陆羽茶交所分享丨中国茶有上百种,一篇带你认识99%的茶

作者:观茶室 时间:2022-09-02 阅读:511

陆羽茶交所分享丨中国茶有上百种,一篇带你认识99%的茶



有茶友说,我想知道中国所有的茶。


中国的茶名,据不完全统计有上千种,而市面上常见的茶也有一百种左右。要记住这些茶名可不简单呀!有没有什么归纳总结方便我们认识这些茶呢?


答案当然是有!


不同的茶产自不同的地区,了解了茶的产区,你对中国茶就会有个整体的概念了。


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绿茶是中国人饮用最广泛的一种茶类,产地非常广,全国的东南西北各省市,几乎没有不产绿茶的地方。


除了我们耳熟能详的名优绿茶——西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春等,很多其他地方也会出产绿茶。


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白茶的产地,公认的产区只有福建省的福鼎和政和。但因为白茶这几年兴起,其他一些省市也开始引种并生产白茶。


关于福鼎和政和哪个才是白茶的起源地,一直都争论不休,就目前市面上的白茶来说,福鼎白茶占多数。这两地的白茶品质都很好,只是风味有一些差异,茶友们可以各取所好。购买白茶的时候,除了关注产地,白茶根据原料从嫩到老分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。


云南白茶(月光白)也被很多茶友喜爱,茶芽肥壮,满披白毫,很有特色。


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黄茶比较有名的有四川的蒙顶黄芽、湖南的君山银针、安徽的霍山黄芽等。


黄茶因为其知名度不高,而且制作难度高,在市场上很少见,因此品类比较少。


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红茶的产区也很广泛,但生产红茶比较多的省份有云南、安徽、福建、广东等。


我们经常听到几种红茶的名字:滇红、川红、祁红、英红,有没有发现一个规律,红茶的名字大多是“地名的缩写+红”,举几个例子:


滇红=云南红茶川红=四川红茶祁红=祁门红茶英红=英德红茶


此外,红茶还有金骏眉、正山小种、九曲红梅等“不按套路”起的茶名。


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福建、广东、台湾盛行工夫茶,说到工夫茶,是指用小壶小杯冲泡饮茶的方式。


乌龙茶最适合用工夫茶的方法冲泡,乌龙茶起源于福建,后引种并传入广东潮汕地区和台湾。工夫茶盛行的福建、广东、台湾,自然也是乌龙茶的主产区:


福建的南部有铁观音,北部有武夷岩茶;广东的凤凰单丛茶最有名;台湾以各座山上的高山乌龙茶闻名。


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产黑茶的地区,也比较固定,产量比较大的主要有湖南、湖北、四川、云南、广西等。


黑茶在历史上一直都是供给边疆少数民族地区,因为边疆地区蔬菜少食肉多,为了帮助消化食物和平衡营养,需要多喝茶。


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现代,黑茶代表——六堡茶散茶按照感官品质特征和理化指标可分为五个等级,这五个等级分别是特级、一级至四级。


《地理标志产品六堡茶》标准里有明确规定:六堡茶散茶的外形从条索、整碎、色泽、净度四个方面进行划分级别;而内质则从香气、滋味、汤色、叶底四个方面划分。


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湖北产茶名录



恩施玉露 赤壁青砖 宜昌工夫茶 远安鹿苑 车云山毛尖 仙人掌茶 邓村云雾剑毫 武当绿羽 蒲圻松峰茶 蒲圻玉露茗 咸丰瀑泉茶 麻城黾山岩绿 松滋碧洞茶 兴山高岗毛尖 大梧双桥毛茶 湖北老青茶......


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