白茶素有"一年茶，三年药，七年宝"之说，曾被民间作为祛火消炎的良药。在追求白茶的口感和功效时，越来越多的茶友也提出了问题：如何评价白茶的好坏？实用的评价白茶的“术语”有哪些？

1、用来形容干茶外形

毫心肥壮：芽头肥嫩壮大，茸毛多。

挺直：茶条不弯不曲。

茸毛洁白：茸毛多、洁白且富有光泽。

芽叶连枝：芽叶相连成朵。

叶缘垂卷：叶面隆起，叶缘向叶背微翘起。

平展：叶缘不垂卷，与叶面平。

破张：茶叶叶张破碎不完整。

蜡片：表面形成腊质的老片。

2、用来评论干茶色泽

毫尖银白：芽尖茸毛银白有光泽。

白底绿面：叶背茸毛银白色，叶面灰绿色或翠绿色。

绿叶红筋：叶面绿色，叶脉为红黄色。

灰绿：叶面色泽绿而稍带灰白色。

墨绿：色泽浓绿泛乌，有光泽。

铁板色：深红而暗似铁锈色，无光泽。

铁青：似铁色带青。

青枯：叶色青绿，没有光泽。

3、用来描写茶汤颜色

微红：色微泛红。

黄暗：色黄较深暗。

浅杏黄：黄中带浅绿色，常为高档白毫银针的汤色。

深黄：黄色较深。

橙黄：黄中微泛红，似桔黄色，有深浅之分。

4、用来描述茶的香气

嫩爽：活泼、爽快的嫩茶香气。

毫香：茸毫含量多的芽叶制成白茶后特有的香气。

鲜纯：新鲜纯和，有毫香。

酵气：白茶萎凋过度，发酵的气味。

失鲜：极不鲜爽，有时接近变质，多为存储时回潮所致。

青气：带有青草或青叶气息。

5、用来点评茶汤滋味

清甜：入口感觉清鲜爽快，有甜味。

醇爽：醇而鲜爽，毫味足。

青味：茶味淡而青草味重。

毫味：茸毛含量多的芽叶制成白茶后特有的滋味。

醇爽：醇而鲜爽。

醇厚：入口爽适，回味有黏稠感。

甜醇：入口即有甜感，爽适柔和。

6、用来点评茶叶泡开后的叶底

明亮：有光泽。

红张：萎凋过度，叶张红变。

暗张：暗黑，多为雨天制茶形成死青。

铁灰绿：深灰色带绿色

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