冲泡优质普洱茶每次冲泡约需5克，可连续冲泡15回，浸泡时间的长短，直接关系着茶汤中可溶物的量与质，也会直接影响茶汤的品质，经又紧压得普洱茶，最好先在1～2周之前将其全部拨开透气，回性醒茶；1～2周后待旧味退去，使新的空气进入发酵后再置入陶罐或紫砂罐内，普洱茶之原味将会慢慢呈现。紧压茶如砖、饼、沱茶的冲泡时间可短些，不可与普洱散茶一样，否则茶汤的浓度抬高而不堪入口，当然可依据个人喜好之茶汤浓淡，普洱...
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邓石海大师在《普洱茶》一书中，以“两颊生津，舌底鸣泉”的词汇生动形象地描绘了普洱茶的口感体验，换作白话文则是“好喝，令人回味”。那么，对于优质的普洱茶膏来说，它和普洱茶的鉴别标准有区别吗？我们应该怎么鉴别普洱茶膏呢？本期茶膏讲堂就来为你详细的分析一下。 1、普洱茶膏与传统茶香气、口感之分 《十国春秋》记载，南唐闽康宗通文二年（公元937年）茶膏作为贡品进献：“贡建州茶膏，制以异味，胶以金缕，名...
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对于刚开始接触普洱茶，尝试喝茶的人群，普遍都会存在一个问题，怎么去判断一款茶，它的品质好不好？以什么为标准？一款茶，它适合你的口味，那么，对你来说它就是好茶！那是不是就一点标准都没有呢？我觉得也不是，我们可以学习一些技巧来提高对茶的感悟，品鉴普洱茶需要具备全面系统的自然科学，同时还需要具备一定的人生历练，以及美学、艺术等，才能领悟和享受根植于茶性基础之上升华而出的社会人生艺术析学感受。我们可以大体...
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在普洱茶行业中行走亦近第十八个年头，身边很多新接触普洱茶的朋友都会问我一个问题，“要怎样才能弄明白普洱茶？”这个命题其实真的很大，我一直建议把普洱茶从黑茶中单独划分出来归为第七茶，理由有以下几个，一、原料上就大不同，普洱茶是大叶种原料，黑茶多是用中小叶种加工而成，且多选粗老料二、加工工艺上诸多的不尽相同，普洱茶有揉捻，黑茶没有揉捻，这是其一，其二，普洱茶是晒青工艺，黑茶加工工艺中没有这个程序；三、...
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你好，这是“约茶记”第138篇原创文章，我是茶小菓。本文导读：关于普洱茶是从原产地，制作工艺，冲泡品鉴等讲了一些列的。今天着重讲一件“如何品鉴一款普洱茶”？而不是拿到普洱茶，只会很粗糙的丢到盖碗里面，投茶冲泡即可。作为一只精制的“猪猪”，你需要学会好好品鉴一款普洱茶。当然，也适用于其他一些茶品冲泡。之前，更新过《八因子评茶法（外形审评）一》及其《八因子评茶法（外形审评）二》一文中提过市面上有五项评...
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在经常喝茶的人眼里，茶的品质至关重要。那么何为名优，何为次品？想成为品茶高手，最重要的一点就是多尝试，积累足够的经验。而成为品茶高手之前，得知道品一杯茶应该从哪几个方面出发，还有关于茶的颜色、气味、味道怎么去描述。1、观形状普洱茶以紧压茶居多，不管是饼茶还是沱茶、砖茶，先看整块（或整沱）茶叶的条形，条形结构是否完整。若一块茶饼的外观看不出明显的条形（一片片茶叶形成的纹路），而显得碎和细，就是次级品...
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你好，这是“约茶记”第101篇原创文章，我是茶小菓。导语：撬开一块普洱干茶，轻嗅之下有干茶香气；小饮一口茶汤，无论鼻腔还是舌尖也都会有类似花果香，梅子香、兰花香等香气溢出。可对于一款普洱茶的香气，到底该如何去评判呢？一、品评动作其一：热嗅，即温杯涤具、润茶（洗茶）、待到出汤之后。嗅公道杯中的香气，及其还在冒着热气茶叶的香气。其二：温嗅，即茶汤倒出之后，稍等几分钟，等到茶叶温度稍稍降低。闻茶叶香气，...
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如何品鉴普洱茶的苦和涩#茶生活# #普洱茶# 茶汤入口，我们便能感知到苦或涩。这主要是因为茶叶中含有咖啡碱、多酚类化合物，茶汤入口后，我们的口腔上皮细胞暴露富含在单宁、多酚类物质的环境中，因此造成了口腔上颚、舌面等不同位置的紧绷、收缩感。我们可以这样说，苦和涩是普洱茶的基本味道。...
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普洱茶主要分为生茶和熟茶，如何挑选一款平价又好喝的普洱生茶？如何选购普洱茶生茶？ 1、先看茶饼，看看是否春茶，春茶茶面上一般会有一些黄片叶子，找找有没有“马蹄”，春茶的芽和叶比秋茶肥一点，秋茶茶面条索感会比春茶强，看起来很顺的样子，条索会比春茶长而显细，秋茶没有黄片，表面也很干净。 2、闻茶饼的气味，好的茶会有干香气，不能有一些异味，如有异味，就要马上和店家沟通讨论，十分留意是什么问题，后续的品饮...
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