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台地茶指成行密植，在山地、坡地上呈台阶状排列，用现代管理模式管理，追求高产优质的茶园。
台地茶的本质，是1949年以后，云南茶区按照现代茶园管理理念，采用人工栽培的方式，重新大面积种植的茶园。它的优点有3个。
首先，台地茶园选用良种，进行人工选育，可以理解为“良种繁育”，这样可以保证茶树品质与母树最为接近，产生变异的风险小，茶品品质比较稳定；
其次，台地茶园大部分是依山势而建，以梯田的造型为主，台地平整、有沟有路，通风透光条件较好，日照系数高，有利于茶叶生长和营养物质的累积；
最后，台地茶园最大的特点是集中连片、合理密植、增施肥料。集中化的种植，方便给茶树浇水施肥，有助于增加产量，也为大规模采摘提升了效率。
综合来说，台地茶从品种选择、种植环境、培育方式三个方面，都是经过精心照顾的。科学管理的生态茶园所生产出来的茶菁，品质优良，是普洱茶的中坚产品。
二、台地茶是灌木，古树茶是乔木？
近年来，业界兴起一股贬低台地茶、追捧古树茶的热潮，随之也带来一种错误的植物学上的认知，即台地茶是灌木，品质不好；古树茶是乔木，品质比较好。
实际上，云南澜沧江流域所有的大叶种茶树，无论采用什么样的种植方式，其基因根本，都是乔木型茶叶。
也就是说，无论是古树茶还是台地茶，其种性都是乔木型的大叶种茶树。只是台地茶经过人工种植、修剪后，改变了茶树自身的生育条件，茶树主干不明显，一级分枝部位变低，树体比较小；但台地茶作为乔木型大叶种的种性，并没有因此改变。
当解除各种人为的“限制”和“刺激”后，这些树形较为低矮的茶树，就会长高、长大，恢复其“乔木”的本来面目。
因此，不能混淆二者的茶树种性，把台地茶等同于树形低矮的灌木，从而贬低其价值，这是毫无科学根据的。
三、台地茶真的比古树茶差吗？
在很多人眼里，台地茶比古树茶要差很多。实际果真如此吗？
2004年，云南省农业科学院茶叶研究所曾做过一个实验研究，以南糯山、易武、景迈3地的古树茶和台地茶为样品，从感官审评、内含品质化学成分和矿物质元素检测分析展开对比研究，得出结论如下：
首先，从感官审评上来看，古树茶汤色浓稠透亮，香气纯正持久，滋味浓强、醇厚回甘；台地茶汤色较浅，香气清香甜爽，滋味醇和但欠协调性；
而就不同产地来讲，各地的古树茶品质风格又有差异，如南糯山的茶味较浓强、易武的鲜活度高、景迈的醇厚度好，这都与品质化学成分有关。
其次，从理化成分和矿物质含量来说，古树茶中的茶多酚、儿茶素、总糖、寡糖和铁、铜、锰微量元素含量比台地茶的高；而台地茶在氨基酸、多糖、黄酮及硼、锌、硫、磷、钾、钙、镁的含量上则高于古树茶。
因此，综合来看，古树茶和台地茶各有千秋，不能简单地判断谁优谁劣。
四、正确认识台地茶
目前，普洱茶市场仍处于“谈台地色变”的尴尬境地，在长期不良宣传引导下，台地茶成为劣质茶的代名词，茶友对台地茶的看法，仍停留在农残高、品质低、口感差的刻板印象上。
实际上，在现代管理模式下培育的云南台地茶，选用优良品种，营造生态环境，科学合理种植，大规模化采摘，已经形成了稳定、优质、高产的品质。到了今天，台地茶园经过多年生态化改造，品质更上一层楼。
正如一位研究员所说，“现代化的，新式的优质高产的茶园，良种茶园，生态茶园，是农业文明几千年探索发展的成果，是茶树栽培技术进步的体现，是云南三代茶人历经半个多世纪艰苦奋斗、用汗水和智慧凝结的结晶。”
因此，我们要慢慢对台地茶形成一种新的认知，相信现代科学管理手段，不盲目跟风贬低台地茶。毕竟，对于一名茶人来说，独立思考也是一种重要的品质。
文章转自“藏品普洱”！藏品普洱，藏品牌好普洱，每天一篇专业原创文章，150多款明星老茶介绍，分享品牌普洱茶鉴别、购买、存放、冲泡等专业干货知识，尽在微信公众号“藏品普洱”，敬请关注。
