普洱茶高手深藏不露!点评世界顶级名庄罗曼尼康帝!令人叹为观止

作者:阿斌 时间:2022-06-07 阅读:96
茶酒不分家,

偶然遇到深藏不露的普洱茶高手。

点评葡萄酒,道行之深,简直让人叹为观止。

普洱茶高手深藏不露!点评世界顶级名庄罗曼尼康帝!令人叹为观止


- 01 -

高手品茶技能

前两天假期,有位茶友约了老杨。

见了面,是一位精气神很好的老人家,看起来显年轻,说自己带茶来分享交流。

老人家从包里拿出半饼乌漆嘛黑的老茶,对老茶一片空白的老杨,有自知之明,既然啥都不知道,也泡不好老茶。只能请老人家自己泡。

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这茶看上去虽然其貌不扬,看开汤后,仍然有较为浓郁的花香,没有任何杂味。

洗茶两遍后,汤感柔顺如天鹅绒般的质感,几乎是老杨喝过的茶里最柔滑的了。喝了两泡,就表现出极深的喉韵。

喝得老杨连连夸赞这是自己喝过的最好喝的茶。老人家见状,开始说道:这是易武的老茶,我年轻时候存的。

说着,从包里拿出一饼送给老杨,说:就是这款,我也不多了。你对茶满意,送你一饼。如果你不满意,我就不会拿出来了。

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这一番操作,简直让人受宠若惊。欣喜之余,果断收下。

老人家问:你的冰岛老寨什么价?

老杨说:一类4万8,二类2万4,今年的已经没货了。明年会维持原价,如果原料降了,会降一些。

老杨忙包2泡今年的一类给老人家带回去喝。先试一试冰岛老寨的老树和二类古树,以及冰岛坝歪的古树,三款冲泡,请老人家帮自己试试茶。

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试了半晌,老人家先开始点评二类古树:二类持续性地散发着兰花和脂粉的混合香气,汤感表现出来了冰岛老寨古树令人惊叹的力量感和穿透力。今年的雨水仍有这样的表现,难能可贵。

至于冰岛老寨的老树,老人家却觉得平平无奇。反而对冰岛坝歪古树另眼相看。

这回,老杨几乎肯定了:以后做茶,宁愿让鲜叶变老,也不要在刚下过雨的天气采摘。

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- 02 -

一茶一人生

从老人家对茶的点评中,老杨隐隐约约感觉,老人家对葡萄酒颇有研究。就尝试着一问。

老人家果然说:是普洱茶和葡萄酒的爱好者。

由于老人家送了老杨一饼老茶,老杨就带着老人家看看自己的红酒,挑一瓶送给他。

老人家看着拉菲、拉图、木桐等名庄,眼睛里波澜不惊,甚至对罗曼尼康帝、勒桦庄都没兴趣,倒是看着康帝酒园的二当家踏雪(拉塔希)沉默了片刻。大概,是想起了年轻时候的某个人。

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老杨试探性地问:您怎么评价康帝和踏雪?

老人家说:罗曼尼康帝如同易武,需要时间去绽放。拉塔希却像冰岛老寨(古树),永远成熟完美,

但在历史沉淀上,无论罗曼尼康帝还是拉塔希,都略逊于普洱茶,酒庄的葡萄藤可能因为病害铲掉,所传承的文化也就出现微妙的断层,而百年古树本身,是任何红酒都无法媲美的。

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老杨满脸尊重地看着老人家,好奇地问:您更倾向于踏雪?

老人家继续说:年轻时有幸品尝过陈化23年的拉塔希,至今难忘。开瓶即有曼妙的紫罗兰花香,继而在25分钟内化为橘子、黑莓等阵阵果香……在短时间内展现出的变化、广度以及丰富的内涵,可以满足爱酒的人对葡萄酒的一切幻想。

这般对葡萄酒的执着与深度研究,听得老杨险些就鼓掌了,继续追问:您这样的品酒水准,对盲品可有兴趣?

老人家微微笑了笑:我从未花时间去研究这类技能,过度的执着,容易失去酒本身带来的乐趣。

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老杨说:我也是,喝出来如何,喝不出来又如何。没兴趣去博一个恰到好处的赞美,但看别人表演倒也无妨。

老杨一边说着、一边想:普洱茶里,经常遇到喝出树龄、海拔、采摘时间的江湖大师;

前两天,也遇到个很懂茶的大仙,说自己也懂酒,能喝出酒庄耕地拖拉机烧的是95号汽油、运输葡萄的马在进葡萄园之前吃了二两巴豆、土壤来自新石器时代。

相比那些喝出这喝出那证明自己多牛的人,眼前的老人家才是不显山不漏水的高手。

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于是,果断开启败家模式,说:挑一瓶吧!

老人家爽快地走到一边拿了一瓶平平无奇的嫁得美,这操作,简直让人失望透顶。老杨也是很迷糊,送我那么好喝的老茶,就拿一瓶佳的美,这怎么能行。

果断送一支白马酒庄,虽然有点心痛,就当自己哪天喝多的时候吹了,还强行告诉老人家,也是安慰自己:在您的眼里,这类名庄是艺术品,艺术就是为欣赏他的人存在的,不用客气。

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老人家郑重地说了声谢谢。回到茶桌上又聊了许久。

老人家快要走的时候,突然放出大招说:明年春茶,麻烦你帮我定做5公斤一类。我先给你付60%的款,余下的,交货的时候给你。

一瞬间,一瓶的白马酒庄,不仅回来了。还顺带赚了一笔,还收了一饼老茶,结识一个长期客户。

卖茶的路上,心情简直跟过山车似的。有时候,一饼一饼地卖,像极了老鹰抓小鸡。

有时候,大客户玩定制,又突然发现,卖茶,居然那么容易。

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写在最后:

喝茶,本身就是一件很美的事。

玩茶,又是一个过程。信心满满地与茶结缘,不会泡茶搞得心绪起伏不定,最终与茶相伴一生。

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泡茶,是一场修行

茶不像酒,葡萄酒是成品,可直接饮用。

普洱茶,有好茶还要会泡。茶刚入门的时候,谁都遇到过:拿到一饼好茶,泡的没有别人泡得好喝,那种感觉,简直被架在火上烤似的。

同样的茶,别人泡出来那么好喝。自己泡得却无味,一杯泼在桌子上,兴致全无。没准还会怼一句:这破茶叶,不玩了。

可几个小时后,又练习泡茶去了。

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泡茶,先静心,再辅之以别人的冲泡方法,最后千百次尝试,形成自己的泡茶方法。

这个过程,少则几个月,多则几年。当把泡茶技术修炼到熟能生巧的时候,对人生,也就豁达许多了。

一切还得靠自己。给新茶友们唯一的建议是:在泡茶技能没有成形之前,不建议玩贵茶。

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人生如茶,静心以对

普洱茶也好,葡萄酒也罢,以慰生活。

然而,如若只能二选一,必然是会选择茶的。酒只是短暂的激情,喝好一点,喝少一点。茶才是生活的本来面目,不可一日无茶。

生活很简单,柴米油盐酱醋茶,吃饱饭,有茶喝。有亲人相伴,有好友相惜。

人生却很难,不同的年龄,不同的责任,理想与现实的差距,回不去的往昔,不可触及的未来。

人生如茶,终需静心以对。每一个平凡的日子,积累起年复一年,岁月的空隙,过好有茶相伴的每一天。

岁月如歌,千里之行,始于足下,以茶之心态,活好生命的每一天,方不负人生韶华。

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喝茶,无需多贵的,也无需多有名的。只需自己喜欢的、适合自己口感的。

与茶相约,终会发现:茶的世界,一旦遇识,便是终生。


作者:普洱话江湖

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