乌龙茶和黑乌龙茶的区别不大，只是功效的侧重点不同。黑乌龙茶更侧重于减肥。 一、乌龙茶的功效 （一）保健功能 1．消除危害美容与健康的活性氧； 2．每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏； 3．饮用乌龙茶能瘦身； 4．抗肿瘤、预防老化功效。 5.改善听力 乌龙茶具有养颜、排毒、利便、抗化活性，消除细胞中的活性氧分子等功效。 中老年人经常喝乌龙茶有助于保持听力。 对男性听力的保护作用...
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乌龙茶对品种种质特性的依赖性特别强，适制乌龙茶的品种一般以中叶种为多。适合制造乌龙茶的鲜叶多是成熟的新梢。品种是采制优质乌龙茶的物质基础。我国乌龙茶品种十分丰富，有国家级良种10个，省级良种17个，名枞珍稀品种和地方品种数十个。主要有水仙、大红袍、肉桂、铁观音、本山、毛蟹、黄金桂、梅占、矮脚乌龙、奇兰、佛手、大叶乌龙等。不同的乌龙茶品种生物学特性不同，品质特征也不同。安溪铁观音有“音韵”味；水仙品...
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普洱茶的鲜叶采摘最佳时间在日出后半小时后。从大季节来讲普洱茶采摘时期是每年三月开始直到十月左右，而鲜叶最好是在早上十点至十二点左右的时候完成采摘工作，这样可以避免由于鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青的问题。采茶一般是在春季、夏季和秋季三个季节进行。其中春茶是三月开始到4月底;夏茶是5月至6月期间，在云南，一般普洱夏茶采摘的非常少;秋茶是九月和十月期间;普洱茶采摘标准以一芽两叶为主(某些品种会采摘一...
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铁观音摇青发酵后，进入炒制茶树鲜叶阶段，如何炒制好铁观音茶树鲜叶?故而，有必要记录一下一代代茶人探索出的炒青技艺。只有传承了铁观音各种炒制技艺，才有可能创新技艺，将中华民族传统铁观音茶文化发扬光大。小时，看过生产队炒制茶叶，炒制茶树鲜叶的大土灶，大土灶是用长方形的泥土块垒砌成的，有炉门，炉膛内有炉条，生火时用百年松结如生肉的木条做火引，点燃炉內干燥的茅草，等火旺了，再架上劈开的干燥松木，炉灶上的鼎...
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春节刚过完，有关春茶的信息就已经扑面而来，又是价格预测，又是春茶采摘，云南普洱茶虽然每年比其它地区的茶叶发芽要晚些，但茶农们受此影响也蠢蠢欲动，严阵以待了。普洱茶制作工艺的第一步就是采摘，其它茶类的采摘都有自己的一套标准，普洱茶当然也有。教材上的标准普洱茶的采摘标准，书上可以查到，《制茶学》（2016年第三版，夏涛主编）：“云南普洱茶的鲜叶原料为一芽一叶到一芽四叶及同等嫩度的对夹叶”，参照其它茶类...
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“百草逢春未敢花，御花葆蕾拾琼芽”——雨水过后，湘西就迎来春茶采摘最繁忙的时期，可以说，春茶采摘的时间、产量、采摘合理度等都决定了茶农一年的大部分收益。为了规范吉首市春茶鲜叶采摘标准与收购秩序，切实维护广大茶农、合作社、茶企的利益，促进茶产业健康发展，吉首市茶叶办特别出台了《吉首市2021年春茶鲜叶采收指导意见》。今日，我们就带着大家一起来学习。以下内容摘录自吉茶办发〔2021〕3号文件：一、适用...
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青茶又名乌龙茶，属于半发酵茶类。其工艺过程吸取了绿茶与红茶制造原理，是六大茶系里技术最精巧的茶类。根据茶树的品种、加工方法和品质特色区分品类。如水仙（。我想用乌龙茶减肥的可是不知道它是什么样子的乌龙茶是一类茶的统称，品种有好多，自然外形各不相同，最有名的乌龙茶是铁观音... 大红袍， 冻顶乌龙， 凤凰单枞， 铁观音，这些都是乌龙茶。乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。...
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乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。当然的四川、湖南等省也有少量生产，具体如下！乌龙茶的产地1、福建产区作为一个有上千年产茶历史的福建，几乎每个地方都产茶，因此连乌龙茶也分为闽南和闽北两个茶区。闽北乌龙主要体现"岩韵”，以大红袍为代表。闽南乌龙主要体现"音韵"、"花香”，以铁观音为代表。想要分辨闽北和闽南其实也很简...
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铁观音鲜叶的采摘标准待新梢长到3-5叶快要成熟，而顶叶六七成开面时采下2-3叶梢，俗称“开面采”。所谓“开面采”，按新梢伸长程度不同又有小开面、中开面、大开面之分，小开面为驻芽梢顶部第一叶的面积相当于第二叶的1/2；中开面为驻芽梢顶部第一叶的面积相当于第二叶的2/3；大开面为顶叶的面积与第二叶的相似。春、秋茶“开面采”，即待顶叶展开，出现驻芽，采摘一芽二三叶；夏、暑茶适当嫩采，采用“小开面”；丰产...
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