“普洱茶里全是致癌物，千万不能喝！”

在不少人眼中，喝普洱是一件非常养生的事情，尤其是收藏多年的普洱更有价值。不过也有人认为普洱茶会致癌，究竟谁对谁错呢？

一、喝普洱茶能养生吗？

普洱茶可分为熟茶、生茶，多以砖、饼、沱的形状呈现，只有少部分以散茶的形式包装。

生茶是以云南大叶种植树鲜叶为原料，经过杀青，揉捻晒干，蒸压等工艺，茶性浓烈，汤色绿黄清亮，有点微苦的感觉。

熟茶则在生茶基础上多了一项渥堆的工艺，利用人工快速发酵，汤色红浓明亮，口感醇厚回甘。熟茶口感上更受欢迎，因为多了一道人工发酵技术

昆明市中医医院副主任中药师顾蘅表示，普洱茶具有消脂解腻的效果。普洱茶所含有的茶碱、茶多酚等物质是后期发酵而成的，在陈化过程中会逐渐降低、分化，所以普洱的性质较为温和，不会给人体带来刺激性，且可一定的促进新陈代谢，对于“三高”人群而言非常友好。

二、喝普洱茶会不会致癌？

之所以会有普洱茶致癌的言论，主要是来源于黄曲霉素。很多人认为普洱茶在发酵过程中会产生黄曲霉素，这个想法是真的吗？

对此，云南农业大学教授周红杰进行了辟谣。周教授表示，早在2012年云南农业大学的研究团队就通过模拟发酵实验表明，普洱茶发酵过程初期会有部分黄曲霉在茶样内生长繁殖，但是在发酵后期，黄曲霉的生长明显会受到抑制，发酵终止时并不会产生黄曲霉素。一定要科学对待，不要人云亦云，更不要以讹传讹，这样只会破坏在人心中的地位。

黄曲霉素的生长需要有蛋白质、糖分、脂肪等为主的物质，普洱茶内这些物质的含量非常少。并且普洱茶缺少转化黄曲霉毒素的物质条件，发酵的过程中几乎不会产生黄曲霉素。当然，一些保存不当被环境污染的普洱茶内可能会存在黄曲霉素。

普洱茶在渥堆的过程中，大量微生物之间会产生拮抗作用，细菌数目极少，并且一般不会有致病细菌产生。

普洱茶大可以放心地喝，不必担心会致癌。在生活中，有一些人喜欢收藏茶叶，收藏多了之后根本就喝不完。有些茶叶甚至会放上七八年，等到想起来的时候心里却有点害怕，寻思茶叶放了这么久了，到底还能不能喝？

三、家里放了七、八年的茶，还能不能泡来喝？

1、 中国农业科学院茶叶研究所林智处长表示，普洱茶最佳保质期在10年左右，如果存储不当，保质期还会相应缩短。普洱茶最好放置于20~30℃，湿度小于75%，通风阴凉的环境中储存一旦发现霉点和异味问题，冲泡后茶汤不清亮的话，说明茶叶已经发生变质，就不能再喝了。

不同的普洱茶的存放期限也有所不同，不能将茶叶一概而论。有些人在存放普洱茶的过程中会发现普洱会长出来“花”，怀疑是普洱发霉引起的，这到底是怎么回事呢？

四、普洱茶里面的“金花”和“霉花”怎么区分

普洱在存放的过程中极少数情况会长“金花”，金花是“冠突散囊菌”，颜色为金黄色。是一种对人体有益的酵素菌类，它可以分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶内的蛋白质、淀粉转换成单糖，催化多酚类化合物氧化，转换成对于人体有益的物质，茶叶的口感特性也会因此而提到提升。

而普洱茶存放不当的情况下，会导致发霉，很可能会产生黄绿色的黄曲霉素。黄曲霉素为烟雾状，颗粒细小且没有附着力，一吹就会散落，多生长在茶叶的表面。而“金花”则具有很强的附着力，多生长在茶叶内部。

如果我们发现茶叶上长出“花”来，一定要学会区分，如若发现是“霉花”的话，请立即丢弃。

当然因为普洱茶特殊的工艺原因，生长出“金花”的茶也比较罕见，常见的基本是都是霉变所致

不管是什么茶，都要在保存适合的情况下饮用，不仅仅是普洱茶，红茶、绿茶、白茶，乃至粮食、坚果等食物，保存不当都有可能发霉滋生黄曲霉素，希望大家要注意保存好茶叶。

当然也不能因为这些就不喝普洱茶了，出现霉变的情况也只是个别的，像正常存储好的茶叶也是有很多的，下面给大家推荐几款

01老班章古树茶

所谓“红酒论酒庄，普洱讲山头”云南普洱茶由于的地理环境的不同所产茶叶的口感滋味也不同老班章更是山头茶中的翘楚我们这款挑选古树茶料制作老班章头春更是翘楚中翘楚

【老班章介绍】老班章属于云南省西双版纳族自治州海县布朗山乡政府北面距离约35公里,距勐海县城约60公里。茶园生态环境好，树龄也比较大。

老班章我们已经做了多年，在挑选茶树和制茶工艺上的要求都很高很奇刻，确保茶叶的品质口感。

老班章茶是普洱茶中茶气非常足的一款茶品鲜叶条粗壮，芽头肥壮且多绒毛，很少有其他茶区的茶，有如此壮的条索头

茶汤入口难忘的霸烈、厚重、霸气山野气息浓郁，口感刺激性强而协调，回甘生津快且持久，耐泡度及高，到尾水也是迷人的清甜。

浓厚与清甜的对比就在一秒之间曼妙转变停留一两分钟口腾如舌底鸣泉生津不断，闻杯底尽是古树芬芳。

叶底鲜活,厚实肥壮看得见的优秀，耐泡度高

02易武弯弓古树茶

弯弓现属于西双版纳勐腊县易武乡，弯弓古茶树生长在1800米以上的海拔。四季如春，高山雨水充沛，高海拔荒山野岭，终年人烟稀少，少了世俗喧嚣，原始森林古树，自由旷野粗放，最大限度保证了弯弓古树原生态的品质。

在原始森林中，无论是阳光漫散、土壤的肥力上均有不可替代的自然优势，更重要的是在这些杂生林的古树茶，生长速率较慢。

弯弓古树茶，条索纤长，多呈墨绿色，叶片大而肥硕，放到白瓷盖碗中弯弓茶遇水，根根绽放生机，随着第一道洗茶水滤尽，轻嗅杯底有花蜜香。

汤色明亮香气四溢，亲尝一口，明黄色茶汤入口，即有苦涩感，涩感化得很快，苦感稍弱，随即产生回甘，生津随即徐徐而来，整个口腔清新极了。

喝到第二口，粘汤汁在滑动，用动汤汁，香气四溢，像喝了炖汤般富有油润感，不经意间地吐吸一口气,喉陇通透生风彻底打通了外界与胸腔直接的气流。

饮到三泡后，茶汤清甜，带有微微涩感，舌尖持续冒出小气泡般唾液，回甘持久，不用刻意感受喉咙间自然生风，连胜带鼻腔气流变通畅了。连续泡十多泡，茶滋味依旧好到不行，还更好喝了。

冲泡后叶底嫩黄柔软，条索肥厚，活性十足叶脉清晰，完全是视觉上的一-种盛宴。

03易武刮风寨古树茶

刮风寨之所以称为易武茶区的“标杆山头”，茶树的生长环境就是主因。刮风寨茶树分布在原始森林中，茶树离人居住的地方有25公里之远，人为的破坏很小。而且地下矿产丰富，溪水甜润，好山好水自然出好茶!

真正去过刮风寨原始森林采茶的人，都能感受到采茶真的特别不容易。从村子徒步到原始森林，光是去的路上花费的时间就要5个小时左右。一座接一座的山，道路狭窄两边杂草丛生，高低起伏不平，特别难走。采茶人不易，寻茶人也不易，刮风寨头春茶，且喝且珍惜~

干茶条索修长，粗狂狂野，一口料制作，开袋就能闻到明显茶香，沁人心脾。条索粗大肥厚，富有光泽,银毫清晰可见。

俗话说: “外行喝回甘，内行喝山韵。易武茶向来以香扬水柔见长，而刮风寨则更具阴柔之美。

开汤品鉴:一冲泡便可闻到浓郁的山野气息，仿佛置身于原始森林中，静谧而身心愉悦，茶汤入口虽有一丝苦涩但很快便可化开，迅速回甘生津。

两颊与舌底如同没有泉眼般汨汨涌出;满口都蕴含着天然浓郁的蜜香，柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气，喉韵持久且绵长。

叶底芽叶肥厚饱满，十余泡后仍然有袅袅余香。

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