“膏有乌黑而泛金者,是为上品”。乌金,自古以来就是茶膏中极品的代名词,也是茶收藏界一颗璀璨之星。回顾往昔,乌金不仅在茶界中享有盛誉,在建国后的“特供”史上也留下了浓墨重彩的一笔。
时间回到1921年,中国共产党在上海和嘉兴南湖召开"中共一大",正式宣布中国共产党成立。同年,云南省宣威浦在延(邓小平夫人卓琳的父亲)用乌金猪制作宣威火腿,肉质上乘的乌金猪让宣威火腿成为火腿中的极品。
两年后,国父孙中山机遇巧合地食用了宣威火腿,其味道品质征服了国父的味蕾,一饱口福的他为乌金火腿大王浦在延题赠"饮和食德",乌金猪开始流传开来。
1934-1935年,红军长征途径云、贵、川、金沙江畔时,恶劣的自然环境让红军们疲惫劳累。但恰好这里是乌金猪的发源地,红军靠着食用乌金猪,用其富含钙、铁、锌和Ω脂肪酸的营养补充身体所需,为红军度过漫漫长征立下汗马功劳。
1935年,在"遵义会议"期间,毛泽东、周恩来等中共领袖吃到了当地名吃"乌金红烧肉",鲜美肉质让毛泽东赞不绝口。自此,毛泽东点名供应科长邱会作饲养些乌金猪,将它做成"红烧肉"犒劳打胜仗的彭德怀、林彪等将领。这件因“乌金猪”而发的趣事,周恩来戏称为"毛家红烧肉"。
从那以后,毛主席每次打了胜仗就设法吃上一顿"红烧肉"犒劳自己。毛主席在指挥三大战役时,对警卫员李银娇说:"你只要隔三天给我吃一顿"红烧肉",我就有精力打败蒋介石"。
建国后,乌金猪因具备全营养、低胆固醇、健身补脑,成为专供中南海制作"毛家红烧肉"的特供肉。从此乌金猪被圈内人称为"特供壹号"。乌金猪与茅台酒、熊猫烟并称为特供"三样宝"。
戊戌守得太平岁,己亥牵来富裕年。2019己亥猪年,若将国之瑰宝“乌金猪”与膏中极品“乌金膏”珠联璧合,会书写出怎样的传奇品质呢?让我们共同拭目以待~