普洱茶的春,夏,秋茶时间上怎么划分?

作者:茶百家乔木 时间:2022-07-31 阅读:460

各位茶友大家好!今天我们聊一下云南普洱茶的春、夏、秋、茶怎么划分出来的?


普洱茶的春、夏、秋茶是以一年中茶青采制时间的季节性特点划分出来的。


普洱茶的春,夏,秋茶时间上怎么划分?


春茶:是立春节令至立夏节令期间采摘加工的茶。每年秋茶采摘之后,茶树就开始进入较长的修养期,从秋天开始气温降低直到寒气未散的初春时节,因为气温都较低,茶树呼吸作用减弱,茶树得以保留、积蓄更多的营养物质,为来年春季茶叶的萌发生长提供充足的营养。春季气温适宜、降水适中、光照不强,不易使得茶叶生长过快,内含物质过多消耗。同时一部份能够提升茶叶品质的物质也在此时快速合成,如决定茶叶鲜爽度的氨基酸,较为典型的如使得普洱茶能够生津甜润的茶氨酸,并且这一时期茶叶内对身体有益的维生素也在此时大量生成。所以在春季合适的生长环境,以及茶树在修养期积蓄的丰富营养物质,这两大因素共同作用之下,春茶的内含物质较之秋茶更为丰富是毫无疑问的。


普洱茶的春,夏,秋茶时间上怎么划分?


春茶有明前茶、雨前茶、春尾茶之分。明前茶为清明节以前生产的春茶,称早春茶,它芽叶细嫩多白毫,是一年中最好的茶叶。它又可分两拨,第一次萌发第一次采制的春茶称"头拨茶",第二次抽芽后采制的叫"二拨茶",又叫"春尖"。具体时间是要看当年的天气第一场雨的时间,空气湿度,比如19年那年云南大部干旱少雨春茶一直推迟采摘,导致当年的差量减少价格有所上涨,不过小编记得19年的茶口感比往年的要厚重的多,嗯回味无穷哈!


雨前茶,即谷雨节令以前采制的春茶,又叫"春中茶"谷雨至夏节令所采制的茶叶称"春尾茶"。


普洱茶的春,夏,秋茶时间上怎么划分?


夏茶:指立夏至立秋节令前采制的茶。晒青毛茶的"二水茶",指芒种至小暑期间采制的夏茶,滋味浓厚,又称"细黑条"。这个时间大概在每年的6月到9月前也是一年当中产量最高的时期,相对来说价格就会低一些,各位茶友可以注意下可以在这个时期收一些。


秋茶:指立秋至白露之间采制的茶,又叫"谷花茶","白露茶",白毫纤细富光泽,叶条色微黄,内质较夏茶为佳。云南本就不是四季分明的省份,云南的秋季气温、光照与春季都较为相似,因此虽然相比于春茶,秋茶缺乏丰富的营养物质供给,内含物质不如春茶丰富。但因为气候因素,普洱茶秋茶内一部分芳香物质和膳食纤维,在此时含量并不低,使得秋茶香气较佳。而夏茶由于气温较高、降水充沛,茶树得以快速生长,反而使得茶叶内的营养物质被快速的消耗,无论是滋味还是内含物质的丰富度,都不如秋茶。


普洱茶的春,夏,秋茶时间上怎么划分?


白露节令以后所采制的茶叶称为冬茶,其白毫光亮,叶茶枯黄少油润,内质滋味淡薄。这个时间大概在每年的9月中旬到11月前,云南海拔有高有低所以还要根据地理环境,当年的采摘量,来定具体采摘时间和采摘的量数。其实大部分上了百年以上茶树当地茶农一年只采摘一次春茶,长期采摘会倒是茶树生长缓慢,重者树死现象。现在云南茶农对茶树生长的环境,采摘的次数都很重视严格,毕竟都是赖以生存的资源。云南除低热区有少量采摘外,大部分茶区几乎不采冬茶。


普洱茶的春,夏,秋茶时间上怎么划分?


各有滋味、风格不同---茶叶内含物质的多少、以及物质之间的协同作用决定了茶品的滋味和风格。如上所述,春茶和秋茶内含物质有所差异,这直接导致春茶和秋茶滋味的不同。春茶内含物质丰富,所以汤质更为饱满有厚重感,滋味更为浓厚,香气鲜爽而馥郁,后期存储转化价值较高。秋茶内含物质不如春茶丰富,汤质自然也不如春茶来的丰厚,但也正是如此秋茶苦涩度低,反而显得茶汤甜度更高,整体滋味风格较为平和,再加之秋茶香气柔和,使得秋茶另有一番不同于春茶的独特滋味。


普洱茶的春,夏,秋茶时间上怎么划分?


普洱茶春茶和秋茶相比较,哪种茶更好喝?


普洱茶中所含的营养成分主要有碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素、食物纤维、矿物质、脂类等物质组成。其中氨基酸是构成普洱茶汤味的主要化学成分,味觉上由其鲜爽度体现,外观上由其嫩度体现,两者均与其含量成正比,但氨基酸会随着时间的推移而有所降低,因此春茶的氨基酸比秋茶含量高。但普洱茶中食物纤维的含量是越粗老含量越多,因此秋茶比春茶的含量高。普洱春茶与秋茶各有千秋,茶友可根据个人口感而选择。


普洱茶的春,夏,秋茶时间上怎么划分?


好了今天就聊这么多,如果有什么问题可以在评论区留言讨论谢谢!下期我们聊一下普洱春、夏、秋茶在口感外形上怎么区分?


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