茶叶的品质好坏，在没有科学仪器和方法鉴定的时候，可以通过色、香、味、形四个方面的来评价。而用这四个方面来评定茶叶质量的优劣，通常采用看、闻、摸、品进行鉴别。即看外形、色泽，闻香气，摸身骨，开汤品评。 1色泽不同茶类有不同的色泽特点。绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色;如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，清...
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初入门的茶友们，对茶叶应该也很好奇，茶叶这么多种类，还有不同的茶具，我该怎么选择呢？其实掌握了茶叶的特性以后，选择起来并不难哦，一起来学习吧。 但各色茶叶说来道去也无非逃不过六大类，也就是我们常用绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶这几种茶叶的分类本质也在于茶叶的发酵程度进行分类。 茶叶有多少种绿茶为未经过发酵的茶。绿茶是我国的主要茶类之一，其种类之多占世界首位。绿茶的制作工艺都经过杀青一...
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诚邀参与河南省茶叶流通领域问卷调查关于继续开展全省茶叶流通领域现状问卷调查的通知全省涉茶企业、会员单位：2021年是我国第十四个五年计划的开头之年，也是我国《基础研究十年行动》的关键之年。为了全面了解全省茶叶流通领域发展现状，明晰各大茶类在我省消费比例，充分了解我省居民茶饮流行趋势，经河南省茶叶商会班子会研究，决定在全省范围内开展“全省茶叶流通领域现状调查”。具体要求如下：一、调查范围全省范围内茶...
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按：《河南省茶叶流通领域市场调查报告（2021）》已正式发布。为便于大家阅读，本公号分二篇推送，发布时标题略作调整。此为第一篇“河南省茶叶流通领域发展状况”。河南省是久负盛名的茶乡，茶文化历史渊源绵长。90年代以来，随着河南省经济建设的快速发展，人民生活水平得到显著提高，茶叶已全品类、多形式的走进寻常百姓的生活。目前，茶产业已经成为河南省经济发展不容忽视的组成部分，截至2020年底，全省茶园面积2...
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由赣茶融媒体策划执行的“江西茶叶品牌认知度调查”于2019年12月10日正式启动，本次调查活动旨在了解消费者对江西茶叶市场众多品牌的认知度以及选择倾向。历经一个月投票时间，通过线上线下宣传与推广，在江西茶业界内形成了巨大的“磁铁效应”，众多茶业品牌竞相参与，引热评无数、话题不断。南昌地铁LED大屏推广：赣茶网：中国江西网·赣茶频道：今日头条：微博：本次江西茶叶品牌认知度调查自1月10日投票正式截止...
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2017年10月26日第十三届茶业经济年会期间，中国茶叶流通协会公布了2017年中国茶叶行业调查结果。协会主要对茶业终身成就奖、十大领军企业、十佳企业品牌、生态茶乡、最美茶乡等进行了授牌仪式，同时公布了全国百强企业、重点产茶县和中国制茶大师候选人（第一批）名单。一、终身成就奖（2人）北京吴裕泰茶业股份有限公司原总经理孙丹威（右）、云南勐库戎氏创始人戎加升（左）。二、2017年度中国茶业十大领军企业...
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江西茶叶品牌认知度调查江西，山清水秀，风景怡人，江西各地出产的茶叶也不时“撩动”爱茶人士的心弦。历史上，江西茶叶曾经历无数辉煌，他们承载着古老的赣鄱文化蜚声中外，让世界认识江西。1200多年前，唐德宗开始征收茶稅时，江西浮梁县已是商品茶叶大集散地。唐、宋、元、明、清时期，江西茶乡遍布，宁红、婺绿、庐山云雾等名饮享誉中外。民国时期，江西茶叶尽管处在下坡路，但在对外贸易中，仍然成千上万箱销往国外，在国...
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读书笔记白茶是福建的一种特种外销茶类。白茶中以“银针”最为名贵除饮用外尚可作药用，性清凉，能退热、降火，可治麻疹，华侨多珍视之。白茶主销香港（约占80%～90%）白茶的分类：采自大白茶茶树---称大白，采自水仙茶树---称水仙白，采自菜茶茶树---称小白。在大白茶茶树只采一芽---其制成品称银针（亦称白毫银针）。在大白茶或水仙茶树采一芽二、三叶---其制成品称白牡丹。小白的制成品----称贡眉、寿...
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（本文发表于福建省茶叶学会《白茶研究资料汇集》，1963年）白茶是福建的一种特种外销茶类。根据茶叶制造的方法分类，白茶和红茶、绿茶、乌龙茶并列，为本省四大茶类之一。白茶中以“银针”最为名贵，除饮用外尚可作药用，性清凉，能退热、降火，可治麻疹，华侨多珍视之。欧美茶商也有用少量拼入高级红茶中以增加美观，提高价格。白茶主销香港（约占80%～90%），其次为马来亚、新加坡。西德、荷兰、法国、瑞士等国家也有...
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