全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗。有的地方把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广。各国的饮茶方法不同，各有千秋。 斯里兰卡：斯里兰卡的居民酷爱喝浓茶，茶叶又苦又涩，他们却觉得津津有味。该国红茶畅销世界各地，在首都科伦坡有经销茶叶的大商行，设有试茶部，由专家凭舌试味，再核等级和价格。 英国：英国各阶层人士都喜爱饮料。茶，几乎可称为英国的民族饮料。他喜爱现煮的浓茶，并放一二块糖，加少许冷...
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目前，全世界种植茶叶的地区有很多，消费遍及160多个国家，茶叶是农产品贸易中最为活跃的产品之一。今天，我们就了解一下台湾地区的茶叶发展状况。台湾地理位于北回归线上，地跨热带和亚热带两大气候，受海洋季风的调节，冬无严寒，夏无酷暑，是一个非常适合茶树生长的地方。早期台湾便发现了有野生茶树，但真正意义上的茶树栽培与茶叶加工，则是明清时期从大陆闽、粤渡海到台移垦定居带去的闽茶品种。早期台湾主要制造红茶、绿...
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《大观茶论》是宋代皇帝赵佶关于茶的专论，成书于大观元年（1107）。全书共二十篇，对北宋时期蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等均有详细记述。本文节选“味”、“香”、“色”的论述。味夫茶以味为上。香甘重滑，为味之全。惟北苑壑源之品兼之。其味醇而乏风骨者，蒸压太过也。茶枪乃条之始萌者，木性酸，枪过长则初甘重而终微涩，茶旗乃叶之方敷者，叶味苦，旗过老则初虽留舌而饮彻反甘矣。此则芽胯有之，若夫卓...
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欢迎关注【武夷岩茶课堂】凡你想知，务必告知，我若所知，知无不言，我所不知，查尽史料，为卿解之。在赵佶的《大观茶论》中有这篇文专门提到“盏”，说——盖色贵青黑，玉毫条达者为上，取其焕发茶采色也。底必差深而微宽。底深则茶直立，易以取乳；宽则运筅旋彻，不碍击拂。然须度茶之多少，用盏之小大。盏高茶少，则掩蔽茶色；茶多盏小，则受汤不尽。盖惟热，则茶发立耐久。意思就是说：茶盏的釉色以青黑为宝贵，有条理通达的为...
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一夜之间，全国降温了，南方也是如此，最近红茶和熟茶销售量在增加，云南茶山近期秋茶也基本结束，最近的性价比高的熟茶，茶友可以选择老茶头，散熟茶001，或大臻乔木王熟茶饼，都是味道醇厚，价位又不高的好熟茶。或者干脆大的500克熟砖。下月也会有一些价更高些的品质熟茶上架，主要是熟魂系列和臻字系列，都算是比较小众的熟茶。通常审评一款熟茶，很多茶友认为汤色是重要的一项指标。毕竟，人还是喜欢好看的事物，有些茶...
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到了茶文化巅峰时期的两宋，白茶的名称也出现在《大观茶论》、《东溪试茶录》这些最重要的茶叶典籍之中。有人认为白茶的历史是起于北宋，主要依据就是这个。而属于绿茶类的变异品种的白茶与六大茶类中的白茶的区别也就在这个关键的地方常常产生歧义。宋代宋子安的《东溪试茶录》中记载：“茶之名有七，二日白叶茶，民间大重，出于近岁，园培时有之，地不以山川远近，发不以社之先后，芽叶如纸，民间以为茶瑞……”。这样的记载在《...
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《大观茶论》是宋代皇帝赵佶关于茶的专论，成书于大观元年（1107）。全书共二十篇，对北宋时期蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等均有详细记述。其中“点茶”一篇，见解精辟，论述深刻。从一个侧面反映了北宋以来我国茶业的发达程度和制茶技术的发展状况，也为我们认识宋代茶道留下了珍贵的文献资料。就内容而言，即使在今天，《大观茶论》都可以说是有关茶的知识的入门之作。通过《大观茶论》，人们能迅速了解和掌...
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中华书局出版《茶经》《茶谱》《大观论茶》中华生活经典茶书《茶经》是世界现存z早、z完整、z全面介绍茶的*部专著，被誉为“茶叶百科全书”，由中国茶道的奠基人陆羽所著。陆羽一生嗜茶，精于茶道，以著《茶经》闻名于世，对中国茶业和世界茶业发展作出了卓越贡献，被誉为“茶仙”。全书分上、中、下三卷共十个部分。其主要内容有：一之源;二之具;三之造;四之器;五之煮;六之饮;七之事;八之出;九之就;十之图。 它是一...
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简介：继《陆羽茶经：经典本》之后，中国茶叶博物馆原馆长王建荣再献力作，倾情解读宋代著名茶学专著——《大观茶论》，让爱茶之人更懂中国茶的精髓。全文经典释义，晦涩难懂的文言文，不再是研习茶书的拦路虎。生僻字的注音，词语短句的注释，简洁易懂的译文，让读者看得透彻、学得明白。历代茶书大观，明晰茶道的演进历程。对应北宋时期的茶树种植、茶叶制作、茶品鉴别，展现不同时期茶道的技艺流变。现代解读，体会当今茶人的传...
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