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在赵佶的《大观茶论》中有这篇文专门提到“盏”，说——

盖色贵青黑，玉毫条达者为上，取其焕发茶采色也。

底必差深而微宽。底深则茶直立，易以取乳；宽则运筅旋彻，不碍击拂。

然须度茶之多少，用盏之小大。

盏高茶少，则掩蔽茶色；茶多盏小，则受汤不尽。

盖惟热，则茶发立耐久。

意思就是说：

茶盏的釉色以青黑为宝贵，有条理通达的为上品，因为它能焕发茶叶绚丽的光彩。

茶碗底部一定要比较深并有些宽度。

底部深则茶在茶盏中能够有一定厚度，仿佛直立在盏中，易于点击出茶表面的汤花；底部有宽度则能够圆转通贯地运用茶筅，不妨碍茶筅的点击拂弄。如此就须估算茶的多少，来确定所要使用茶盏的大小。若碗高大而茶少，茶的色泽就会被遮盖掩蔽；茶多而碗小，就不能够注入足够的水来点茶。

茶盏一定要热，这样茶汤花在被击拂出来才能够停留较长的时间。

免毫盏是宋代点茶茶艺的代表性茶具之一。

自蔡襄《茶录》开始推崇深釉色的免毫盏，并亲自收藏、把玩多枚免毫盏，带动了宋人对深釉色茶盏的喜好。

赵佶详细地说明了茶盏为何要用深釉色，为何要碗底差深而微宽，点茶时为何要熁盏令热，等等。

因为宋代茶色尚白，深色釉茶盏凝重深沉的底色对于越白越好的茶汤，在强烈的视觉反差中强化了它的对比衬托作用，甚至能产生一种动感之美。

为了取得较大的对比反差效果以显示茶色，故以兔毫盏为首的深色的茶盏为最好。

与传统主流的和谐之审美趣味相比较，宋代点茶艺的审美趣味比较独特。

常说茶文，同讲盏史，偶看山水，引经据典，多为编整，请勿KY。