茶的发展历史大概经历了采食茶树鲜叶、从生煮羹饮到晒干收藏、从蒸青团茶道龙凤团茶、从团饼茶到散叶茶、从蒸青到炒青，再从绿茶发展到黄茶、黑茶、白茶、红茶、青茶（乌龙茶），形成今天主流的六大茶类分法。 今天我们就来了解一下绿茶中的炒青绿茶。 绿茶的基本工艺流程分杀青、揉捻、干燥三个步骤。干燥依最终干燥方式不同有炒干、烘干和晒干之别，最终以炒干方式干燥制成的绿茶称“炒青绿茶”。炒青绿茶按外形可...
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碧螺春，是最香的苏州礼物，具有“形美、色艳、香浓、味醇”的特点，并以此“四绝”成为中国名茶。碧是颜色，螺是形状，春是茶时，乾坤交替、日月轮回中，时间有着一套严格的自然法则，择时而采，赶时而制，随季而品，同一种茶在不同的时间里，都有着自己的时间轨迹和滋味。 碧螺春最先采摘的是明前茶，其春分至清明前采制，品质最为名贵，为茶中极品；清明后谷雨前采制，虽不及明前茶细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相...
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明代是中国茶叶的重要转型期。洪武二十四年，朱元璋下诏“罢造龙团，唯采芽茶以进”。中国从此进入了散茶时代，风靡许久的饼茶从此画上了句号。与此同时，安徽出产的一款茶，顺势成为了一代标杆。松萝茶横空出世明代前期，徽州茶的生产并不景气，原因在于元代赋税较重，对茶叶生产造成摧残。明中叶以后，徽州茶开始崛起，“至明嘉靖二十五年（1546年），徽州府有茶棵一千九百六十五万株”。也就是在这个时候，徽州松萝茶横空出...
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碧螺春茶每一年春分前后左右採摘，谷雨前后左右完毕，以春分至清明节采制的明前碧螺春茶质量更为上品。一般采一芽一叶初展，芽长1.6-2.0公分的原材料，叶型卷如雀舌，称之"雀舌"。一般已过4月20日的荼叶，本地人也不叫碧螺春了，而叫炒青。炒青是碧螺春的一个种类。碧螺春和炒青的差别第一点，二种茶的发售時间不一样，碧螺春的发售時间在每一年三月二十号到四月十号，而炒青发售時间在四月二十号以后；第二点，二种茶...
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高山炒茶是不是绿茶是大家最关心的话题，下面普茶网将为大家来详细介绍下，原创内容如下高山炒茶不是绿茶，指的是采用高山茶树鲜叶为原料，经过特定工艺所制成的茶品。高山炒茶具有内质丰富、香气浓郁、氨基酸含量高等特点，从古至今广受人们所喜爱，用开水冲泡后的高山炒茶香气高香悠扬，闻之令人心旷神怡。高山炒茶不是绿茶高山炒茶并不是绿茶，准确来讲并非指某种茶类，因为高山炒茶是指采用高山茶树鲜叶为原料，经过特定工艺所...
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炒青茶为什么便宜，炒青绿茶好喝吗？ 炒青茶为什么便宜？这里以名优绿茶碧螺春为例进行说明。按长条形、圆珠形、螺形等不同形状来分类，炒青绿茶可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类，另外还有细嫩炒青，即细嫩芽叶加工而成的炒青绿茶，碧螺春就属于细嫩炒青绿茶。 根据约定俗成的习惯，人们将春茶分为3个时期：从开始采茶到清明节采摘的春茶，称早春茶；从清明节到谷雨节采摘的春茶，称二春茶；从谷雨到立夏采摘的春茶，称春...
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作者心声：俗话说得好，靠海吃海，靠山吃山，山里人世代靠茶叶养家，坚持解答茶友们对茶叶的疑惑，主要是希望能够帮助大家解决问题。白茶炒青白茶，不炒不揉，只经萎凋与干燥。没有绿茶的高温炒青；没有黄茶的杀青闷黄；没有青茶的做青复火；没有红茶的揉捻发酵；没有黑茶的渥堆后熟。许多成品新茶存在青气偏重的问题，那么什么是白茶炒青？白茶炒青是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶萎凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水...
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炒青茶为什么便宜？这里以名优绿茶碧螺春为例进行说明。按长条形、圆珠形、螺形等不同形状来分类，炒青绿茶可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类，另外还有细嫩炒青，即细嫩芽叶加工而成的炒青绿茶，碧螺春就属于细嫩炒青绿茶。根据约定俗成的习惯，人们将春茶分为3个时期：从开始采茶到清明节采摘的春茶，称早春茶；从清明节到谷雨节采摘的春茶，称二春茶；从谷雨到立夏采摘的春茶，称春尾茶。俗话说，谷雨前面是茶，谷雨后面是草。...
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是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶萎凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。炒青是制茶史上一个大的飞跃。 炒青作用：1、炒青最主要的作用是迅速、彻底破坏酶的活性：做青适度的鲜叶，水份和内含物质已转化到一定程度，达到了乌龙茶的内质要求，必须及时迅速地抑制酶促作用，否则，做青叶继续“发酵”，红变过度，产生不利于茶汤的褐色物质。2、继续散...
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