炭焙的地位：在做青技术良好的基础上，通过合理的烘焙而呈现焦糖香、火香味，并进一步形成武夷岩茶特有的品质与风格。打焙其实就是将木炭粉碎、点燃放置于焙坑中，关于木炭的粉碎和点燃又有先后之分：
两种方式没有孰优孰劣
视实际情况需要抉择
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