客来敬茶，以茶示礼。饮工夫茶是潮州人日常生活中的一种交际礼尚，从中产生了许多礼俗。 1、“酒满敬人，茶满欺人” 因为酒是冷的，客人接手不会被烫到；而茶是热的，茶满了客人接手时茶杯很热，这就会让客人的手被烫，有时还会因手受烫而致使茶杯落地摔破，给客人造成难堪。 2、“先尊后卑，先老后少” 茶...
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在厦门最负盛名的是安溪茶。安溪茶中最负盛名的是铁观音。铁观音如青橄榄。除入口略有苦涩。入喉后渐渐变甜。韵味无穷。 在厦门，饮茶叫作泡茶。泡茶的程序十分繁琐。真正喝的程序只有一小会儿。首先是茶具。红色的宜兴陶壶最常用。只有掌心大小。叫“小掌”。相应的茶杯就更小了。用这样的茶具泡出的茶叫“小掌茶”。还有搁茶杯的茶盘和一个碗状的放置茶壶的茶洗。每一次喝完茶和泡茶之前。都要将茶杯置茶洗中。用煮沸...
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唐代的陆羽在《茶经》中称："茶者，南方之嘉木也。"茶叶由茶树鲜叶加工而来，与咖啡、可可并称世界三大软饮料。中国是最早发现、利用、栽培、加工茶的国家，是茶树的原产地。 茶叶起初鲜食、生叶煮羹或烤炙后煮饮。汉代煮饮，亦做茗粥。隋唐时盛行蒸青饼茶，茶圣陆羽着《茶经》并创煎茶法。宋代制茶技术进一步发展，制成精美的龙凤团茶及各种茶饼，用点茶法饮茶。宋末元初开始生产蒸青散茶，并创立了花茶窨制技术。明代...
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作为土生土长的广州人，我一直有一个问题困扰着：在我印象中，广州人一般都不喜欢喝绿茶，但是在网上居然找不到相关的问题。于是我就只好自己正儿八经地胡说一通，如果有说错的，欢迎大家给予指正。在很小的时候，我就跟父亲经常到茶楼，八十年代广州的茶楼很简朴，茶水案上放有可供自取的茶叶和开水、茶壶，茶叶一般有乌龙、普洱、寿眉这三种。父亲说过，普洱比较脏，寿眉比较淡、乌龙口味正相宜，而我小孩子就喝寿眉好了。乃至问...
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昨天随手写的《广州人不喝绿茶是真的吗（上）》，后台得到不少朋友的互动和支持，表示感谢。朋友们提供了不少说法，有认同广州胃寒不合适的，有认为绿茶不利于周转的，有觉得绿茶过于清淡的，有认为绿茶利润太低的，也有觉得南方绿茶品位不高的。看来真的是评论区藏龙卧虎，大家说得都很有见地。我综合大家的说法，也说说我自己的观点。首先是历史习惯说，广州号称千年商都，自汉朝时期已经对外贸易，茶叶和丝绸、陶瓷一起，在宋代...
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据统计，广东是全国普洱茶消费最旺的地区，是全国最大的普洱茶销售市场。广东省基本上每年都要消化普洱茶总产量的七成左右，有超过100万的普洱茶收藏者。普洱茶有两大集散地或者说交易中心，其一就是广州。 老一辈广州人认为，广东气候湿热，普洱茶由于其加工工艺后发酵的特性，茶性平和，适合广东人的体质，特别是老年人，所以有“寿星茶”、“伯公茶”之称。 普洱历史悠久，以回甘著称，茶入喉后，口中留有阵阵醇香为世人...
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昨天有朋友提出了利润说，绿茶价格比较透明，商家没利润，所以就不进货。这个说法看似有道理，实际上也不是最具说服力的。绿茶有没有利润，我们要这样来计算：茶农的正常收入保证+厂家的正常利润+茶商的正常利润+物流成本+销售终端的正常利润=零售价。茶农的正常利润比较好算，由高到低的诉求表现为：1、最好比去年收入多一些；2、至少不比去年少；3、能保障家庭全年开销。这些年来，在各地政府的大力扶持下、科普和科技扶...
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据统计，广东是全国普洱茶消费最旺的地区，是全国最大的普洱茶销售市场。广东省基本上每年都要消化普洱茶总产量的七成左右，有超过100万的普洱茶收藏者。普洱茶有两大集散地或者说交易中心，其一就是广州。老一辈广州人认为，广东气候湿热，普洱茶由于其加工工艺后发酵的特性，茶性平和，适合广东人的体质，特别是老年人，所以有“寿星茶”、“伯公茶”之称。普洱历史悠久，以回甘著称，茶入喉后，口中留有阵阵醇香为世人所追捧...
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文/义芳君广州人对普洱茶的喜爱举国皆知，而普洱茶也因广州的青睐，从此独步茶天下。尽管近几年来，颇有“南普北进”之风尚，但不可否认的是，地处华南区域的国家中心城市广州仍然是全国普洱茶消费的龙头。可见，广州人对普洱茶的情有独钟,并非空穴来风。这里既有历史的原因,也有现实的原因。有这样一组统计数据显示，拥有1400万常住人口的广州每年大约能够消费掉40%当年度生产的普洱茶（指已售出，不管是喝掉，还是收藏...
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