据清朝王草堂在其《茶说》记载,武夷岩茶(乌龙茶)的加工工艺始于明未清初。本文描述的武夷茶加工方法与现代武夷岩茶的加工工艺基本一致。充分说明,经历代的发展沿革,到清代初年出现了岩茶制作的完善技艺,首开乌龙茶制作的先河。武夷山生态环境得天独厚,若茶品质优异。历代帝王将相、文人墨客,留下了数以百计歌咏武夷茶的诗篇,其中有许多关于武夷岩茶品质特征及其岩韵的精辟表述。清代乾隆皇帝曾写了6首歌咏武夷茶的诗。他... 查看全文 >
经常听人说武夷岩茶里有一种很特别的东西—岩韵，如果没有亲自品尝过武夷岩茶，是无法体会到这样一种特别的滋味的。不管怎样，茶还是需要喝了才知道好坏，是否适合自己口味，所谓是众口难调，喝茶与禅宗里的一句话特别契合—如人饮水，冷暖自知。武夷岩茶，属于半发酵茶，是乌龙茶品种，又被称作青茶。青茶品质特征的形成与它选择的茶树品种、特殊的采摘标准、初制工艺分不开。 青茶以其外形粗壮紧实，色泽青褐油润，天然花果香浓...
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以前在茶桌上最激动和最烦听到的词都是“岩韵”，但大多数时候都是失望的。听完大家一番描述之后，总觉得是用这个词是在耍高级流氓，这么虚无缥缈的词你给我讲得津津有味，最后得到的结果又似是而非，真是有一手。在国家检测的标准里没有叫做"韵"的指标，颇让人感觉很神秘而抽象。总之，轻而易举感受到岩韵的人给我一种不是天赋异禀，要不就是砸大钱喝了一堆好岩茶的人，他们已然从千万泡岩茶里感悟和提炼出岩韵的共性。一般听到...
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初次见到邦东茶园，乱石嶙峋，石茶混生的人，没有不震撼的！然而，更让人震撼的，是“云南岩茶”的味道：幽苦尽而甘甜出，汤色清而花香远，闻之香味高扬而悠远，感其气浑厚而霸道，口味浓酽醇和，回甘贯彻全身，如饮甘露，唇齿留香，一气呵成，不凝不滞，这，就是云南岩茶！邦东岩茶的名气在整个普洱茶产区来说都是非常有名的。以昔归为冠，那罕次之，曼岗居末，各有特点，古树成片，滋味丰足。地理位置云南省临沧市临翔区邦东乡曼...
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欢迎关注【武夷岩茶课堂】凡你想知，务必告知，我若所知，知无不言，我所不知，查尽史料，为卿解之。大红袍之美，美在形与色；大红袍之妙，妙在香与味；大红袍之贵，堪在岩韵。其实茶人品茶都讲究“韵”。品安溪铁观音，茶人强调“音韵”；品太平猴魁，茶人强调“猴韵”；喝普洱，要有“陈韵”；岭头单枞之“蜜韵”，黄山毛峰之“冷韵”，西湖龙井之“雅韵”，潮安凤凰水仙之“山韵”……品台湾乌龙，当地茶人的讲究更加玄妙，他们...
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铁罗汉铁罗汉武夷名丛【铁罗汉】，产于福建武夷山，属乌龙茶类。是武夷岩茶的一种，与“大红袍、白鸡冠、水金龟”并称为武夷岩茶“四大名丛”。【铁罗汉】性平和而不寒，久藏不坏，香久愈清，味久愈醇。铁罗汉❶【铁罗汉】的品质特征。●干茶外形→条索紧结壮实，厚重稍扭曲。色泽绿褐乌润，泛油润带“宝色”。●香气→如老酒般，馥郁浓醇，深沉持久。熟香型→果香、奶油香、香高持久，飘渺绕梁。清香型→兰花香、蜜桃香、香高持久...
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岩茶因武夷山“岩岩有茶,非岩不茶而得名。“岩茶”一词最早见于释超全茶诗《武夷茶歌》“同后岩茶亦渐生”和《安溪茶歌》“溪茶遂仿岩茶样”之句。岩茶之韵的由来“岩”之一字,把武夷茶的物质属性表达得既直观又精确。此后,先人们对岩茶特质的把握和体悟,同样用了一个无可替代的词--岩韵。顾名思义,“岩”属物质,“韵”属精神(审美感受)。“岩”和“韵”的结合足见古人对武夷茶的审美情趣和格物智慧。岩茶的命名和岩韵...
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武夷岩茶的典型特征，可以用“岩韵”两个字来概括。人们喜欢岩茶，其实也就喜欢那股“岩韵”。然而，怎么理解“岩韵”，岩韵有哪些感官上的具体内容呢？何为武夷岩茶的岩韵？晚清名人梁章钜，游武夷时夜宿天游观，与道士静参品茶论茶，将武夷岩茶特征概括为“香、清、甘、活”四字。他说，静参所谓茶品有四等，一曰香，花香小种之类有之，今之品茶者，以此为无上妙谛矣。不知等而上之则曰清，香而不清，犹凡品也。再等而上则曰甘。...
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01笑问天下事说普洱茶，那第一名的大益是最好的见证，利益固定的群体，赌博心性与交易的快捷，还有一个貌似期货市场的芳村。去年以来，大益的炒作套路比较固定，换汤不换药，不是XX孔雀，就是XX号，再有就是这大师、那之父的老茶传奇，如同楼市的金九银十来了个“岩韵”，这秋风送来路数。你若是对“大益”W先生做个专访，他肯定会拍着胸脯敞亮地说：三年水淹，五年火灾，狼来了的故事我玩腻了，这次我要正二八经走走“汤药...
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每一款的茶类就犹如一个独立的个体，拥有不同的属性以及个性，有一些茶比较温柔可人，有一些茶类反而是比较强烈鲜爽，更有些茶类，是具有特殊的岩韵的，一般我们将具有特殊岩韵的茶叶都称为岩茶，岩茶属于半发酵的青茶，也就是乌龙茶类，冲泡岩茶之后，大家就会发现，这一类的茶叶，不仅有岩韵，更有强大的功效作用。具有特殊岩韵的是什么茶岩茶，是具有特殊岩韵的茶类，属于半发酵茶类中的乌龙茶，更因为在众多的悬崖峭壁以及深坑...
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