学会这5个动作,让你成为品茶高手!

作者:我们的茶旅世界 时间:2022-09-02 阅读:976

品茶,有人说,品的是其中的禅意,有人说,品的是茶中的韵味,既然是品茶,那就不止“喝”这么简单了。品茶重在品鉴茶水的滋味,讲究的是色香味俱全的。下面我们一起来看看如何品茶吧!


01


看一看


学会这5个动作,让你成为品茶高手!


图片来自网络


看干茶


一款茶叶给到人的第一感觉,就是它的外形了。


看干茶主要看,色泽、条索、嫩度等是否合乎该品种的特点。不同茶类颜色各异,但品质较好的茶叶干茶都有光泽的。


学会这5个动作,让你成为品茶高手!


图片来自网络


看汤色


茶汤主要是看色度,亮度,清澈度。


好茶的汤色通常具备3个特点:一是色度明显、二是亮度明亮,三是清澈度高。但判断的时候要排除茶豪等因素干扰,好茶的茶汤允许有一些茶末沉在杯底,但从上往下看是清澈见底的。


学会这5个动作,让你成为品茶高手!


看叶底


泡完茶之后的茶渣也会暴露很多信息,好茶的叶底看上去有光泽,摸起来光滑,捏起来有一定厚度和弹性。叶底鲜活至少能说明3个问题,一说明茶叶的原料好,二说明茶的制作工艺好,三说明冲泡得当,茶叶充分泡开,有没有被闷坏。


02


听一听


听讲解


当别人给我们泡茶前,一般会先讲解一下茶的信息,让我们对茶先有一个基本的了解,包括茶叶的名称、产地、工艺、特色等,这样在品茶的时候就可以留意与其描述是否一致。


听声音


茶叶落入茶壶的声音,可以得知茶叶是紧结还是粗松,是重实还是轻飘。


揉捻不到位的茶条粗松,落入壶中几乎没有声音,紧结成条的茶,放入壶中会有清晰的声音,当然这也与茶壶的材质有关,用白瓷盖碗听声音是最明显的。


03


闻一闻


学会这5个动作,让你成为品茶高手!


图片来自网络


干闻


“干”即茶叶还没碰水时,这个时候闻到的茶香,通常是配合观察茶叶外形,对茶叶进行一个基本的判断。


干茶的气味,虽然没有泡出来的那么明显,但也能反映茶的一些信息,在没有调节泡茶的情况下,可以抓一把茶呵一口热气来感受茶的味道。


热闻


热闻可以辨别香气是否纯正。


一开始别靠太近,小心蒸汽烫伤。趁热闻最能分辨出茶中的异味,如烟味、霉味、青臭气、馊臭味等等。此外,热闻还可以判断茶香是高扬还是低沉。


学会这5个动作,让你成为品茶高手!


温闻


等茶叶温度降下来一点之后,这个时候最容易判断茶叶的香型,如豆香、兰花香、焦糖香等等。


冷闻


冷闻可以了解茶叶香气持久程度。


品质优的茶叶,茶汤冷后依然散发幽雅香气,持久清爽不混杂。如武夷岩茶,独特的花果香在冷闻中更为明显。


04


尝一尝


学会这5个动作,让你成为品茶高手!


图片来自网络


滋味:


尝滋味一般在看完汤色及温嗅后进行,茶汤温度在50℃左右比较适宜。如果温度太高,易使味觉受烫后麻木;而温度太低,味觉的灵敏度会变差。


专业的方法是:


用茶匙取适量(约5ml)的茶汤于口中,用舌头让茶汤在口腔中循环打转,使茶汤与舌头的前后左右各个部分充分接触,并感受刺激,全面地辨别茶汤的滋味。然后,吐出茶汤或咽下,体会口中留有的余味。


日常喝茶时,也可以用舌尖抵住上腭,嘴唇微微张开,从齿缝中吸气,使茶汤在口中回转翻滚,咽下后,香气会随着呼气蔓延至鼻腔,这时感受到的茶香会更明显。


05


摸一摸


学会这5个动作,让你成为品茶高手!


掂:将一小把干茶放入手心,可以判断其茶叶是否重实。


折:将一片干茶叶折一下,一般来说,茶叶含水量仅为3%左右。


如果脆断说明茶叶含水率低,足够干燥;如果不能利落折断说明茶叶含水率高,可能受潮,最好不要再饮用。


扯:一只手扯住叶片,一只手扯住茶梗,判断茶叶韧性好不好。柔韧度高的茶不容易被扯开,如果轻易就能撕坏的茶,则柔韧度低。柔韧度低的茶活性低,后期转化价值空间不大。


● ● ●


品茶,一种较为优雅和闲适的艺术享受。品茶的“品”,不仅仅是用嘴巴喝,而是调动五官充分感受茶。一两次品不出感觉,但慢慢积累,相信总会能品出属于自己的味道!


来源:网络


上一篇:从武夷岩茶、白茶、红茶,到普洱茶,是教授懂茶,还是茶农懂茶?

下一篇:喝茶,我们到底在喝什么:格调?解渴?情怀?还是名气?

猜你喜欢

铁观音需要洗茶吗(铁观音需要洗茶吗第一炉香)

铁观音需要洗茶吗(铁观音需要洗茶吗第一炉香)

2022-07-13 242
临沧小户赛古树茶,为何会被当作“冰岛茶”来卖?

临沧小户赛古树茶,为何会被当作“冰岛茶”来卖?

2022-08-24 696
您喜欢黑茶的阳光味道吗

您喜欢黑茶的阳光味道吗

2023-01-24 302
龙井茶泡出来什么颜色(龙井茶泡出来什么颜色是好茶)

龙井茶泡出来什么颜色(龙井茶泡出来什么颜色是好茶)

2022-11-22 381
长盛川青砖茶健康“边疆行”活动在呼和浩特启幕

长盛川青砖茶健康“边疆行”活动在呼和浩特启幕

2022-08-18 838
玫瑰花茶的功效与作用喝玫瑰花茶有什么好处

玫瑰花茶的功效与作用喝玫瑰花茶有什么好处

2022-12-27 752
一片树叶的秘密生命:在茶叶里感受三生三世,发现全世界

一片树叶的秘密生命:在茶叶里感受三生三世,发现全世界

2022-07-27 843
茶与生活的仪式感(生活仪式感的句子)

茶与生活的仪式感(生活仪式感的句子)

2022-11-16 918
三年陈化!班章野韵只会越陈越香

三年陈化!班章野韵只会越陈越香

2022-07-20 166
「普洱茶山行」那卡,勐海境内唯一中小叶种山头

「普洱茶山行」那卡,勐海境内唯一中小叶种山头

2022-09-02 763

普洱茶正品商城

买普洱茶·上茶窝网!

正品保障 品类齐全 优惠多多

马上去选购