众所周知，优质优越的普洱茶，都会有“回甘”的现象，特是很多的茶友们在购买普洱茶的时候鉴别普洱茶好坏的一种方式，很多的人都知道回甘，那普洱茶回甘是什么感觉呢？ 1、感觉 即茶汤咽下后两颊和舌面产生的非常清润的甜味，回甘是伴随着苦味产生并且在苦味之后的，有强弱之分，其强弱程度、持久性也常常被用做评判一款普洱茶品质的标准之一。 且回甘所感受到的甜是间接的，想要感受一款茶是否具有回甘，其实...
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作为同一款普洱茶，每次喝的感觉都不尽相同，其实主要原因是由于以下几方面的影响。天气影响采摘下的普洱茶叶经过太阳适度的暴晒、萎凋、晾青静置、发酵等环节，如果遇不到好的天气，同样的茶叶，由于每个人保管和放置都不同，茶叶内质会因此产生变化，普洱茶茶汤喝起来的味道是不太一样的。环境、心情的影响在品茗普洱茶时由于所处的环境与心情不同，泡出来的茶滋味也会不太一样。时间的影响同样的普洱茶，在清晨、中午或者夜晚来...
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很多喜欢喝普洱茶的人,多少都曾遇到咽喉间有过于干燥、吞咽困难、紧缩发痒、疼痛，甚至焦灼感等状况，这种情况我们称之为“锁喉”。那么为什么喝普洱茶会锁喉呢?是什么原因导致了这样的情况呢?制程高温问题制作过程中采用高温烘干或是刻意焙火会导致锁喉。高温可能导致茶叶的内含物质比例严重失调，水分会过度流失，不仅影响后期口感，还会导致锁喉。成品日晒干燥压制成成品的单饼，为了很快包装成成品，节约成本直接在日光下晒...
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唐朝（618年－907年），是中国历史上最重要的朝代之一，也是公认的中国最强盛的时代之一。在唐朝时期，中国社会经济处于上升阶段，文化先进，是历史上中国向周边国家文化与技术的一个大输出时期，兼容并蓄的社会风气，也给五胡十六国以来进居塞内的各个民族提供一个空前的交流融合环境，在过程中亦从外族文明汲取诸多。唐朝的后半叶，处于中国历史的转型期，土地、盐铁、赋税制度的改革标志着社会的缓慢变化，藩镇割据势力的...
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鲜叶水分含量高如果是在夏季采摘的鲜叶，水分含量高，制作出来的毛茶水分含量偏高，在品饮过程中茶汤会有酸味。采摘鲜叶梗长鲜叶的采摘级别低，一芽四叶带老梗。其因梗老难杀熟，成品茶出现酸味的几率较大。杀青过度，揉捻不到位手工杀青过程中，抖闷结合，闷炒时间过长，或者轻杀青轻揉捻，成品茶出现酸味的几率较大。晒青没晒干晒干过程中，没有及时晒干，含水量过高，成品茶容易出现酸味。对于普洱熟茶，如果发酵程度比较低或者...
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01谈到中国众多的茶叶品类，有很多的共同点，比如香味、韵味、回甘生津等都是大部分好茶的特性。但有一个词：“活性”，一般用于后期有转化空间的茶叶品类，尤其是普洱生茶，会经常讲到这个词，但能把活性讲清楚的人不多，能深刻理解活性的人少之又少，因为活性不能停留在理论上，只有经过长时间的观察和实验，才能得出相对正确的结论。说直白一点，只有存过不同山头、不同工艺的普洱生茶，经过5年以上的观察，看不同标本的转化...
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为同一款普洱茶，每次喝的感觉都不尽相同，其实主要原因是由于以下几方面的影响。天气影响采摘下的普洱茶叶经过太阳适度的暴晒、萎凋、晾青静置、发酵等环节，如果遇不到好的天气，同样的茶叶，由于每个人保管和放置都不同，茶叶内质会因此产生变化，普洱茶茶汤喝起来的味道是不太一样的。环境、心情的影响在品茗普洱茶时由于所处的环境与心情不同，泡出来的茶滋味也会不太一样。时间的影响同样的普洱茶，在清晨、中午或者夜晚来品...
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朋友们，你们平常喜欢喝奶茶吗？特别是冬天，真的太冷了，来一杯暖暖的奶茶，简直就暖到心里去了。但是，你们平常喝奶茶，是不是喝的都是甜的呢？不知道大家有没有尝试过咸奶茶呢？在内蒙古，就有一种饮品——咸奶茶。据说，也是非常味美啊！草原牧区天气寒冷，热乎乎的奶茶是草原人家中必不可少的饮料。蒙古奶茶，蒙古语称“苏台茄” ，是流行于蒙古族的一种奶制品。由砖茶煮成并带有咸味。把清水烧开之后，加入打碎的青砖茶或黑...
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饮用普洱茶的时候，不同茶叶口感不同，有经验茶友会发现就会越喝越甜，那么为什么普洱茶喝起来有点甜呢，主要为以下因素引起。1.茶内物质含量不同普洱茶有树龄大小，树龄低的以氮类化合物代谢为主，这类茶汤鲜爽度高，但是甜度和厚度、粘稠度、耐泡度都比较差；树龄高的茶树则以碳类化合物代谢为主，糖类和茶多酚含量比较高，这类茶汤就会比较粘稠，茶的浓度也比较厚。2.茶叶含有甜味物质茶叶中的糖类主要包括可溶于水的单糖、...
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