各位茶友大家好！今天我们聊一下普洱茶的“陈化”原理和周期！简单点就是普洱茶在存放的过程中茶会发生什么转换的意思，然后我把怎么储存也和茶友大致说一下。普洱茶陈化是茶叶内的茶多酚在一定的温度湿度条件下，与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化，进而与其它物质聚合，形成黄褐色聚合物，使普洱生茶汤色逐渐加深，直至变为黄褐色的过程。茶叶的鲜爽物质氨基酸遇到空气里的氧化后，逐渐氧化、降解和转化，或与茶多酚的氧化...
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有人经常会对我们说普洱茶有质疑，看茶汤可以看出原料是否有拼，工艺是否晒青，好像玄学一样，对此，我们的解释是，这完全是错误的，就像陆羽鉴水一样，有没有人相信这个事实？如果不信，为什么日本茶道中有一个关于取水的程序？有兴趣的话可以参考《日日是好日》这本书。我相信这样的问题只有大家自己喝到才能悟到了。任何事都有概率问题，仁易普洱茶判断普洱茶生态准确度的概率是7成，因为普洱茶还有很多未解之谜，对于“玄学”...
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普洱茶犹如沉睡的美人，虽美却没有生气，只有通过醒茶让其焕发生机，重新获得生命，才能充满韵味，滋味毕现。一、醒茶，重新唤醒普洱茶中的活性物质。一般来说，普洱茶多会存放多年，长年的仓储陈化令内含物质变得收敛，冲泡时不容易出味。醒茶即通过改变茶的存储方式，打破茶叶内部平衡，唤发活力，迅速提升茶叶品质。二、醒茶，使茶叶与空气中的氧气充分接触，使茶固有的花香、陈香逐渐散发出来，还能发展出一些更加微妙的风味，...
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越陈越香“越陈越香”是普洱茶陈化过程的形象化描述，“越陈”是时间概念，而“越香”则是品质概念，并且普洱茶老茶许多时候比新茶的价值要高很多。优异的原料原料是普洱茶“越陈越香”的根本。“取茶应取其内质丰富的多少为之根本，内质丰而茶性稳，稳者方能求得后期之陈”，说明内含物质丰富的茶是普洱茶后期转化关键的因素。精湛的技艺不同的加工工艺，对于普洱茶后期陈化所产生的作用是不同的，不当的加工工艺会损坏其内含物质...
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普洱茶“陈化”的原理，是茶叶内的茶多酚在一定的温度湿度条件下，与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化，进而与其它物质聚合，形成黄褐色聚合物，使普洱生茶汤色逐渐加深，直至变为黄褐色的过程。茶叶的鲜爽物质氨基酸遇到空气里的氧化后，逐渐氧化、降解和转化，或与茶多酚的氧化产物结合形成暗色聚合物，搞坏血酸氧化色泽和茶汤褐变：芳香化合物含量显着下降，同时产生丙醛、2，4一庚二烯醛、辛二烯醛、戌烯醇等，使茶叶鲜...
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有人问，仁易说茶提出的标准普洱茶体系，通过喝会标准普洱茶，能否提高免疫力？我很肯定的回答，可以。茶友接着问，他的原理是什么？我的回答，只有喝到才会明白，没有第二条路，原因是我们的身体现在被农药，激素，化肥，生化的食物控制了，或者说我们目前被教育成认命地认为，我们是吃不出农药化肥残留的，已经没有逻辑的独立思考了。2008老班章，干茶金芽显露，褐润肥嫩是的，我们是吃不出具体种类，但是我们可以知道他们到...
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普洱茶是云南省采用特殊工艺制成的发酵茶，近年来，因具有减肥降脂功效而倍受青睐，但其机制一直没有明确。上海交通大学附属第六人民医院转化医学中心贾伟课题组，首次系统揭示了普洱茶通过改变肠道菌群结构，促进肝脏胆固醇、甘油三酯分解代谢的作用机制。相关研究论文日前在线发表在《自然·通讯》杂志上。贾伟科研团队10年前就开始了对普洱茶的研究。研究人员对饮用普洱茶后其化学成分在人体中的动态变化过程，以及对人体代谢...
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今年的中秋与国庆双节叠加，八天的长假，很多人最大的“收获”你可能猜不到，没错，它就是腰间缠上的一层油腻“五花肉”。借着中秋月饼、鱼、肉等美食，加之习惯的“贴秋膘”等，大家也“油腻”了一把！你最近是不是：一是食量猛增，天天有人组织火锅聚会，涮不完的大鱼大肉成为巨额卡路里的来源；二是运动量降低，屋外寒风潇潇，很多人连下楼扔个垃圾都嫌麻烦，窝在屋里活成了油腻的肥宅；三是精神状态每日愈下，困倦乏力，一天1...
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在茶圈有这样一个传言：在云南某些地区生长着高大的樟树林，这些樟树大多高达一二十丈…..传闻大樟树下最适合种植普洱茶，大樟树可以为茶树遮荫，在大樟树的庇佑下还能减少茶树的病虫害发生。最可贵的是，樟树的枝叶散发樟香，普洱茶树的根与樟树根在地底下交错生长，茶树吸收樟树香气贮存于叶片中，于是有了樟香普洱茶！对于这种说法，有的人认为是一些普洱茶商故弄玄虚，根本没有这么一回事；有的人则认为这并不是胡说，普洱茶...
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