茶的分类依据是什么

来源:原创 时间:2022-11-27

数千年的人类饮茶史中,出现过大量茶叶品类及数以万计的茶名,以至于有人感叹:茶叶学到老,茶名记不了。如何才能有效掌握和记忆数量如此庞大的中国茶,了解中国茶的大致情况?我们可以从了解茶叶分类和命名的规律开始。中国茶的基本分类茶叶名称中有很多“颜色”,比如“安吉白茶”“缙云黄芽”“大红袍”等,通常人们会以为,安吉白茶是白茶,缙云黄芽是黄茶,而大红袍就是红茶呗……然而,这是个美丽的误会!茶叶名称中的颜色并... 查看全文 >

中国茶的基本分类(中国茶的基本分类是什么)

专题目录

01.六大茶类分类体系(六大茶类分类依据)

有很多茶友不知道六大茶叶有什么,也不知道其品种都有什么,下面小魏一一帮你们排序出来~绿茶-晒青绿茶-滇青-川青-陕青 -炒青绿茶-眉茶-珠茶-嫩炒 -蒸青绿茶-煎茶-恩施玉露 -烘青绿茶-黄山毛峰-太平猴魁-六安瓜片白茶-白芽茶-白毫银针 -白叶茶-贡眉-寿眉-白牡丹黄茶-黄芽茶-君山银针-蒙顶黄芽 -黄小茶-北港毛尖-沩山毛尖-温州黄汤 -黄大茶-广东大叶青-霍山黄大茶青茶-闽北乌龙-岩茶-水仙... 查看全文 >

02.古树茶的分类,古树茶的特点和功效是什么

很多人只知道有古茶树,但其实它还被细分为了3大类,相信看完这篇文章,你也会有所收获。 古茶树通常是指分布于天然林中的野生古茶树及其群落(纯野生型古茶树),半驯化的人工栽培的野生茶树(过渡型古茶树)和人工栽培的百年以上的古茶园(人工栽培型古茶树)。 这三种类型的古茶树是怎么分类的,又有着哪些区别呢? 今天几壶春就来给大家做一个详细的古茶树知识大盘点。 觉得不错的,麻烦点个赞,万分感谢! 古茶树... 查看全文 >

03.通过茶汤口感判断古树茶与小树茶的依据是什么?

读过茶树栽培学的人都知道,在光照、温度、水、肥、土壤、纬度、海拔等外部因素相同的条件下,不同树龄的同品种茶树,茶叶内含物质的区别主要源于新陈代谢不同。树龄30年以下的茶树,氮的代谢比较旺盛,生成大量的氨基酸、蛋白质、茶多酚等与氮元素相关的产物,所以树龄小的茶树,冲泡后茶汤口感比较鲜爽,但甘甜度稍差。一般而言,树龄越大,碳代谢越明显,甜醇度就越好。由于普洱生茶的后发酵与茶叶含糖量密切相关,所以,树龄... 查看全文 >

04.茶叶如何分类,分类依据是什么?

茶叶分为基本茶类与再加工茶,基本茶类便是我们常说的六大茶类,有红茶、绿茶、黄茶、乌龙茶(青茶)、黑茶、白茶六类,而再加工茶则是在传统六大茶类的基础之上,经过再加工制成,而茶叶分类的依据为制作工艺、生物氧化程度、感官品质等综合特征。茶叶分类方法以及依据我国地大物博,人杰地灵,广泛的地域,诞生了不少优秀的茶品。而茶叶分类的方法有很多种,有的按采茶季节分类,有的按照茶树区分,有的按照汤色区分。上述各种分... 查看全文 >

05.茶叶分哪六大类(六大类茶其分类的依据是什么)

06.黄茶有哪些分类依据是什么

黄茶主要分为芽型(黄芽茶)、芽叶型(黄小茶)、多叶型(黄大茶)3类,黄芽茶指的是君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等品种;黄小茶为北港毛尖、远安鹿苑、皖西黄小茶等;黄大茶为皖西黄大茶、广东大叶青,而分类的依据则是鲜叶原料以及加工工艺。根据国家标准《GB/T 21726-2018 黄茶》:“黄茶(yellow tea)是以以鲜叶为原料,经茶青、揉捻、闷黄、干燥等加工工艺制成的产品。”而黄茶,根据采摘嫩度,... 查看全文 >

07.六大类成品茶的分类依据什么

六大类成品茶的分类依据为制作工艺,绿茶的制作工艺为杀青、揉捻、干燥;白茶制作工艺为萎凋、干燥;黄茶制作工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥;乌龙茶制作工艺为萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙;红茶的制作工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥。1.绿茶的制作工艺(1)杀青杀青对绿茶品质起着决定性作用。通过高温,破坏鲜叶中酶的特性,制止多酚类物质氧化,以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份,使叶子变软,为揉捻造形创造条件。随... 查看全文 >

08.茶树的分类依据和类别(有机物的分类依据和类别)

根据茶树形态以及特征,通常将茶树分为乔木型、半(小)乔木型和灌木型;根据叶片大小,通常分为特大叶类、大叶类、中叶类和小叶类四类;根据茶树生长环境,将茶树分为野生型、过渡型、栽培型。根据自然情况下茶树的高度和分枝习性:中国是茶树种资源最丰富的国家,有包括野生大茶树、农家品种、育成品种等350多种,但形态特征以茶树的地上部分来区分,通常将植株分为乔木型、半(小)乔木型和灌木型等几种。乔木型:属于比较原... 查看全文 >

09.武夷岩茶等级划分依据,武夷岩茶的分类有哪些?

众所周知,武夷岩茶是武夷山市生产的乌龙茶的总称。武夷岩茶包括大红袍、水龟、铁罗汉、水仙、肉桂等茶叶。那么武夷岩茶的分类是什么,如何分类呢?我们来看看。武夷岩茶产于福建武夷山。武夷山有36个峰和99个岩石。因为岩石上有茶,茶是岩石名,所以叫武夷岩茶。武夷岩茶按等级分为正岩茶、半岩茶、洲茶、外山茶四大类:1.郑岩茶是指武夷岩中心产的茶,品质高,口感醇厚,岩韵特别明显。2.半岩茶是指武夷山边缘地区产生的... 查看全文 >

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