春茶究竟有何魅力?可以深受茶客们青睐

作者:普洱茶人周宝杰 时间:2022-08-01 阅读:394

本文由森醇悦原创


首发于头条号:森醇悦


作者:俊茗


春茶究竟有何魅力?可以深受茶客们青睐


都说一年之计在于春,万物复苏,生生不息,茶树经过休眠之后也开始蓄势待发。


春茶可谓是一年当中茶人们的最爱,这是为什么呢,一文来了解!


春茶究竟有何魅力?可以深受茶客们青睐


1、春茶营养更加丰富


茶树经过一个冬季休养生息,能量储存丰富;春季气温处于持续低温状态,茶树在获得充分养分的同时消耗减少,使茶树养分积累更加充沛。


春茶究竟有何魅力?可以深受茶客们青睐


2、春茶氨基酸含量最丰富


茶叶中的氨基酸对茶叶的香气、滋味等品质特征有着直接影响;是决定茶汤鲜爽程度的鲜味物质以及形成普洱茶特殊的陈香、口感等的基础。


氨基酸遇高温即会分解,冬、春季气温较低,氨基酸的分解速度远低于产生速度,使春茶的氨基酸大量积累,在一年中含量最高,最丰富,滋味最为鲜爽,是其他季节茶叶无法比拟的。


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3、春茶维生素含量最为丰富


茶叶中含有丰富的维生素,不仅量多,种类也多。维生素遇高温即会遭到破坏,但是春茶因温度适中、生长周期长等因素,使得春茶中维生素含量最高。


春茶究竟有何魅力?可以深受茶客们青睐


4、春茶芳香物质积累最丰富


茶树鲜叶中含有的芳香物质是形成茶品香气的主要物质。


茶叶中的香气物质很容易挥发,且不稳定,尤其是遇到日照、高温,容易发生氧化、缩合等反应。而在冬、春季阳光照射弱,气温不高,茶树生长缓慢,有利于茶叶中香气物质形成和保存。一般来说,茶树幼嫩叶片中的芳香物质含量要高于老叶片;春茶中的含量要高于夏茶;生长于高山森林之中的高山茶芳香物质要高于平地茶。


因此,春茶的茶香会更加丰富、稳定、持久,韵味悠长。


春茶究竟有何魅力?可以深受茶客们青睐


5、春茶蛋白质含量最高


蛋白质对茶汤形成醇和滋味有着一定的作用,茶树新梢幼嫩部分中蛋白质含量最高,当茶树新梢不断生长时其中的蛋白质含量就会相对减少。而经过一个冬季休整后茶树长出的新芽中蛋白质含量最高。


春茶究竟有何魅力?可以深受茶客们青睐


除了茶叶内质积累最为丰富以外,气温相对较低,抵御病虫害的能力也更强;春茶也符合人体春生夏长的需要。


总而言之,春茶经过一个冬天的休眠积累养分,有机物质充足;茶叶内质最丰富,茶叶的鲜爽度、饱满度和协调度都极高,有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚、鲜爽饱满、叶底柔软厚实等优点;春茶是一年当中茶叶品质最好的!


春茶究竟有何魅力?可以深受茶客们青睐


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