煮茶赏月,给你最全的煮老白茶攻略

作者:百匠学茶院 时间:2022-09-03 阅读:464

丨本文由百匠茶学院原创


丨首发于今日头条:百匠茶学院


丨作者:林方致


煮茶赏月,给你最全的煮老白茶攻略


煮茶赏月,给你最全的煮老白茶攻略


忆对中秋丹桂丛。


花在杯中。月在杯中。


宁静致远,方得始终,我是林方致。


皓月当空,用一桌佳肴,一壶老茶,就着丹桂香,细说陈年旧事,生活细节,将所有的好与坏,同亲友说尽。


而我则是想要将这一份详尽的煮茶攻略告知于你,告诉你如何用告诉你如何用玻璃壶煮出一壶甘醇芳香的茶汤。


煮茶赏月,给你最全的煮老白茶攻略


准备工作


要想获得一壶完美的老白茶,首先需要将所有工具备齐。


玻璃煮茶壶、一饼优质老白茶、一桶矿泉水、茶刀、茶匙、盖碗、茶杯。


煮茶赏月,给你最全的煮老白茶攻略


第一步:烧水备茶


准备好所有需要用到工具后,开始正式煮茶,先用茶刀从老白茶饼上撬下一块3g重的茶叶。


后将矿泉水倒入煮茶壶中,需要大约400ml的水,然后静静地等待水烧开。


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第二步:投茶


待到水壶中的水烧至沸腾,就可以投茶了,投茶时为了防止手被烫伤,可以用上茶匙这个工具。


这里要注意,煮茶时,一定要等到壶中的水烧热后才能投茶,不能为了省事,在注水时将茶叶一同倒入,这样会使茶汤过浓,茶味苦。


煮茶赏月,给你最全的煮老白茶攻略


第三步:煮茶


投完茶后,后续的事情就只要交给时间。


欣赏茶叶在沸水中翻滚,茶叶内质逐渐地释出,茶汤由无色透明变为浅黄明亮再到澄黄透亮,这时就是该出汤的时候。


煮茶赏月,给你最全的煮老白茶攻略


第四步:品茶


煮完的老白茶,内里的茶味、茶香完全被打透,最深处的内质也被唤醒,老白茶应有的精华尽数释放,茶香沉稳馥郁,茶味醇厚甜润,茶汤温暖,抚慰人心。


详细过程


上述为煮茶的大致步骤,接下来则是煮茶时每一壶的详尽表现。


煮茶赏月,给你最全的煮老白茶攻略


第一壶


煮第一壶茶汤时,茶叶的内质完整饱满,所以煮茶的时间不宜过长,待到茶汤再次沸腾后2分钟,则可以关火,用余温继续加热茶汤,等到不再有气泡翻腾,便可以出汤。


第一壶的茶汤汤色透亮,金黄的色泽在阳光下熠熠生辉。


煮茶赏月,给你最全的煮老白茶攻略


在茶汤沸腾的时候就已经有茶香飘逸而出,草本植物特有的香气十分浓郁,相比于冲泡的老白茶而言,煮出来的茶香更加的馥郁浓烈。


第一壶老白茶汤除了有草木香,还有温暖的花香相伴,那是一种野花的香气,让人说不上具体的香味,却又时时萦绕,温暖静谧,让人难忘。


煮茶赏月,给你最全的煮老白茶攻略


煮出来的茶汤,有了浓烈的滋味,也就会损失茶汤的鲜爽感,所谓“鱼和熊掌不可兼得”才是常态。


刚煮出来的茶汤很烫,因此不要着急品尝,将茶汤晾到适口温度再轻轻地啜一口茶汤,此刻的茶汤醇厚、顺滑、茶汤有厚度。


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第二壶


到了第二壶茶汤,茶叶内质已经有了一轮的消耗,就不能再像之前那样的比例煮茶,这次只要将水加到壶身的三分之二处即可,还需谨记要使用热水。


等茶汤沸腾两分钟后就可以掐断电源,而后还是一样,用余温加热茶汤。


煮茶赏月,给你最全的煮老白茶攻略


透过玻璃煮茶器我们可以明显地看出茶汤被煮浓了,茶汤颜色加深,呈现深黄色,茶香虽然与第一壶没有太大的差别,依旧是草木香、花香明显,不过这次也带上了陈香,整体的茶香更为沉稳。


这一壶的老白茶汤饱满,有稠厚感,茶汤更为的顺滑、甜润,是老白茶应该有的感觉,它在诠释自己的内涵与力量。


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第三壶


优质的老白茶煮上三壶也是毫无压力,依旧是三分之二的热水,这次煮茶时间可以稍微拉长,得出的茶汤茶香与茶味又到了新的高度。


随着煮茶次数的增加,煮茶地的茶香愈来愈浓郁,陈香、枣香、花香、木香,层层叠叠,盈盈满屋。


煮茶赏月,给你最全的煮老白茶攻略


这次的茶汤颜色还在加深,呈现出橙黄色,光是看着茶汤就能感受到它的醇厚程度,用手摇晃手中的茶杯,像是摇不散一般。


品一口茶汤,稠滑的汤水在唇齿间游荡,甜润感瞬间包围整个口腔,细细地吞咽茶汤,如丝柔滑,茶香幽幽升起,唇齿留香。


煮茶赏月,给你最全的煮老白茶攻略


第四壶


到了这壶茶,茶话会也进入了尾声,每个人肚里也装了七、八杯的茶汤,为了还能有个好睡眠,还是就此打住为上。


此时的茶汤颜色虽然还在加深,茶味却已经开始衰减,茶汤滋味变淡,也正好用来冲洗口腔内重重的茶味。


煮茶赏月,给你最全的煮老白茶攻略


茶香也稍稍减退,没有那样馥郁,茶汤以木质香为主调,别的茶香浅浅的隐藏在其中,这次就需要继续延长煮茶的时间。


虽然有大势将去的预兆,但是茶汤依然是清澈的,没有出现浑浊感,这也是白茶优质的体现。


这一壶的茶汤橙黄、明亮、清澈。


煮茶赏月,给你最全的煮老白茶攻略


天上的月依旧是皎洁,只是又升高了许多,一切沉静安稳。


惟愿你能从这月色中看到生活的诗意与浪漫,忙碌而充实地继续着人生。


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