早期普洱茶制作的三种工艺，它们分别是：第一种：鲜叶采摘——摊晾——杀青——揉捻——日晒；第二种：鲜叶采摘——摊晾——杀青——热捂——揉捻——日晒；第三种：鲜叶采摘——摊晾——揉捻——日晒——复揉——再日晒。第一种工艺经过时间和实践的检验，成为现在制作滇青普洱的标准，今天和大家聊聊普洱茶的第二种制作工艺，这种工艺的关键在于热捂。什么是“热捂”工艺？当杀青完成之后，我们把杀青好的茶叶从锅里拿出来，不是...
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水在普洱茶的冲泡中起着举足轻重的作用。正如明代著名戏曲作家张大复所说：“茶性必发于水，八分之茶遇十分之水，茶亦十分矣。八分之水试十分之茶，茶只八分耳。”水承载了茶的“质”，水不好，不但会影响茶叶内质的析出，还会影响茶汤的口感。所以，想喝到一杯好的普洱茶，选对水很重要。从茶叶发展为家庭日常饮品的那天起，华夏民族就没有停止过对泡茶用水的研究。茶圣陆羽说：“其水，用山水上，江水中，井水下。”清朝的乾隆皇...
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聊天的时候经常看到茶友发普洱茶封面照来问茶好不好喝的时候，说实话，我是一脸懵逼的，这个真的无从说起，虽然我很想回答他这个问题。这样跟你说吧，你哪怕是发里面的茶叶图片，也只能了解一小部分信息而已，而且都还只能算估测信息。至于好不好喝，要真的说出个子丑寅卯来，还得我上口了才能告诉你。虽然也不排除有“砖家”喝百家茶，见多识广。这个我真心佩服，不过这个不是我们这篇要说的，我们先放一放。来说说既然上口了，如...
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我们都知道有这样的一个说法，红酒论酒庄，普洱讲山头，自打普洱茶流行以来，便有了“一山一味”之说，一款普洱茶要想在普洱茶界名声大振，就必须得有足够强大的背景，山头就是最强硬的背景，比如老班章、薄荷塘、巴达山等，一说此身份，人们就会不自觉地认为是茶中珍品，那么巴达山普洱茶好不好喝呢？“巴达”是西双版纳的傣语名，意思是仙人的脚印。因为在巴达山山地西侧的西山隘上有一块一平方米的巨石，巨石裸露的石面上，有一...
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普洱茶有糯糯的香气，闻起来十分舒服，受到一些茶友的喜爱。不过，有人认为这是添加了香精得来的，喝了之后会对身体健康造成危害。那糯米香的普洱茶到底好不好呢？经常喝糯米普洱茶有害吗？下面生茶张就针对这个问题来详细说说。糯香的普洱茶是怎么来的？糯米香普洱是在普洱茶内掺入一种云南特有的植物糯米香的叶子精制而成。糯米香产于西双版纳，是一种森林覆盖下的草本植物，高约30厘米，枝丫上长着像薄荷一样的绿叶，叶如指甲...
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普洱茶的香气复杂丰富，香型有很多种，例如清香、花果香、蜜香、冰糖香、烟香、陈香、木香、樟香等等。其中对于烟香十分特殊，带“烟”的普洱茶在茶友们口中呈现两极分化的评价，有的茶友认为是杂味，十分排斥它的存在，有的认为是高级香气，是某种标志性的象征符号。在早期介绍的普洱茶书籍文章记载中，如清代文人阮福的“普洱茶记”文章、邓时海先生的《普洱茶》、周红杰教授主编的《云南普洱茶》等等，都没有找到任何关于“烟香...
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短期储存：短时内（1个月）存放普洱茶，可以采用紫砂罐储存，保证密封、避光、干燥、阴凉即可。长期储存：长期储存普洱茶，需使用牛皮纸袋、瓦楞纸箱密封储存，不建议采用紫砂罐存茶，避免返潮。存普洱茶可以用紫砂罐装吗 紫砂罐透气性高，造型也美观，用来存放普洱茶是很不错的选择，但一个好的紫砂罐价格并不便宜，而且非常易碎，不小心碰到可能就碎了，所以紫砂罐并不是大多数人存茶的首选。市面上存茶的容器种类数不胜数，挑...
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普洱茶的香气复杂丰富，香型有很多种，例如清香、花果香、蜜香、冰糖香、烟香、陈香、木香、樟香等等。其中对于烟香十分特殊，带“烟”的普洱茶在茶友们口中呈现两极分化的评价，有的茶友认为是杂味，十分排斥它的存在，有的认为是高级香气，是某种标志性的象征符号。 在早期介绍的普洱茶书籍文章记载中，如清代文人阮福的“普洱茶记”文章、邓时海先生的《普洱茶》、周红杰教授主编的《云南普洱茶》等等，都没有找到任何关于...
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短期储存：短时内（1个月）存放普洱茶，可以采用紫砂罐储存，保证密封、避光、干燥、阴凉即可。为什不建议用紫砂罐存普洱茶存放普洱茶，还是慎用紫砂器。由于紫砂吸收水分的功能一般，当天气潮湿、温差大时，紫砂罐内部反而容易凝聚水汽，茶叶容易受潮发霉。紫砂罐一般可以很好的醒茶（干醒），或者短时间内可以存茶。紫砂罐是消味神器，但不是长期保存的最佳容器，笋壳、纸箱才是。长期存茶的话，建议把茶饼放在瓦楞纸箱里就可以...
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