为什么说高山云雾出好茶?离不开这4个原因

作者:普洱茶人周宝杰 时间:2022-08-04 阅读:323

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首发于头条号:森醇悦


作者:俊茗


为什么说高山云雾出好茶?离不开这4个原因


“高山云雾出好茶”这句话对于喝茶的朋友而言应该可以说是耳熟能详了。有人认为茶都一个样,高山云雾出好茶不过是故弄玄虚。今天我们就来了解一下高山云雾出好茶背后的原因。


为什么说高山云雾出好茶?离不开这4个原因


我们知道好的原料是一款好茶的基础,品质好的原料内含物质更为丰富,冲泡品饮一款好茶时口感滋味极为丰富,滋润人们的味蕾;无论是品饮体验,还是后期储存价值的都是无可挑剔的;而好的原料与茶树的生态环境,海拔气候、土壤、光照、水分等众多因素是息息相关的,是众多自然条件共同作用下的结果。


为什么说高山云雾出好茶?离不开这4个原因


何为高山云雾?


高山云雾,顾名思义海拔高,常年云雾缭绕。


生长于高山云雾之中的茶树又有何优势?


为什么说高山云雾出好茶?离不开这4个原因


一、 高山的植被茂盛、生态环境好,土壤肥沃,营养充足,


云南茶树大多生长于原始森林之中,无人为干预,保持着最原始的生态环境,这里的土壤大多以腐质土壤为主,酸度适中,有着深厚的土层;植被覆盖率很高,土壤肥沃,茶树与植被混生在一起。这样的生长环境使茶树更加旺盛,茶树茶叶肥壮柔嫩,内含物质积累丰富。


为什么说高山云雾出好茶?离不开这4个原因


二、 海拔高、云雾缭绕,空气湿度大,光照适宜,有利于芽叶保持柔嫩;


高海拔地区,常年云雾缭绕,空气湿度大,茶树生长于森林之中,树林为茶树遮挡了强烈的阳光,茶树受到的阳光多为漫射光及短波光。受到云雾的阻挡,茶树受到的蓝紫光较多,这样的环境下生长使得茶叶中的氨基酸、叶绿素、叶黄素,含氮芳香物质含量丰富茶多酚含量相对较少,鲜叶持嫩性较低海拔地区较好,在冲泡品饮的时候茶叶滋味鲜爽醇厚,涩味较低。


为什么说高山云雾出好茶?离不开这4个原因


三、 生长于高海拔地区的茶树,内含物质丰富


高山昼夜温差大,白天温度高,光合作用强,积累有机物质多,晚间温度低,呼吸作用消耗少,有利于茶树积累物质。


为什么说高山云雾出好茶?离不开这4个原因


茶叶中大多芳香类物质随着海拔高度的提高而增加;在高山云雾环境中的生长的茶树香气物质含量高。


气温则随着海拔的增高而降低,在气温较低的环境下茶树生长缓慢,茶叶内质积累更加丰富;光照条件好,茶叶的光合作用增强,有利于单糖、双糖等糖类物质的积累。


为什么说高山云雾出好茶?离不开这4个原因


四、 茶叶安全、无污染


高山地区生长的茶树,有着较强的抵御能力,不易滋生病虫害,茶园不喷施农药,不用担心茶叶有农残。


为什么说高山云雾出好茶?离不开这4个原因


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#普洱茶#


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