中国是茶的故乡，也是茶叶的发源地，更是世界上种植茶叶品种最多的国家。现在有自己命名的已经有上千种，还有很多没有自己的名称。主要是由于我们茶树品种多、制作工艺多样、地理差异大等造就的。现在主流的茶叶分类是依据加工方法及发酵程度的不同，将茶分为六大类：绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶(青茶)、红茶、黑茶，除此之外还有一类被称为再加工茶。下面我就分别详细的讲解一下，各自的特点和差异。 一、绿茶——不发酵茶绿茶属...
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在我看来，如今处境的黄茶最适用这两句话：“莫欺少年穷”、“今天你对我爱理不理，明天我叫你高攀不起”。黄茶对于大多数人来说是陌生的，但黄茶可以作为六大茶类中的单独一类，一定有其过人之处。今天我们就一起看一下，这个未来可期的黄茶。黄茶品质特征：黄叶黄汤。主要生产省市：安徽、湖南等。黄茶制法的基本工序杀青——做形（包括揉捻）——闷黄——干燥。闷黄是关键工序。根据闷黄先后和时间长短，可分湿坯闷黄和干坯闷黄...
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绿茶在国人的眼中其实并不陌生，因为我们或多或少的会接触一些。但是对于绿茶的制作工艺、品质特点、特性以及某些茶是否属于绿茶还是相对比较模糊的。下面我就给大家细细讲一下。绿茶，六大茶类中的大哥大，但最近几年受到众多小弟的挑战，其中比较猖狂的是青茶和白茶。但绿茶依靠强大的底蕴和创新依然屹立在茶类之首。绿茶形之美绿茶，以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，利用高温杀青，破坏鲜叶中酶活性，使茶叶内的多酚类物质快速停止...
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可能很多茶友在对普洱茶醒茶的时候，都是使用一样的醒茶方法吧！其实不然，生普洱跟熟普洱的醒茶方式是不一样的，而且对存放中的茶的醒茶和冲泡前的醒茶意义也不一样。1、生普洱如果普洱茶的储存环境是放置在开放的环境中，我们一般是不需要醒茶的，但是开放的环境对普洱茶有个弊端，就是容易受潮，对茶质会有一定的影响。如果生普洱存放在密封的环境中，也是不需要醒茶的，因为这时候普洱茶已经“死”了，是醒不过来的。所以需要...
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你喝过茉莉花茶吗？虽然不知道你的答案，但我的答案是“喝过，在小的时候就开始喝（陕西人）。”但是今天我喝茉莉花茶的时候却被“嘲讽”了，说茉莉花茶是劣等茶。事实是这样吗？茉莉花茶在我国具有极高的知名度和极广的受众群。茉莉花茶是用含苞欲放的茉莉鲜花加入绿茶中窨制而成，其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。赞誉：“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”。茉莉花茶的归属属于花茶类和再加工茶的一...
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黑茶是中国六大茶类之一。是因为安化黑茶通过高温火焙后，其色泽变得黑褐油润，其色如铁，故称“安化黑茶”。它是采用湖南雪峰山脉茶区大中叶品种为原料，经过杀青、初揉、渥堆、复揉、松柴明火干燥等五大工艺加工而成的具有干茶色泽黑褐油润、滋味醇和或微涩、汤色红明鲜亮，略带独特松香味的黑毛茶和以其为原料蒸压成形的紧压茶的总和。其中渥堆和松柴明火干燥是形成安化黑茶成品的两大核心工艺。安化黑茶荣誉榜2008年，安化...
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关于这个话题，或许很多人认为我在那里乱说了，陆羽与普洱茶根本没有任何关系，是我牵强附会的文章，如果您认为是您对，请您早点离开这篇文章，不要阻碍他人的进步。 陆羽与普洱茶到底有没有关系，在这里我们要从中国传统文化的角度去看待，关于中国的起源，有蜀与夏两部分，蜀通常我们认为代表了云贵川，夏代表了中原的一支部落，在之前，到底有什么，还需要通过考古来仔细分辨。 在已知的资料中，蜀国与夏朝的古文字都有像...
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本文共550字左右，阅读约1分钟写了4期文章介绍建盏的一些基本知识，但还有部分基本知识是零散的，不介绍清楚很容易让新入门的盏友们产生疑问，今天就把这些零零散散的但又有必要的专业术语整理一下，有简单的，也有复杂的，请大家耐心看完。什么是建窑？建窑，顾名思义是指烧制建盏的窑口，只要烧制“建盏”茶器的窑口就是建窑。这个概念和我们日常的认知是存在一点点偏差的：在宋代，建窑是对建州窑的简称；现在专指福建南平...
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关于什么是普洱茶？下面小编就简单的来说一下。普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，气蒸压制成型的各种紧压茶，经一定时间贮存演变而成；或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料，经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。 普洱茶属于哪类茶？普洱茶既不属于黑茶也不属于红茶。因为普洱茶的制作工艺和本质特点与六大茶类各不相同，所以云南茶叶协会向中国茶叶界呼吁，并将认真同全国专家学者商榷：将...
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