许多茶人对茶的热爱，就像女孩喜欢漂亮衣服一样，不管三七二十一先买再说。然而家里条件有限，茶叶对储存又很有讲究，储存不当，香气和滋味都会变差，成为许多茶人心头之痛。那么，家里有茶叶究竟应该怎么保存呢？

茶叶储存有4大共同准则，无论什么茶都应遵守：

1、忌强光

强烈的阳光会导致茶叶中的酚类物质和叶绿素氧化，让茶汤滋味寡淡，色泽昏黯。因此无论储存什么茶叶，都应尽量避光。（轻微受潮的茶叶可以日晒除潮，但滋味会大打折扣）

2、忌高温

高温会破坏茶叶内部结构，并导致芳香物质降解，让茶叶轻则失去风味，重则变质。通常情况下，无论保存什么茶叶，都不宜超过25度，避免窗台、阳台等容易受到光照升温的地方。

3、忌潮湿

茶叶疏松、多孔、亲水，一旦受潮，轻则滋味减损，重则发霉有毒。因此无论储存什么茶叶，都要选择相对干燥的环境（即使是后发酵的黑茶，空气中的湿度也不宜过大），最好放在离地面较远的地方，因为地面潮气很大。

4、忌异味

茶叶具有很强的吸附性，因此无论储存什么茶叶，都应选择无异味的容器，且要避开容易产生异味的环境（如厨房）。另外，不同茶类放一起也容易串味，甚至同一茶类，品质不同也会串味，应尽量避免。

接下来，我们来看一下储存六大茶类时，各自的“具体要求”：

1、绿茶

茶人中流传着一句话：“绿茶不过年”，最好是当年产当年喝。这是因为绿茶未经发酵，有效成分活性最强，也最容易逸散或变质。可把绿茶装进干净干燥无异味且气密性好的锡罐中，外面罩上几层铝箔袋子，然后放冰箱（短期保存放冷藏，长期保存放冷冻）。铝箔袋子可以防潮湿和防异味，这样随喝随取，绿茶到来年都是鲜的。

2、白茶

白茶装在密封锡罐中，室温保存，偶尔开盖透气，使白茶深度氧化。平时要保持气密性，不要让氧化过程中的产物散失。氧化产物为酸性物质，所以老白茶会有酸香。白茶不适宜做紧压茶，因为白茶的陈化需要高氧环境，紧压之下氧气无法进入茶叶。

3、黄茶

黄茶应该密封保存在锡罐中，室温保存。金属释放出的游离电子能促进黄酮多样化，而在自然界中，锡是稳定同位素最多的金属，游离电子最易发生。

4、乌龙茶

发酵程度轻的乌龙茶，如清香铁观音，储存方法参考绿茶。而发酵程度重的乌龙茶，如大红袍，用锡罐装着，室温保存即可。

5、红茶

红茶也可以放进锡罐，室温保存。

6、黑茶

黑茶属于后发酵茶，其中的菌种会持续发酵，增加风味。发酵需要空气和湿度，过于干燥会使黑茶香味流失，湿度过大又会导致霉变，空气中正常湿度即可。在储存黑茶时，茶饼可用牛皮纸或购买时自带的竹笋壳，散茶可用陶罐（透气性好）。

总结：

1、储存茶叶记住4个关键词：阴凉、干燥、无异味、不接地。

2、除了黑茶，所有茶类都可用锡罐做容器。

3、除了绿茶和轻发酵乌龙，所有茶类都能室温保存。

4、绿茶和轻发酵乌龙装进锡罐，罩上铝箔袋子进冰箱。

5、黑茶用陶罐或牛皮纸做容器，剩下的交给时间。