当你满心欢喜购入了好茶，随着时间推移没有及时享用，却发现它变了。

原来是这四个原因作祟，让你的好茶不知不觉就变了！

茶叶“变化”的主要原因是受湿度、温度、氧气、光照等四大因素的影响。

这是我们在储藏的过程中需要注意的要点。

湿度

当我们购买封装好的岩茶后，平常在保存中，需要满足干燥、阴凉、清洁等条件。

茶叶含水量的多少与茶叶品质有密切关系，一般茶叶在贮藏时的最佳含水量是3%，不能超过6.5%。干茶含水量超过8%容易陈化，超过12%容易发生霉变。

当我们手捻干茶条索，发出“沙沙”响声，且手捻即成粉，那它在含水量方面大致是没有什么需要担心的。

温度

就保存岩茶而言，应该选择放置在阴凉处。这个温度的要求不是说要将岩茶放于冰箱中，冰箱对于岩茶并不是一个很好的容身之处。

因为茶叶本身具有极强的吸附性，容易吸附冰箱中的水汽和杂味，影响茶叶品质和饮用口感，这种储存方式非但没有把岩茶保存好，还会加速岩茶的变质。

所以茶叶需要在常温或低温、无异味的环境下存放。

氧气

据数据显示，在空气中氧气约占21%。

假设我们将茶叶直接暴露在空气中，干茶很快就会被氧化，继而影响茶叶质量。

所以大部分茶叶都是使用密封贮存，这样可以做可以隔绝大部分的氧气，减少氧气对茶叶的侵蚀，以保证茶叶品饮时的口感。

光照

茶叶的储存同样需要避免阳光，特别是紫外线照射。

长时间的光照会使茶叶内部的某些化学成分发生转变，导致茶叶的色泽、滋味发生变化，品饮过程中自然就索然无味了。

了解了茶叶储存的基本条件，才能让手中的茶保持一个好状态，才不会在茶叶“变”后痛惜不已。

希望茶人陈馨的文章可以让你更好地了解中国茶。

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