普洱茶在《云南省地方标准普洱茶》中是这样定义的：普洱茶是云南省一定区域的云南大叶种晒青毛茶为原料，经后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。 普洱茶与其他的茶类的差异，表现为有效物质的小分子化，即酯型儿茶素、多糖等大分子的降解，苦涩物质的减少，甜味物质的增多。在后发酵的过程中有益物质的转化与生成，如寡糖、各种香味物质、没食子酸、多糖物...
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凤凰涅槃，浴火重生凤凰，与龙一样，是我国古代神话中的神鸟，形态优美，号称“百鸟之王”传说，凤凰是人世间幸福的使者，以生命和美丽的终结换取人世的祥和与幸福。传说凤凰出世，喻示盛世太平。因此寓意，以凤凰为题材作品屡见不鲜，出现在陶瓷、书画、服饰各种类目中。《山海经》中有载：有鸟焉，其状如鸡，五采而文，名曰凤皇，首文曰德，翼文曰义，背文曰礼，膺文曰仁，腹文曰信。是鸟也，饮食自然，自歌自舞，见则天下安宁。...
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赵岭南先生兄弟三人与斋主汲志斌在汲古斋合影留念今日，《台湾联合报》著名记者赵岭南先生兄弟三人，有缘来到汲古斋，与斋主汲志斌会面；并进行了友好、亲切、真诚的交流。赵岭南先生在交流过程中，双方主要对中国陶瓷艺术文化与儒家文化进行了深度的探讨，谈到两岸人民关心的人民福祉问题，双方观点达到高度一致。交流中国陶瓷文化最后赵岭南先生表示，会把今日在汲古斋会面经过的图片和文稿发回台北。将在近期刊登《台湾联合报》...
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有人说，喝茶怎能不配紫砂；有人说，紫砂哪有“一个盖碗走天下”潇洒恣意；有人说，如今五彩斑斓的社会，什么都不如一只纯净玻璃杯泡茶显得素净、透亮……也有人喜欢茶与茶室，高雅、幽静，而我更喜欢这样子的“茶味”生活。“可以调素琴，阅金经。无丝竹之乱耳，无案牍之劳形。”有这样一间陋室，岂不美哉？然而，尘世喧嚣，如今又该往哪里寻。想来是寻不到，不过没关系，择一间书房，也可以幽静、素净、纯净，配之以茶桌、矮凳、...
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五月五，是端阳。门插艾，香满堂。吃粽子，洒白糖。龙舟下水喜洋洋。众人皆知，吃粽子、喝雄黄酒、赛龙舟是端午节的标配，但忽略了喝茶更是端午节的“绝配”。端午喝茶的习俗，最早可以追溯到春秋战国时代！彼时每逢端午佳节，百姓们便上山采选百草，晾匿家中常年备饮，以防病健身、美容养颜、防暑解渴、辟秽驱邪。特别是饮用了雄黄酒后。据现代医学科学分析，雄黄的主要成分为硫化砷，具有抗菌与驱逐吸血虫的作用。但此物性“剧热...
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第八届国际武林斗茶大会于2018年6月30日——7月1日在中国深圳国际春季茶产业博览会隆重举行！本次斗茶大会分“斗沏泡茶能力”、“斗茶品”、“斗鉴别茶汤能力”、“斗茶汤对茶样”、“仿宋茶艺表演竞赛”五大类比赛。每个场地人员都是人山人海。此次斗茶大会黄茶组，共有来自18个单位，共有来自6个产区的18种茶样参赛。通过分3人一小组的初赛，每个小组胜出者可获得复赛的资格，复赛优胜者参加决赛。此次黄茶斗茶大...
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请问，红茶能不能配正餐？当然可以啦！红茶不仅能和甜点配一脸，正餐搭配红茶既去油腻，也绝对是东方女性的首选（不必喝冰凉的饮料）。具体红茶搭配什么，自然因人而异。饭团和绿茶相比，红茶搭配饭团饮用，茶的味道不会在口中停留太长时间，所以不会让人只记得茶味，却忘记了米饭的清香。奶酪从传统饮食来看，奶酪的确更多搭配红酒食用，尤其是对红酒品鉴爱好者来说更是如此。 而和葡萄酒相比，红茶的优点就在于，其味道不会抢了...
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在旧年间的北京，有一种茶叫高末，即高级的茶叶末。说白了，就是茶叶的碎片。因为便宜，这种茶曾深为底层劳动人民所乐道，人们还给它取了一个好听的名字，叫“满天星”。如今，随着人们生活质量的提升，高末茶已经难寻踪迹。但提起“满天星”，老北京人那种劳动过后，人人端着大碗一起啜饮高末，胡聊海吹的快乐，仿佛还历历在目。茶无上品，人无贵贱。茶客的圆满，便是和对的人，一起喝一壶对的茶。清代著名书画家郑板桥爱茶，也很...
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2003年班章状元生饼，韩国国际普洱茶研究院评茶组出品，内部品鉴茶。精选班章大树原料，高烟韵，霸气厚重，烟韵萦绕茶汤，让人回味无穷，回甘生津迅猛，汤感浓厚有张力，喉韵深远，气韵强烈。...
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