相比安化黑茶的甜纯爽口、普洱茶的醇厚绵滑,六堡茶醇和内敛,细品之下又丰富多彩,兼具普洱、安化黑茶的部分特点,又有自身的特色。而挑选六堡茶,除了看品牌、编号、年份、仓储......香气也是很重要的一项目,这里面更多包含了个人的感官喜好。
六堡茶会因原料、工艺、仓储等因素而产生各种香型,其中较为常见的是槟榔香、陈香、金花菌香、木香、松烟香、参香、药香及枣香等。 想分清不同香型,没有捷径,只有最简单的“喝”。
其实,每一款六堡茶中的香味成分,并非单一的。茶叶的香味是多种生化成分的综合体现(而且是必须超过人体感觉阈值的分量,才能令人感受到其香气),这里所列举六堡茶的香型分类是指其香型复合整体体现出来的特征,或是其主要表现出来的香型特征。
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因此,我们在喝茶的过程中,要学会不断地对比和总结,逐步建立起自己对各种香型的认知,根据自己的喜好来选择茶品。