旅游中，当人们跋山涉水到口渴汗流的时候，手头若有一罐茶饮料，开而啜之，顿令人浑身舒爽。如果家里来了不速之客，来者准备谈几句话急着要走，那么临时冲泡烫茶敬客，没有必要，而取易拉罐待之，既方便又礼貌。不过一般人公休假日，亲朋好友小叙，“晤言一室之内，放浪形骸之外”（《兰亭序》）互无戒心，牢骚全无顾忌，议论海阔天空。 在这种情况下，人手一只易拉罐，未免太扫兴。俗话说：“手拿罐头，呒啥话头。”所以...
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香，是很多人爱上喝茶的原因之一，在喝茶的色香味里，香的稍纵即逝与捉摸不定令它更加迷人。闻香不仅仅是辨别茶叶品质的重要途径，也是欣赏茶魅力的重要因素之一。综合来说，茶叶香气的组成比较复杂，会受到各方面因素的影响，比如品种、地域、季节、栽培条件、储存方式、鲜叶质量和加工方法等。其中，不同种类的茶叶本身也具有自己特有的香气和滋味，而香气和滋味恰恰是品茶最重要的两个因素，所以学会闻茶香能帮助人们更好地品茶...
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点击标题下的“紫砂茶器与茶文化知识”一键订阅关注茶香，是很多人爱上茶的原因之一。同时，茶香也是茶最迷人的地方。不过，茶香通常给人的感觉都是缥缈无常、难以捕捉。因此，对于一般的饮茶初学者来说，他们往往只知道茶很香，却不知如何欣赏、表达。从综合层面来说，茶叶香气的组成比较复杂，常常受到各方因素的影响，比如品种、地域、季节、栽培的条件、储存的方式、鲜叶的质量和复焙加工的方法等。其中，不同种类的茶叶本身也...
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当我们品饮一款茶时，除了品尝茶汤的滋味外，还会闻茶香，那么，如何闻茶香呢?闻茶香的方式和要点有哪些呢？我们知道，茶叶的香气往往是由几十种甚至上百种芳香物质混合所形成的，所以当我们在闻香时，其实不是闻到单一物质形成的香气，而是丰富的，可能某种或几种香型会更为突出。而在不同的场景下，我们会采用不同的方式进行闻香。一、评茶时的嗅香气审评杯评茶时的闻香通过审评杯进行，一般会分为热嗅、温嗅和冷嗅三步。热嗅时...
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茶，最迷人的地方在于它的香气。你会闻香吗？闻香似乎是我们本能的反应，每天我们的鼻子会闻到各种花香、果香，以及食物的香气。01.闻香的两种途径一般来讲，我们是通过鼻子闻香的。进入到鼻腔的气体，先经过嗅神经识别鉴定，再传递给大脑并记忆下来。其实，人体还有一个重要的闻香途径，即通过口腔来闻香，只是很多人意识不到这一点。气体通过这两个途径到达我们的嗅神经。嗅神经里面有1000万~2000万个感受器，通过感...
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刚开始喝茶的人，对茶香会非常敏感。即使是老茶客，心中也一定珍藏着某款茶香的记忆。人们迷恋或惦念某一款茶，往往因为它特殊的香气，此香令人不可自拔。香气也是初入门的茶客最为看重的特点，所以说，销往北方市场的茶叶大多要有比较明显的香气。一般而言，香气并不能代表茶的全部，如果仅仅只是了解香气而不识茶味，就是一个茶上的新手。但是香气却是表达茶叶内质非常重要的组成成分，真正的高手，他也会清晰地知道，香气并不那...
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闻茶香，是一次茶叶冲泡品饮完整体验不可或缺的一部分，也是茶品质的内核。在茶叶审评的5项因子中，茶叶的香气在各个茶类中都占有很大的比重。那么当我们在闻茶香的时候到底闻的是哪里？茶香又应该怎么闻呢？下面一起去看一下吧。 茶香闻哪里？ 干茶香 干茶叶可以直接闻香，也可以呵一口热气让茶叶湿热之后再闻。 温壶香 温杯洁具之后，将茶叶置入温热的茶壶，轻轻摇晃一下，再闻一闻。 壶盖香 香气是往上飘...
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闻茶香主要包括3个方面，即干闻、热闻和冷闻。干闻干闻即闻干茶的香味。一般来说，好茶的茶香格外明显。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，其香气有清香型、浓香型、甜香型；质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻。口嚼或冲泡，绿茶发甜香为上，如闻不到茶香或是香气淡薄或有一股陈气味，例如闻到一股青涩气、粗老气、焦煳气则是劣质的茶叶。热闻热闻即冲泡茶叶之后，闻其中茶的香味。泡成茶汤后，不同的茶叶具有各自不同的香气，会出现清...
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