红茶、绿茶、乌龙茶是中国六大茶类之一的茶叶，它们分别是全发酵茶、未发酵茶和半发酵茶。 一、红茶的制作工艺 1、萎凋 萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度，要求鲜叶尖失去光泽，叶质柔软梗折不断，叶脉呈透明状态即可。 2、揉捻 中华人民共和国成立初期使用双脚揉茶。50年代采用铁木结构双桷水力揉捻茶机。至60年代，揉捻这一工序又加以改进，采用了铁制55...
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中国传统意义上将茶分为六大类，分别为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶(又称青茶)、黑茶和红茶。其中乌龙茶是半发酵茶经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制成，综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间。按产地不同分为广东乌龙茶、台湾乌龙茶和福建乌龙茶。安溪铁观音属于乌龙茶类，是乌龙茶的极品!虽然二者之间属于从属关系，但是二者还是有所差别的。范 围 的 区 别乌龙茶其实是乌龙茶类的总称，它还可以分...
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"翻江倒海出乌龙。"说的是乌龙茶制作工序中的手工摇青工艺。摇青是一次次人工对茶树鲜叶的唤醒，是为了让茶树鲜叶走失水分，尽快从茶多酚中凝结香气，从外观看，形成绿叶红镶边，从内质品，形成七泡有余香，似兰非兰，似桂非桂，独特神奇的铁观音香韵。手工圆筛摇青，是竹匠用蔑条编织而成的圆形有小格筛网的摇青工具，摇青的第一摇是直接筛除鲜叶上附着的茶毛，灰质，使茶树鲜叶更为干净，接踵的是将绿茶，红茶的特征综合，使摇...
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在我们的身边，说到台湾乌龙茶很多的人都知道，因为台湾乌龙茶是一种在我们的生活中非常常见，最主要的是口感好，营养价值也非常的高，是很多的人都喜欢喝的茶叶，那台湾乌龙茶是什么茶大家知道吗？不知道的话下面小编就给大家介绍一下吧！台湾乌龙茶属于乌龙茶台湾乌龙茶是产于台湾的乌龙茶茶品，属于乌龙茶类。对于台湾乌龙茶来说，其是从福建这边漂洋过海到达台湾，然后在台湾生根发芽。与福建的乌龙茶相比，其在制作工艺上有一...
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乌龙茶是介于不发酵茶（绿茶）与全发酵茶（红茶）之间的半发酵茶，香气高、滋味浓，所以融合了两者的特长，而有香气高雅浓郁、口感甘润浓醇的特点。健康饮茶，健康生活。现在世界上，以台湾所生产的包种茶与白毫乌龙最受赞赏，因此，下面小编就给大家具体的介绍一下乌龙茶有几种类型吧！乌龙茶的种类介绍1、广东乌龙分别有：凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等。茶知道，茶的百科知识。2、闽南乌龙分别有：铁观音、奇兰、水仙、黄金...
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红茶绿茶乌龙茶的香气主要特点：红茶香气特点为香高浓郁，蕴涵兰花之香，香气高鲜并带有毫香；绿茶的香气特点为嫩香馥郁，伴有豆香栗香，且香气清新干净；乌龙茶的香气特点为浓郁持久，音韵明显，且馥郁兰花香。红茶常见的几种香气及特点：毫香型：凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶，制作正常金毫显露的干茶，冲泡时有典型的毫香。清香型：香气清纯、柔和持久，香虽不高，但缓慢散发，令人有愉快感，是嫩采现制的红茶所有具有香...
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乌龙茶的主要保健功效为消除油腻，缓解脂肪，通便利尿，促进代谢，能缓解肌肉紧张，帮助消化，镇定情绪等，同时还能补充身体所需维生素以及蛋白质，起到缓解口渴，生津去疲的作用，长期饮用具有抗衰老，提神兴奋的保健功效。乌龙茶茶叶中的有效成分主要有茶多酚、生物碱、氨基酸、儿茶素、微量元素、芳香物等数百种。具有抗辐射、抗癌、预防高血压、延缓衰老等作用。茶多酚是形成茶汤滋味的主要成分，是一种天然抗氧化剂能防治动脉...
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闽北乌龙茶的代表茶为大红袍、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种、水金龟、铁罗汉、白鸡冠、奇兰等，闽北乌龙茶的核心做特征为做青时发酵程度较重，揉捻时无包揉工序，因而制成的干茶条索壮结弯曲，色泽乌润，香气呈熟香型，叶底三红七绿，红镶边明显。闽北乌龙茶的代表茶有哪些：大红袍闽北乌龙中，当属武夷岩茶最出名。“岩岩有茶，非岩不茶”说的就是武夷岩茶。武夷岩茶生长在岩凹、石隙、石缝等构筑的“盆栽式” 茶园里，从富含矿...
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乌龙茶的制作工艺为萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，而红茶的工艺为杀青、揉捻、发酵、干燥；乌龙茶为半发酵茶，性平，而红茶为全发酵茶，性温；乌龙茶的口感清淡鲜爽，韵味持久，而红茶口感醇厚回甘，香气馥郁；红茶汤色为深红色，而乌龙茶汤色显黄绿色。乌龙茶和红茶的区别：1.制作工艺红茶选择的原料是为新芽或嫩叶，经过了杀青、揉捻、发酵、干燥等制作工艺而成，最终出来的成品为干茶般的颜色，冲泡出来的茶汤主要是红透亮为...
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