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▲精制红茶的铁观音嫩芽(一芽二叶)

华为总裁任正非在谈及华为企业乃至一个产业的发展道路时，始终不断提及“坚持创新”的重要性。可见，有了创新，发展便如同有了源头活水。

对于茶业这个传统产业来说，茶人所秉持的创新精神也应该是永无止境的。

十年前，”金骏眉“高端红茶研发成功，直接带动了闽北武夷山红茶的重振声威，使得近几年形成了一股“红茶热”，成为引领茶业市场的一个风向标，也促使了许多茶产区，开始了”青改红“的改革。

十年后，“铁观音红茶”也横空出世了。看似不可能，成为了可能，也许它并不完美。但有时候，不完美的前进，就是创新。如今，已有企业将铁观音红茶的生产方法向国家知识产权局成功申请了“发明专利”。

可以说，在当下茶叶市场低迷，茶业发展萎靡不振，茶农信心不足的行业态势下，技术创新不乏是一条另辟蹊径的明路。一方面可直接推动茶产业的变革发展，实现茶叶规模化、标准化生产和流通，有效降低成本；另一方面也能引导消费者的消费习惯，改变茶业市场格局，同时让茶农有了新的尝试和新的创收渠道，提振茶农的产业信心。

事实永远是理论的试金石。技术创新只有转化为实实在在的成果，才能真正有说服力。据《厦门商报》（今《海西晨报》）的报道，在闽南金三角腹地，有个小山村，与安溪仅一线之隔，村民们由原来的世代种植制作“铁观音”到如今开始制作“铁观音红茶”，每亩茶园比往年增收了3万元，并创立了属于自己的红茶品牌，吸引了周边地区及江浙沪一带的茶商慕名前来采购。如今，该村正在努力将其打造成为闽南的“金骏眉”。

由此可见，“铁观音红茶”不仅给茶农带来了真金白银的创收，而且市场潜力巨大。作为全新品类，铁观音红茶具有诸多优势特征，还是很值得期待的。

1.何为“铁观音红茶”呢？

铁观音红茶，又称“观音红”，采用铁观音茶树的嫩芽(一芽二叶)为上等原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型红茶工艺过程精制而成。

2.“铁观音红茶”的品质特征是什么？

铁观音红茶，汤色红艳，口感鲜爽、浓醇、甘甜，香气甜润中蕴藏着独特的观音韵味，又有独特的蜜兰香味。性甘温，具有和胃、健脾、润肺、助消化，养生御寒生热等作用。

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世事难为，人间几多真君子?俗情易达，红尘还需大丈夫！

义芳君[微信ID：zpyftea]出身于多彩茶乡，从小对茶事了然于心，胸怀对故土乡情的执着守望，乐享关于茶与生活的滴点感悟。

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