■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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喜欢喝茶的人大多习惯把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。洗茶，也叫做“醒茶”、“润茶”，其真正的目的并不是为了洗去灰尘杂质，而是为了让茶更好喝。

那茶到底怎么洗，洗几遍，有没有水温的要求呢？

不同的茶类，它都有不同的特点，我们要根据其情况，如此，才能真正达到洗茶的目的。

显然，洗茶是需要正确的方法的。

不用洗的茶叶

绿茶

绿茶，采用的毛茶都是非常嫩的芽头。我们喝绿茶，就是为了喝前3道的鲜爽度，从品饮的角度来讲，绿茶是不需要洗茶。因为这些茶洁净程度高，耐泡度低。一遇沸水，茶叶中有益人体的营养物质就会迅速溶解。

可能有茶友说，那农残怎么办，那灰尘怎么办？合格的绿茶用不着洗，不合格的绿茶怎么洗都洗不净。

洗茶1次的茶叶

红茶

采用的嫩芽以一芽两叶或一芽三叶为主，洗茶一次，是非常利于茶叶出味快，出香更快。切记不要用沸水哦，因为红茶不能用开水冲泡，温度一旦过高，那茶汤会变酸。

如果你说自己的红茶开水泡了，也不会酸，那就恭喜你，这红茶的品质不错。

白茶

白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种，用温水洗茶，有利于出味出香。

部分较老的白茶，洗茶的水温可以高一点。这点和普洱老茶一样。

乌龙茶

以香气著称，1次便可激发茶香，让香气层次更丰富。

洗茶2~3次的茶叶

普洱茶

普洱茶一般都会洗2次，以唤醒沉睡中的茶叶，当然，也有特殊情况会洗3次，比如存放多年的熟普，比如失仓的普洱茶，比如汤色较浑浊的茶汤（便宜的普洱茶汤色比较浑浊，建议洗多几次是因为那茶汤太过浑浊，下不了口）。

洗茶时，除了要注意茶的类别和洗茶的次数外，还要讲究注水手法和出汤时机。

洗茶时，注水讲究轻缓，忌高冲注水，水柱直接冲击茶叶。

洗茶时，出汤讲求快速，忌长时间浸泡，做到快进快出，避免茶叶营养物质流失。

学会了这些洗茶小窍门，会让你冲泡的茶更好喝，还等什么？赶紧应用起来。