情况，尚且安好还没有收冻，不会影响茶叶的品质，相反是有好处的。按照前一阵的高温天气...
查看全文 >
俗话说得好，白茶是个宝，一年茶，三年药，七年宝，新茶清爽甘甜，一些制作工艺好的白茶，还会带有怡人的花香，觉得新茶刺激性强，因为和普洱茶一样越陈越香，也可以储存让其变老白茶，经过时间的沉淀后，茶汤甘醇甜滑，得到了市场的高度认可。市场消费群体多的情况之下，就有了一些不良现象，新的白茶容易购买，但是老茶是不多的，就出现了供不应求的现象，就有一些不良商家，利用不正常手段开始“造假”老白茶。“造假”老白茶一...
查看全文 >
前些时间 ，我写过：如果只是喜欢喝茶的话，茶友别试着去研究大厂的配方，别去研究老茶，完全是浪费时间，因为这些东西正确与否并不是最重要的。或者说，正确与否，没有人能给你答案。喜欢就好，如果做为一个成功的被市场接受的产品，被接受就是一个值得肯定的事。我见过一些喝了一两年的茶友分析某品牌的拼配茶，将叶底摊开，分析，某个茶区是35%左右，某茶区是40%，某茶区多少？老手也没能力和没办法说这个分析是对与错。...
查看全文 >
热热闹闹的春茶差不多接近尾声了，期间很多预订春茶的客人都会催：茶叶都说明前的好，这茶都明后十几天了怎么还没上……春茶采摘了十几天，我的茶怎么还没到……讲真，不是所有的茶都在明前发芽。云南核心茶区的茶树基本都生长在海拔一千多米以上，当温度和湿度还没有达到发芽开叶的时候，明前对于普洱茶来说只是小树茶或低海拔茶的前奏。讲真，不是所有的茶都是喝新，就像普洱茶和白茶在初制后不放上一个月最多只能打50分。...
查看全文 >
首先说，不推荐不代表反对，只代表个人的提倡。我们先分析一下具体的原因。然后说说茗寿堂的做法和解决方案。 需要说明的是，这里说的是古树普洱生茶，不涉及熟茶、农药茶等问题。第一个是健康原因 这点是争议非常大的。很多茶人反对喝新茶是非常激烈的，视同毒药。而现在市场主流又是喝新茶，你要完全否定，就否定了大多数人的财路。 这里面涉及到EGCG等内含物质的生物化学，详细论证比较复杂，而且研究也还比较初级，也没...
查看全文 >
