中国有句古话：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。

茶已经深入我们日常生活中，成为不可或缺的一部分。

但你有没有想过，茶是怎么来的？

据考证，茶树最早发源于我国西南地区，那里有很多原始的古茶树。而关于茶的发现，流传着三种说法，这三种说法各有各的侧重点，一个比一个传奇。

说法一：神农说

神农氏是中国传说中发明各种农作物的先祖，我们把所有现在食用的粮食和果蔬的发现都归结到他身上。茶也一样，是他在尝食各种花草果实过程中的意外收获。

传说神农氏有一个水晶肚，吃下去的东西都能看得到。

在试吃野草的过程中，神农氏不幸中毒，为了解毒又吃了很多其它的植物，结果发现有一株植物能够解毒，这就是“荼”，也就是我们熟悉的“茶”。

以神农氏为代表的远古先民，在不断尝吃花草水果的过程中，会不自觉地对能吃的东西进行分类。

一类是补充营养的，包括两三个月就能栽种出来的蔬菜，半年或一年才能结成果实的粮食和水果。

另一类是治疗疾病的，这些植物并不好吃，而且需要几年甚至几十年才能够长成并且具备治疗的功效，这些植物就是中草药。

茶介于这二者之间，虽然可以充当蔬菜果腹，但口感不好，不会多吃；虽有解毒的功效，但和中草药相比，疗效有限。

但在古代，中国先民把茶归属为上天的恩赐，称之为“万病之药”。其实是因为当时的医疗条件有限，这种叶子好像对日常的疾病都有一点功效，人们就以为它可以治百病。

神农说的结论是：神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。

这里强调的是茶的药用价值。

说法二：达摩说

达摩原本是印度的一位王子，他舍弃了尘世繁华而入佛门，成为一代禅宗祖师。

后来，他来到中国宣扬佛法，立志九年不眠，日夜修炼。他非常虔诚，认为这样废寝忘食的修行之后就能达到一定的境界。

修行到第五年的时候，达摩有一天实在忍不住，打了个盹。醒来之后他非常懊恼，一气之下把自己的眼睑割下来扔在地上，地上就长出了一棵茶树。

自此以后，达摩每次犯困的时候，就吃一片树上的叶子，瞌睡就全跑了。

这个故事听起来甚至有点渗人，不过达摩说也向我们传递了“禅茶一味”的东方美学，茶与禅学密不可分。

其实在印度，包括日本，都认为茶树是这么来的。而事实上，日本的茶，乃至日本的佛学，都来自中国。

说法三：陆羽说

唐朝以前，茶的身份一直都不明朗，喝茶的概念也没有形成。

茶因为带有苦味，人们在食用时会添加各种辅料，例如：盐、胡椒、姜、桂皮等等。

到了唐朝，喝茶的人渐渐多了起来，而把茶当菜吃、当药用的现象逐渐少了。这种情形的出现一定程度上说明了，以中草药为基础的中医文明已经达到了某种高度，人们找到了更多、更好的药物来替代茶的药用功能。

陆羽在公元758年改写了茶的命运，他被认为是“茶”的缔造者。

758年，陆羽写了一本《茶经》，这是一部具有划时代意义的著作，是世界上第一部关于茶的专著。

“茶”字之前有很多写法，有“茗”、“荼”等等。“茶”字就是陆羽定的，这也可以被认为是对茶的一次重新定义。

从《茶经》开始，茶就被独立出来，有了固定的品饮程式，煎茶变成了一种仪式性的形态。

陆羽最伟大的地方在于，他把茶的饮用功能固化下来了，把它的食用价值和药用价值弱化了。

不过不管是哪种说法，我们能确定的是，茶起源于中国，这一点毫无疑问。在经历了数千年的发展之后，这株古老的植物为人们所受用，并衍生出缤纷多彩的文化和艺术。

“人与茶，彼此维系着某种平衡的生存之道。一如流淌在血脉里，与生俱来的力量。