我国的品茶艺术即发轫于此。古人历来认为，茶叶好，水质佳，如煎汤不得法，则未必能煎出好茶，故煮茶是饮茶的关键之一。 我国早在三国时，民间就制制饼。饮用时先用米汤浸泡，再用无焰炭火炙烤，而使其烘干变红，再捣成碎未放入瓷壶，注入沸水饮用。也有的再加入葱姜、橘子，以调和苦涩味。此饮茶方法为唐宋时期“茶饼”的雏形。延续至唐代时，发明了蒸青制茶，即将鲜叶洗净后蒸青，再压榨除去茶汁，以降低其苦涩味，制成茶饼研...
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我国茶叶冲瀹技法经历了由粗到精、由精入微、又复归于自然的一个过程。唐以前都属于粗放式煮饮法，即煮茶法。陆羽在《茶经》里总结说：“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者。乃斫、乃熬、乃炀、乃舂，贮于瓶缶之中，以汤沃焉，谓之痷茶。或用葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，斯沟渠间弃水耳，而习俗不已。”针对这种饮茶习俗，陆羽在《茶经》里极力提倡煎茶法，他的煎茶法不但合乎茶性茶理，而且具...
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导语：饮茶始于西汉，西汉以来，茶的烹饮方法不断发展变化。大体说来，从西汉至今，有煮茶、煎茶、点茶、撮泡法四种烹饮方法。煮茶法：唐代以前无制茶法，往往是直接采生叶煮饮，唐以后则以干茶煮饮，明清以迄今，煮茶法主要在少数民族流行。汉魏南北朝以迄初唐，主要是直接采茶树生叶烹煮成羹汤而饮，饮茶类似喝蔬茶汤，此羹汤吴人又称之为"茗粥"。唐代饮茶以陆羽式煎茶为主，但煮茶依然流行，特别是在少数民族地区。陆羽《茶经...
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清初学者顾炎武认为中国茶文化本源自巴蜀，其观点在《日知录》中有所载。而今，《华阳国志》也被普遍认为是最早明确记载各地出产好茶的珍贵文献，其中，“什邡”、“南安”、“武阳”、“涪陵”皆因古来产茶，而被载入其中。洪雅云中花岭有机茶园眉山市洪雅县大部分辖区古时亦属南安，凭借其得天独厚的自然资源，成为国家级生态县、全国森林康养基地试点县和全国仅有19席的首届“中国生态文明奖”获得县。2019年第八届四川...
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小寒在一片雪声里飘然而至，让漫天风雪染上寒意。俗话说：“大寒小寒，冻成一团。”这几天，全国大部分地区都迎来了今年冬天以来，范围最大、强度最强的雨雪天气。这个时候，雪花飘飘，寒衣单薄，梅花却开的艳艳，很多人因一个“梅”字，在那里用诗用文咀嚼那一个冬天。王旭《踏莎行.雪中看梅花》写到:两种风流，一家制作。雪花全似梅花萼。细看不是雪无香，天风吹得香零落。虽是一般，惟高一着。雪花不似梅花薄。梅花散彩...
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点击标题下的“紫砂茶器与文化知识”一键订阅关注饮茶之道狭义的饮茶之道即为我们今天所谓的茶艺，唐代陆羽《茶经》多为煎茶，宋代蔡襄《茶录》和赵佶《大观茶论》多为点茶，明代张源《茶录》和许次纾《茶疏》讲的则是今天常见的散泡茶。广义的饮茶之道，把饮茶从日常的物质生活上升到文化层次，重在审美艺术性，其炊茶用具、煮茶方法、茶室布置、礼节礼貌、交谈话题等，有一系列的讲究和门道，尤其是日本茶道，一招一数、一板一眼...
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夏天偏耳子冬天麻窝子头上一顶草帽子背上一副背架子手持一杆丁拐子为了生存背背子白天背太阳夜晚背星星背上背着家心里揣牵挂一双草鞋一双印一个拐子一个坑坑坑印印印印坑坑千里古道路洒满汗水和酸心背夫，是川藏茶马古道上独有的风景。大石梯上走过的背夫，在雅安黑茶运输的历史上，不过转瞬。古老的道路，淹没在岁月里，夕阳下，甚至已没有人记得那时的悲欢，而那段艰辛却充满使命的历史，那群体符号背后一个个鲜活的生命，已永远...
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首先大家要先了解什么是白茶白茶是我国六大茶类之一，因外形满披白毫，银装素裹而得名，但不是所有白茶看起来都是白色的，品质较好的白毫银针如银似雪，品质差些的寿眉则呈绿色，背部有少量白毫。白茶最主要的特点是它的制作工艺，它不揉不炒，仅经过萎凋干燥，是六大茶类中制作工艺最精简的茶。正是因为这种简约的工艺，不破坏白茶的内含物质，且白茶适合存茶，存放越久的白茶内质越丰富，我们称之为老白茶。根据白茶的不同性质可...
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初识白茶的人，都对它有所误会，冲泡白毫银针时，茶汤上漂浮的“浑浊”物总被认为是“脏东西”。对于老茶客来说，这些“脏东西”才是宝，茶毫越多才越珍贵，品质好、茶毫多的白毫银针能在市场上卖到上千元，甚至有老年份的银针卖出几十万的价格。白茶因采摘原料及采摘时间的不同，被分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉四种，其中白毫银针最为珍贵，不仅是因为它产量稀少，还因为它满披白毫，是所有白茶中含毫量最多的，所以毫毛是...
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