喝普洱到底应该选生普还是熟普?

作者:阿斌 时间:2022-11-13 阅读:516

关于普洱生茶好还是熟茶好这个问题,众多普洱茶友争论已久。特别是新接触普洱茶的茶友,更是有众多疑问,“生茶跟熟茶到底有什么区别”?“生普跟熟普哪个好”?“生茶跟熟茶哪个更有存放价值”?今天,我就跟大家系统地讲一下普洱茶生茶跟熟茶的一些区别。


什么是生茶,生么是熟茶?


这个问题大概是刚接触普洱茶的茶友最想知道的一个问题了。


普洱生茶,简称生普,主要以云南大叶种茶加工成的晒青毛茶就可以称为生普,这种晒青毛茶,经过自然发酵就是我们常说的普洱老生茶。其外形墨绿油润,白毫显露,茶汤金黄,滋味醇厚,回甘明显。当然,在云南,也有些茶山是以中小叶种为主,像大家经常听说的曼松贡茶,就是以中小叶种为主的。


喝普洱到底应该选生普还是熟普?喝茶十年,关于普洱识大揭秘


生普


普洱熟茶,简称熟普,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆、发酵的方式加工而成。其条索呈黄褐色,偏红,出汤红褐明亮,滋味醇厚顺滑。


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熟普


简言之,熟茶是经过人工干预,加速生茶的转化速度。但是,因为发酵方式的不同,生茶无论怎么转化,跟熟茶的口感滋味还是有很大的区别的。


生普跟熟普到底哪个好?


在这个问题上,我还是秉承我一贯的态度,茶无上品,适口为珍。当然,这里我还是会跟大家聊一下两者的区别,让大家在选择的时候可以更有针对性。我们可以从茶性、口感两方面来进行一个对比。


茶性


从茶性上来讲,生普性寒,对于脾胃虚弱,身体偏寒的人来讲,并不是很适合。一般来讲,生茶更适合在天气比较热的夏季饮用。当然,对于体质偏中性、热性,以及习惯喝生茶的茶友来讲,影响相对较少。同时,生茶在存放转化过程中,一般在3-5年后就已经开始向温性转变,所以,一般来讲,喝老生茶对身体刺激较小,常年喝生普的话,最好喝稍微有些年头的茶。


熟茶经过渥堆发酵,已经是温性的了,对于肠胃的刺激已经很少,所以对于脾胃虚弱的茶友,熟普是比较适合大家的,特别是在天气寒冷的秋冬季节,是一款不错的饮品。当然,如果体质偏燥的茶友,在喝熟普感觉身体燥热的感觉比较明显,也可以尝试一下其他茶类。此外,新发酵好的熟茶偏燥,而且渥堆味很重,并不适合饮用,大家在选择的时候可以多多注意。


口感


在口感方面来讲,熟茶茶汤入口顺滑,偏柔和,喝起来有一种粘稠感,这是在生茶中很难喝到的,同时,香味偏木香与药香。


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熟普茶汤


生普香气偏花草香,入口滋味丰富,苦涩感相对熟茶会明显一些,回甘强烈霸道。有一种年轻人的棱角与张扬感。当然,随着时间的转化,生普的这些棱角会被磨得越来越圆滑,内含物质会发生各种转化,体现出不一样的滋味此时喝到嘴里,会更加舒服,这也是为什么大家喜欢存老茶的一个原因,因为他给了我们太多的惊喜。当然,如果就是喜欢生普的棱角的茶友,也会觉得老生茶过于圆滑,这也是为什么说茶无上品,适口为珍的原因。


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新生普茶汤


生茶跟熟茶哪个更具有存放价值?


普洱茶的大火与前些年金融茶这个概念的大火不无关系。所以,很多茶友最开始了解普洱茶,可能也是冲着它金融茶的属性来的,我身边的很多朋友也是如此。当然,随着普洱茶金融属性的降低,更多的茶友回归了普洱茶作为一种饮品的饮用属性。


从存放价值上来讲,我认为,生茶的存放价值更高。熟茶在渥堆发酵的过程中,内含物质已经经历过一次比较大的转化。所以,在加工完成后,通过存放来重新进行转化的余地并没有生普那么大,当然,这并不是说熟茶没有存放价值,只说是它后期变化小,喜欢喝熟茶的茶友还是可以适当存放熟茶的。我也喝过几款好的熟茶,经过存放,味道更佳的例子。


而生普的话,因为在加工过程中,内含物质保留得更佳充分,所以,在后期转化过程中可以提供更多的原料来进行转化,因此,经过转化的口感更加丰富多变,这也是存普洱茶的魅力所在,每一年喝,都会有不一样的感觉,就像看着自己的孩子一年一年的长大一样。当然,并不是所有的生普都有存放价值的。对于广大茶友来讲,值得存放的茶一定是你觉得它好喝,用料好,对你的胃口的茶。如果说原料非常差的话,即使存放了很多年,它的价值也不会很高。


茶无上品,适口为珍。今天要跟大家讲的关于生普跟熟普的一些区别跟常见问题就到这里。没有说哪款茶好,哪款茶不好,适合自己的就是最好的。当然,如果茶友们问我喜欢啥,那我个人还是比较倾向于生茶,当然只是我个人的口味问题。


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