煮水品茶,品茶论水。明代张源在其《茶录》中说道:“茶者水之神,水者茶之体。”张大复则在《梅花草堂笔谈》中说:“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。”足以见得,好茶尤需好水配。当你在茶馆赏景品茶之时也许不会想到这样的好茶究竟取之何种水?新快报记者探寻诸多茶馆,发现每家茶馆在冲泡茶品时都有自己的“独门秘籍”。 软水冲泡出的“现代茶饮” 烹茶的水要...
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泡茶在于懂得茶的色、香、味，每一环节的背后是属于茶叶生长的过程，以及在天、地、人因素影响下，而展现出茶叶的生命之美。鲁迅先生曾道：“喝茶、特别是会喝好茶是一种福气。”如何能泡一壶好茶？必须要掌握泡茶的三大基本要素：茶叶、茶具、水的选择。选好茶如何挑选喜欢的茶叶呢？可从香味与韵味两方面着手，因为茶的万种风情多半来自茶香。好的茶叶，芳香馥郁，令人身心舒畅，精神愉悦。喜欢喝清香的茶友，乌龙茶系与绿茶系都...
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茶叶与水茶寄于水，方显其味。好茶无好水则难得其真味。水的好坏直接影响到茶的色、香、味。明代著名曲作家、声律家张大复在《梅花草堂笔谈》一文中记载：十分茶七分水；茶性必发于水，八分之茶遇十分之水亦十分矣；十分之茶遇八分水亦八分耶。这句话的意思是：要泡出好茶，七成的把握在水，茶的特性由水来体现。就算只有八分好的茶，如果水有十分好，则能泡出十分好的茶，如果十分好的茶，用只有八分好的水来泡，则只能泡出八分好...
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明人田艺蘅在《煮泉小品》中说：“茶，南方嘉木，日用之不可少者，品同有微恶。若不得其水，且煮之不得其宜，虽佳弗佳也。”古人除了对茶品有所要求，对水更是要求更甚。宋代江休复在《嘉佑杂志》云：“苏才翁尝与蔡君谟斗茶。蔡茶精，用惠山泉。苏茶劣，改用竹水煎，遂能取胜。”苏才翁指的是苏轼，北宋文学家，书画家；蔡君谟指蔡襄，大小龙团始于丁谓，成于蔡襄，著有《茶录》。这些都说明选择好水在品茗艺术中的重要作用。王安...
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我们一下班或到了闲遐时间就会约上几个友仔或友女聚在一起喝喝茶，聊一聊今天发生的事，感受每一城生活的点点滴滴，喝茶已经不是十分难求的高雅兴趣，而是在大街小巷或是每一个普通的家庭都可能会见到，虽然在这个高速发展中的城市里没有了旧时候的老胡同和大院门前古树下，但是人们对于茶和茶器的追求却更加的返璞了。制茶比赛品茗在茶器上除了追求其古典、古朴、简洁、大方之，对茶叶的品质、口感要求原生态、档次高，还有一个很...
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日本有抹茶，斯里兰卡有红茶，阿根廷有马黛茶，马来西亚有蓝茶，尼泊尔有高山茶，摩洛哥有薄荷茶……许多国家都有自己独特的茶品。而现在，你将有幸喝到这其中的不少奇茶与好水！11月9日至12日，“中国（成都）国际茶业博览会”将在成都世纪城国际会展中心举行。今年，UFI认证后的茶博会其国际化也再上了一个新台阶，首次在展馆内特设一带一路国际茶展区，邀请新西兰、尼泊尔、斯里兰卡、印度、马来西亚、韩国、日本等一带...
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良辰美景寻君赏，好茶好水邀君尝。同是爱茶的人，便有了灵魂的相似与亲密。虽远在天涯，却天涯咫尺。这也是生命中不可多得的缘分。就像清闲是福，能在清闲中品一壶茶，可算得上福气。茶之事，对很多人来说，可有可无，和清闲一样，像一种另类的奢侈品，不是生活必须，有茶时也愿意简单地泡上一杯，没有茶好像也没有多么失落。毕竟工作紧迫繁忙，有那么多事儿耗脑劳神。但是，我相信，一壶好茶仍会带来身与心的润养、愉悅、温暖、抚...
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不知爱喝茶的你是否有过这样的经历，当你在不同的地方冲泡一款你再熟悉不过的普洱茶，会发现其中滋味完全不同。亦或者你在某个普洱茶原产地品尝到一款在滋味上深深打动了你的茶，当你如获至宝地将它们带回家自己冲泡以后，却发现滋味不再。此刻，也许你的内心是崩溃的，也不知道这些珍贵的茶叶到底经历了什么，为何短短几日，他们就“叛变”了呢?想要彻底搞清楚原因，也许比较复杂，但是智慧的中国人在与茶相处的漫长岁月里，已经...
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