今天,小喜年给大家从外观、香气、制作工艺、功效几个方面对普洱生茶与熟茶进行品鉴。外观及汤色在外观上,普洱生茶呈现暗绿色、黄绿色,并随着储存年份的增加而逐渐由绿色转变成黄色乃至红褐色,茶叶活性高,柔韧有弹性;普洱熟茶主要呈现出红棕色,随着储存年份的增加而转变为深褐色或黑褐色,茶叶活性较低,脆硬易碎。茶饼对比在汤色上,普洱生茶茶汤多为澄黄色,透亮清澈;普洱熟茶茶汤泛红,多为红褐色,微微透亮。汤色对比香...
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越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点,“香陈九畹芳兰气,品尽千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”,不同于别的茶贵在新,普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。沉香是老普洱茶的魅力所在,也是衡量一款老普洱茶好坏的重要指标。 品鉴老普洱茶的第一个重要技巧是冲泡。冲泡老茶最关键的就是水温,水温越高,老普洱茶的香味发挥的越好。因此冲泡老普洱茶时水一定要开,泡茶壶一定要壶壁厚,保温好的壶,冲泡...
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“水是茶之母,器是茶之父。”学习冲泡普洱茶首先要懂得择水,矿物质含量太高,酸性太高,碱性太重,硬度过高,都不合适冲泡普洱茶,我们要选择各种元素都均衡的水来冲泡普洱茶,农夫山泉是不错的选择,虽然不是最佳选择,但它的优势是方便购买,全国流通,外出时也可以买到。纯净水是冲泡普洱茶择水中,最不好的选择,纯净水泡出来的茶,茶汤呆滞,口感不佳。选好了水,接下来就要选择泡茶的器皿了。选择茶具有三大原则:一、顺茶...
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普洱茶主要分为生茶和熟茶,如何挑选一款平价又好喝的普洱生茶?如何选购普洱茶生茶? 1、先看茶饼,看看是否春茶,春茶茶面上一般会有一些黄片叶子,找找有没有“马蹄”,春茶的芽和叶比秋茶肥一点,秋茶茶面条索感会比春茶强,看起来很顺的样子,条索会比春茶长而显细,秋茶没有黄片,表面也很干净。 2、闻茶饼的气味,好的茶会有干香气,不能有一些异味,如有异味,就要马上和店家沟通讨论,十分留意是什么问题,后续的品饮...
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新普洱茶外观颜色较新鲜,多为黄绿色,带有白毫,且味道浓烈。陈茶由于经过长时间的氧化作用后,茶叶外观会呈枣红色,白毫也转成黄褐色。通常陈年普洱茶,其包装的白纸已随时间变得陈旧,纸质略黄,因此可以从纸质手工布纹及印色的老化程度判断普洱茶的年份。好的茶有很纯正的植物香味,茶汤呈明亮的红色,茶叶叶面舒展自然。相反,茶汤浑浊或有异味杂味就得注意。选购普洱茶生茶技巧 (一)清 闻其味:味道要清,不能有霉味 不...
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普洱茶分为生茶和熟茶。生茶是指以云南大叶种晒青毛茶为原料,以自然的方式陈放,不经过人工“发酵”、“渥堆”处理,但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶)的统称。生茶茶性比熟茶烈、刺激,新制或陈放不久的生茶有苦涩味,汤色较浅或黄绿。生茶适合饮用、长久储藏且存储时间越长口感越醇厚。那么在日常生活中普洱生茶该怎么冲泡呢?一、普洱生茶的泡法步骤 备具:准备好茶具及普洱茶。首先我们选择泡普洱...
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许多品茶人士在喝普洱茶的时候,滋味是苦是涩还是甜,大家都是基本都会表达的,也是可以接触普洱茶喝出的滋味,那普洱茶里面的最基本苦、涩、甜是怎么来的呢?(以下内容仅供大家相互参考交流)一杯普洱茶里包含很多种滋味,主要有苦、涩、甜等等,而这些滋味恰好是茶叶里所含物质产生的,其中茶多酚占有主导地位,其次为咖啡碱、氨基酸、茶多糖等,再加上其它各种呈味物质的融合,就出现了茶汤饱满丰富的滋味。我们所喝到的滋味都...
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很多新茶友在刚接触普洱茶时,比较头疼的一件事就是如何挑选到一款合自己心意的茶。品茶是挑茶的重头戏。品质较好的茶,茶滋味饱满、稳定性与协调性双高,口腔生津回甘强烈,茶气十足,会有特别的花香、果香、蜜香等丰富香气留于口齿间,韵味持久,而且茶汤耐泡度比较高,饮后喉韵通透,舒适愉悦。选购普洱茶的技巧 1、入口·是否舒适,协调度是否高 茶汤入口,第一感觉,是清甜,还是浓重的苦味?还是厚重的涩味,第一口入口,...
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随着普洱茶被越来越多的人了解、接受,品鉴普洱茶也成为了一种健康、时尚、高雅的休闲娱乐方式。 普洱茶的品鉴是一个综合感知的过程,主要是在视觉、味觉、嗅觉的综合运用过程中去鉴别普洱,感知普洱,用心去体验普洱。 在品茶过程中,最绕不开的就是关于茶的陈韵、香气、味道、喉韵等的讨论了,今天就了解一下普洱茶品鉴中的三大难点之一的水性。(普洱茶品鉴中的三大难点:水性、喉韵和茶气。) 普洱茶的水性 水性是指...
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