今天，小喜年给大家从外观、香气、制作工艺、功效几个方面对普洱生茶与熟茶进行品鉴。

外观及汤色

在外观上，普洱生茶呈现暗绿色、黄绿色，并随着储存年份的增加而逐渐由绿色转变成黄色乃至红褐色，茶叶活性高，柔韧有弹性；普洱熟茶主要呈现出红棕色，随着储存年份的增加而转变为深褐色或黑褐色，茶叶活性较低，脆硬易碎。

茶饼对比

在汤色上，普洱生茶茶汤多为澄黄色，透亮清澈；普洱熟茶茶汤泛红，多为红褐色，微微透亮。

汤色对比

香气

普洱茶生茶的香气主要分为两个大的类别——不成熟香与成熟香。不成熟的香气有毫香、青草味、生青味、清香、花香、果香等；成熟的香气有蜜香、木香、陈香、樟香、药香等。普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香。

俗话说，"夏饮生普，冬饮熟普"，那么该如何区分生普与熟普呢？快来跟小喜年看看两者在工艺与功效上的不同之处吧！

制作工艺

采收后的茶菁经萎凋后杀菁、柔捻、晒干制成晒菁毛茶。然而生普洱茶在分级后直接蒸压而成，除了加工整理、修饰形状外不经过其他工艺处理，最后慢慢越陈越香。熟普洱茶是再经洒水、渥堆、晾干、筛分等工艺后制成普洱散茶，最后蒸压成型。

功效

普洱生茶有清热解毒、解暑解腻、清理肠道、提神减压、减肥的功效，因此很适合在夏天调养身体，但因其活性成分较多，故不适合易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇饮用。

普洱熟茶相比于生茶，茶性温和，能够暖体养胃。此外，还能防癌、降脂、降压、防治动脉硬化、抗衰老。

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