功夫茶起源于宋代，盛行于广东的今潮汕地区及福建的漳州泉州一带潮汕功夫茶，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的茶道形式。 功夫茶器具精致，泡工独特，饮用程式亦相当讲究。这不但是他们工余饭后的一种消遣，享受，也是他们交际往来的一种工具，更是迎宾敬客的重要手段。功夫茶的茶具小巧玲珑，非常考究。一套茶具，一般为一壶三杯，也有两杯和四杯的。泡茶用的水，以泉水、井水为最佳。泡制工夫茶采用...
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所谓功夫茶，并非指一种茶叶或茶类的名字，而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫，此功夫及是一种冲泡的学问，品饮的境界。好的工夫茶方法可以说是一种融精神、礼仪、冲泡技艺、饮茶艺术、评品茶质为一体的完整的茶道形式。 工夫茶采用的茶叶是半发酵茶，称乌龙茶类。如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介于红、绿茶之间，能冲泡出功夫茶所要求的色香味。功夫茶以浓度...
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近几年来，在不少关于茶的文章中“工夫茶”与“功夫茶”的说法不尽一致：说“工夫茶”、“功夫茶”都是指好茶；“工夫茶”、“功夫茶”都是指泡饮的技巧；“功夫”是指茶，“工夫”是指冲泡技巧等等。《辞海》缩印本中“工”与“功”条目虽云两字相通，但又说：工夫：指所费精力和时间；功夫：指技巧。 工夫茶与功夫茶到底有什么区别呢？ 一、“工夫茶”即是指茶叶，在清代时是指红茶及部分武夷岩茶 1、清僧释超全，...
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其实，功夫茶桌就是一种集合了泡茶、消毒和抽水一体化的茶桌，是中国悠久的茶文化中十分具有代表性的一种家具。过去，功夫茶桌不仅仅是一个饮茶使用的茶桌，还是主人的一种身份象征，在社会里有着非常重要的地位和作用。 一、功夫茶桌多少钱 功夫茶桌多少钱一套?功夫茶桌的价格受其品牌、设计、材料等因素的影响。功夫茶桌的售价是高低各不相同的，其价格范围大概是几百元到几万乃至几十万元的。一般来说，材料是影响功...
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潮汕功夫茶的冲泡有十八道，涉及到的茶具最少有十种。 一、潮汕功夫茶的冲泡 1、鉴赏香茗：用茶则从茶藏中取出一壶量的茶叶，置于赏茶盘中，鉴赏。 2、孟臣淋霖：沸水浇壶身，目的在于为壶体加温，即所谓“温壶”。 3、乌龙入宫：将茶叶用茶匙拨入茶壶，装茶的顺序是先细再粗后梗。 4、悬壶高冲：向孟臣罐中注水，水满壶口为止。 5、春风拂面：用壶盖刮去壶口的泡沫。 6、重洗仙颜：迅速例出壶中...
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功夫茶茶壶样式极多，所以也给选购功夫茶壶带来极大的困难，我们一起来看一下： 一、功夫茶壶的样式 1、茶壶有二人罐，三人罐，四人罐等的分别，以孟臣、铁画轩、秋圃、尊圃、小山、袁熙生等制造的最受珍视。 2、壶的式样很多，有小如桔子，大似蜜柑者，也有瓜形、柿形、菱形、鼓形、梅花形、六角形、栗子形……等等，一般多用鼓形的，取其端正浑厚故也。 3、壶的色泽也有很多种，朱砂、古铁、栗色、紫泥...
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茶眼看世界●品茗知冷暖●乐享茶生活，义芳君说茶致力于独家原创深度解读茶人茶事茶精神，分享茶叶专业健康知识！文/义芳君众所周知，福建闽南及广东潮汕地区不仅是我国南方著名的乌龙茶产区，还因独特的“功夫茶”技法而扬名海内外。不过，虽同是“功夫茶”，两个地区却有着同工异曲之妙。同工之处在于，“功夫茶”实际上指的是流行于乌龙茶主产区的泡法技艺，某种意义上更是茶道精神的具体表现。往往泡茶者笑意盈身，热情和善，...
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洗茶：将沸水倒入壶中，又迅速倒出。冲泡：沸水再次入壶，倒水过程中壶嘴“点头”三次，即所谓“凤凰三点头”，向客人示敬. “春风拂面”：水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿。封壶：盖上壶盖，用沸水遍浇壶身。分杯：用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上。 “玉液回壶”：将壶中茶汤倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。分壶：将茶汤分别倒入闻香杯，茶斟七分满。奉茶：以茶奉客。闻香：客人将茶汤倒入品茶杯，...
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印象闽南功夫茶文/义芳君(zpyftea)闽南地区（主要指泉州、厦门、漳州三地）自古以来就以其独特的民俗和多彩的闽南文化闻名于世。如今的闽南，古典与近代的民俗风情交汇，浓郁地方特色的闽南风土人情与典雅的艺术魅力相融。闽南是功夫茶的起源地之一,有着浓郁的茶文化氛围。闽南茶文化的精华是茶道，具有五境之美，即茶叶、茶水、茶具、火候、环境。其一，茶叶以乌龙茶为主。闽南人大多爱喝乌龙茶，尤以安溪铁观音最爱，...
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