本文由森醇悦原创

首发于头条号：森醇悦

作者：玺茗

有很多茶友会以有无茶梗来判断普洱茶品质的优劣，认为有茶梗的普洱茶不上档次，是低端劣质茶。

在他们固有印象里，茶梗就是老梗，是杂物，就应该被挑拣出去，奉行好茶都是无梗的，有茶梗是采摘不规范，挑拣不干净，更是为了凑数，增加重量，让他们耿耿于怀。

那茶梗对于普洱茶来说，到底意味着什么呢？美中不足？可有可无？不可或缺？

一、 什么是茶梗？

茶梗，指的是茶叶的叶梗，也称茶枝、茶茎，是茶叶下端连着的枝，它是让茶叶和茶树相连的重要器官。

二、有梗，并非品质不好。

一般来说，绿茶、黄茶、红茶基本不含有茶梗，尤其是对绿茶来说，以鲜、嫩著称，采摘嫩叶，嫩叶自然没有茶梗。而按白茶（寿眉）、乌龙茶、黑茶、普洱茶的采摘标准，茶梗的存在是很正常的现象。

以有无茶梗来判断所有茶叶品质优劣是行不通的。以普洱茶为例，采摘标准与绿茶本身就不一样。叶芽同采，一般从茶树枝条的尖往下采摘到第三叶及同等嫩度的对夹叶，级别高的芽多，级别低的叶多梗多。并且普洱茶的等级也不是判定茶品质优劣的依据，只是区别茶品的老嫩程度。

三、为什么普洱茶有梗？

因为茶梗影响了普洱茶的颜值，就忽略了茶梗的优点。并且普洱茶的茶梗并不是已经木质化、老化的茶梗，而是茶叶与枝条间的那段嫩茎。

1、增香气

茶梗的作用是充当输送水分和营养物质的通道。茶叶的香气物质主要存在于茶梗和嫩叶的主脉中，茶叶香气是从第一叶至第三叶逐渐下降的，茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中。在加工过程中，香气从梗转移到芽、叶中，结合转化后，更显普洱茶的香气。

2、提滋味

被采摘后，茶梗依旧储存着大量的养分，包括可溶性糖和果胶类物质，比幼嫩芽叶含量要高。果胶质使得茶汤更加醇厚且稠滑，可溶性糖则提升了茶汤的甜润度。都有助于共同提升茶汤的滋味。

3、促转化

普洱茶压饼时，适量的茶梗可以保证茶饼叶片与叶片之间不是完全紧贴，毫无缝隙的。茶饼发挥了支撑作用，内部保留了适当的缝隙，使得茶饼内外都能均匀地接触到氧气，有利于茶饼的转化。

4、更耐泡

在冲泡的过程中，芽、叶、梗的内质浸出速度是不同的，茶梗的内质浸出速度慢于芽跟叶。在芽、叶内质逐渐减少时，梗的内质开始浸出，能够很好地平衡茶味，从而提高了普洱茶的耐泡度。

普洱茶受不同地理位置、海拔、茶树种植密度、采摘方式、标准与采摘季节等因素的影响。适量的茶梗存在是正常的，茶友们要理性看待茶梗。

喜欢我分享的原创内容，记得在文末点赞支持哦。

点击上方关注，了解更多有深度的普洱茶专业知识。

#普洱茶##茶叶知识##茶生活#